สูตรดองทำเอง
Classic ตู้เย็น Dills
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ควอร์ต
น้ำส้มสายชูขาว 2 ควอร์ต
เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1/2 ถึง 1 ถ้วย
วัชพืชผักชีฝรั่งไม่กี่ก้าน
กระเทียม 1 หัว สไลซ์
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาหั่นหอก 1 โหล
ทิศทาง:
1. ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะเดียวกัน ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยและแตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทของเหลวลงบนแตงกวาและเติมขวด
3. ปิดฝาขวดให้สนิทและแช่เย็นอย่างน้อย 6 สัปดาห์
ขนมปังและเนยดอง
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 ปอนด์ หั่นเป็นแว่น
หัวหอมขาว 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
1/4 ถ้วยดองหรือเกลือโคเชอร์
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1-1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2-1/4 ถ้วย
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
เมล็ดคื่นฉ่าย 3/4 ช้อนชา
อบเชยแท่ง 1 นิ้ว
ออลสไปซ์เบอร์รี่ 6 ลูกกับออลสไปซ์บดเล็กน้อย
กานพลูทั้ง 6 กลีบบวกกับกานพลูเล็กน้อย
ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. รวมแตงกวากับหัวหอมและเกลือในชาม แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด พริกแดง เมล็ดขึ้นฉ่าย อบเชย ออลสไปซ์ กานพลู และขมิ้นในหม้อแล้วนำไปต้ม พอน้ำตาลละลายก็ใส่แตงกวาลงไป
และนำไปต้ม
3. ช้อนแตงกวาลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวลงบนแตงกวาที่ใส่ขวดโหลลงไปบนยอดของแตงกวา ปิดผนึกขวดอย่างดีและแช่เย็นอย่างน้อย 3 สัปดาห์
ผักดองเปรี้ยวคลาสสิก
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 แกลลอน
เกลือ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
มัสตาร์ดแห้ง 1 ถ้วยตวง
แตงกวาลูกเล็ก 12 ลูก ล้างและตากให้แห้ง
ทิศทาง:
1. รวมน้ำส้มสายชูกับเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก
2. วางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวลงบนแตงกวา ปิดผนึกอย่างดีและแช่เย็นอย่างน้อย 3 สัปดาห์
เมนูเด็ดสำหรับผักดองโฮมเมดของคุณ
- สูตรเบอร์เกอร์ชาติพันธุ์
- สูตรอาหารมังสวิรัติย่าง
- อาหารปิ้งย่างรสหวาน
