สูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับมื้อค่ำ – SheKnows

เมื่อทำอาหารเย็น คุณอาจไม่คิดว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นส่วนผสมลับ แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่หวานซึ่งสามารถเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารทุกมื้อ นี่คือข้อมูลบางส่วนเกี่ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและสูตรอาหารบางอย่างรวมถึงของหวาน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ปลาแซลมอนเคลือบพริกไทยของ Rachael Ray ได้รับรสชาติจากการเพิ่มที่น่าแปลกใจนี้

วิธีการเก็บน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจากต้นเมเปิ้ล

มันคือที่เก็บน้ำนม – ใช่ ยางไม้ตรง – ที่เข้มข้นผ่านกระบวนการปรุงเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตรงจากต้นไม้ ทรัพย์ส่วนใหญ่เป็นน้ำ มีซูโครสเพียงเล็กน้อยในน้ำนม (1 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์) และรสชาติที่โดดเด่นมาจากเอนไซม์จำนวนเล็กน้อยและองค์ประกอบอื่นๆ จากต้นไม้ ในการรับน้ำเชื่อมจากน้ำนม จะต้องต้มน้ำให้เดือดเพื่อขจัดปริมาณน้ำออก ต้องใช้น้ำนม 10 แกลลอนในการทำน้ำเชื่อมหนึ่งควอร์!

ประเภทของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีหลายคลาสและหลายสี และแตกต่างกันไปตามที่มาของน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ผลิตในแคนาดามีทั้ง 1, 2 หรือ 3 และแคนาดา 1 มีทั้งแบบ Extra light (AA), Light (A) หรือ Medium (B), Canadian 2 คือ Amber (C) และ Canadian 3 คือ Dark (NS). ในสหรัฐอเมริกา มีเกรด A และเกรด B เกรด A แบ่งออกเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน อำพันปานกลาง และอำพันเข้ม ขณะที่เกรด B เข้มกว่าอำพันเข้มเกรด A เพียง โดยทั่วไปแล้ว เกรดและคลาสที่เบากว่านั้นมีไว้สำหรับแพนเค้กและเช่น นั้น เป็นสื่อสำหรับทำอาหารและอบ และสีเข้มสำหรับการปรุงแต่งในเชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ เกรดของน้ำเชื่อมจะสัมพันธ์กันคร่าวๆ กับฤดูกาลที่มีการเก็บเกี่ยวน้ำนม - น้ำนมที่เก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้จะผลิตน้ำเชื่อมเกรดที่เบากว่าและน้ำนมที่เก็บเกี่ยวในภายหลังจะให้เกรดที่เข้มกว่า

คุ้มราคา

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณภาพดีราคาถูกเป็นที่ยอมรับ แต่ด้วยปริมาณงานที่ทำลงไป มันค่อนข้างคุ้มค่า การทำน้ำตาลเมเปิ้ลนั้นใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลานาน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่ฝังแน่นในภาคเหนือของนิวอิงแลนด์และแคนาดาโดยเฉพาะควิเบก เป็นผลิตภัณฑ์ใช่ แต่ก็เป็นประเพณีที่หวงแหน

สูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ล – นอกเหนือจากอาหารเช้า

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย ลูกสาวของฉันชอบทานแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเป็นบางครั้ง แต่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำตาลเมเปิ้ลมากกว่าราดวาฟเฟิลและเฟรนช์โทสต์ ฉันชอบมันราดบนชิ้นสควอชโอ๊กคั่ว และวิปปิ้งมันเทศบดรวมทั้งสูตรน้ำเชื่อม Mayple ต่อไปนี้

Tyre sur Neige (น้ำตาลบนหิมะ)

การรักษาง่ายๆ นี้เป็นเรื่องที่สนุกมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ ได้รับคุณต้องการ "หิมะสด" - แต่น้ำแข็งใสจะทำ

วัตถุดิบ:
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ควอร์ต
หิมะสดหรือน้ำแข็งใส
แท่งไม้

ทิศทาง:

1. ต้มน้ำเชื่อมจนเดือดถึง 240 องศาฟาเรนไฮต์ บนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม เทริบบิ้นน้ำเชื่อมลงบนหิมะหรือน้ำแข็ง กว้างประมาณ 1 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว
2. กดแท่งไม้ที่ปลายด้านหนึ่งของริบบิ้น จากนั้นเริ่มม้วนและกดความยาวของริบบิ้นลงไปจนกว่าคุณจะได้อมยิ้มน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

พายน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ให้บริการ 8 ถึง 10

วัตถุดิบ:
แป้งพายแผ่นเดียว
2 ไข่ตี
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทอบ 1/2 ถ้วยตวง สับหยาบ

ทิศทาง:
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. แผ่เปลือกพายออกและจัดวางจานพาย รวมส่วนผสมที่เหลือและเทลงในเปลือกพาย อบ 30 นาที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมวิปครีมสด

เนื้อสันในหมูมัสตาร์ดเมเปิ้ล

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:
สันในหมู 1 ตัว
3 ช้อนชาโหระพาสดสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon เม็ดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง

ทิศทาง:

1. หั่นเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นหนา 1/3 นิ้ว โรยให้ทั่วด้วยเซจ เกลือ และพริกไทย 1-1/2 ช้อนชา ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟแรงปานกลาง เพิ่มหมูและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและสุกประมาณ 1 1/2 นาทีต่อด้าน ตั้งหมูไว้
2. ใส่น้ำซุป น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มัสตาร์ด และเสจ 1-1 / 2 ช้อนชาที่เหลือลงในกระทะ ลดจนเป็นน้ำเชื่อมและข้นประมาณ 3 นาทีขูดเป็นชิ้นสีน้ำตาล ลดความร้อนลงเหลือน้อย นำหมูและน้ำผลไม้ที่สะสมไปใส่กระทะและปรุงอาหารจนร้อนประมาณ 1 นาที เสิร์ฟหมูกับซอส โรยหน้าด้วยสะระแหน่สด

ไก่ส้มน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:
ไก่ทั้งตัว 1 ตัวประมาณ 3-1 / 2 ปอนด์ไตรมาส
1 ส้มสด
เนยจืด 1/4 ถ้วย ละลาย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์และอบด้วยสเปรย์ทำอาหาร ความเอร็ดอร่อยจากนั้นคั้นน้ำส้ม ปัดผิวและน้ำผลไม้พร้อมกับเนย น้ำเชื่อม ผงหัวหอมและเกลือ
2. วางชิ้นส่วนไก่บนแผ่นทำอาหารแล้วทาซอสให้ทั่วไก่ นำเข้าอบ 45 ถึง 50 นาที ทุบหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปล่อยให้นั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบเพื่อให้น้ำผลไม้กระจาย เสิร์ฟร้อน.

สูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพิ่มเติม

ข้าวเมเปิลบัลซามิกถั่วแดงกับไส้กรอกไก่งวง
พายฟักทองเมเปิ้ลพีแคน
เกรปฟรุตเฟรนช์โทสต์หม้อกับเกรปฟรุตซัลซ่า