ไม่ว่าคุณจะเฉลิมฉลองวันฮานุกคาห์หรือไม่ คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับของอร่อยที่มากับมันได้ เช่น มันฝรั่งทอด แพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสแอปเปิ้ลเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าคุณจะเฉลิมฉลองวันหยุดอะไร
เคล็ดลับด่วนสำหรับ Hanukkah latkes ที่ดีที่สุด
1. เลือกมันฝรั่งที่มีแป้ง เนื่องจากสูตรลาเต้ส่วนใหญ่เรียกร้องให้ทอดในน้ำมัน ยิ่งมันฝรั่งมีแป้งมาก กรอบก็จะยิ่งกรอบ มันฝรั่งอบ เช่น Russets น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนมกรุบกรอบ
2. ลดน้ำมันด้วยการอบในเตาอบ latkes ของคุณจะออกมากรอบพอๆ กับที่ไม่กรอบ เมื่อคุณอบมันในเตาอบ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณประหยัดแคลอรี่ได้มากเพราะคุณไม่ต้องใช้น้ำมันมาก
3. แช่มันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร หลังจากขูดมันฝรั่งแล้ว ให้แช่ในน้ำสักครู่แล้วบีบของเหลวออก เพื่อไม่ให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปเมื่อทำอาหาร
4. ทำล่วงหน้าสำหรับการรับประทานอาหารที่ง่าย Latkes สามารถทำล่วงหน้าได้ถึงแปดชั่วโมงและเพียงแค่อุ่นในเตาอบที่ 350 องศา F. นาน 5 นาที หรือจนอุ่น
5. สร้างความหลากหลายของคุณเอง บวบขูด, แอปเปิ้ลขูด, ชีส, หัวบีต, ผลไม้หรือผักที่เป็นแป้งเกือบทุกชนิดจะทำงานได้ดีใน latkes มีความคิดสร้างสรรค์และสร้าง latkes ลายเซ็นดั้งเดิมของคุณเอง
สูตร Hanukkah latke
Latkes มันฝรั่งคลาสสิก
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 ปอนด์ ปอกเปลือก ขูด แช่น้ำ สะเด็ดน้ำ
หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 250 องศา F. วางมันฝรั่งขูดและหัวหอมบนผ้าเช็ดครัวที่แห้งแล้วม้วนขึ้น บิดเบา ๆ เพื่อบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในชามที่มีไข่และเกลือ คนให้เข้ากัน
2. อุ่นน้ำมัน 1/4 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง - สูงจนร้อน แต่ไม่เดือด ตักส่วนผสมมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน เกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาด 3 นิ้วด้วยส้อม แล้วปรุงครั้งละประมาณ 4 ชิ้น เพิ่มน้ำมันมากขึ้นตามความจำเป็น
3. ลดความร้อนถึงปานกลางและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างประมาณ 5 นาที พลิก latkes และปรุงอาหารอีก 5 นาทีหรือจนเป็นสีทอง นำ latkes ออกด้วยไม้พาย slotted และวางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. โรยด้วยเกลือมากขึ้นหากต้องการ เก็บ latkes ไว้ในเตาอบบนแผ่นอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลซอส
ชีส Latkes
ทำได้ 10 ที่
วัตถุดิบ:
ชีสชาวนา 3 ถ้วย
ไข่ 6 ฟอง
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1-1 / 2 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
แยมผลไม้
น้ำตาลอบเชย
ทิศทาง:
1. รวมชีส ไข่ น้ำตาล วานิลลา เกลือ และแป้งลงในชามขนาดใหญ่
2. อุ่นน้ำมัน 1/4 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง - สูงจนร้อน แต่ไม่เดือด ตักส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน เกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาด 3 นิ้วด้วยส้อม ปรุงเป็นชุด 4 เติมน้ำมันมากขึ้นตามความจำเป็น
3. ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง พลิก latkes และปรุงอาหารอีก 2 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ย้าย latkes ไปที่ผ้าขนหนูกระดาษด้วยไม้พาย slotted เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม และ/หรือน้ำตาลอบเชย
Latkes อบในเตาอบ
ทำได้ 12 ที่
วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 ปอนด์ ปอกเปลือก ขูด แช่น้ำ สะเด็ดน้ำ
1 หอมหวานขนาดเล็กสับละเอียด
ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. วางมันฝรั่งขูดและหัวหอมบนผ้าเช็ดครัวแห้งที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น บิดเบาๆ เพื่อบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด
2. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในชามด้วยไข่ ผงฟู เกลือและแป้ง คนจนเข้ากัน ตักส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันบางๆ ห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้ว
3. อบประมาณ 15 ถึง 20 นาที พลิก latkes และอบต่ออีก 10 นาทีหรือจนเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลซอส
เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Hanukkah
สูตร Hanukkah และการจับคู่ไวน์
สูตร Hanukkah แสนหวาน
ประเพณีวันฮานุกกะห์
