ถั่วอัลมอนด์ทั้งเมล็ด

ถั่วชนิดใดที่เหมาะกับการเคี้ยวอาหารมื้อเที่ยงยามบ่ายได้ดีพอๆ กับที่ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติให้กับอาหารเช้า กลางวัน เย็น และของหวาน? อัลมอนด์. ตั้งแต่กราโนล่าและสลัดที่คำนึงถึงน้ำหนัก ไปจนถึงการผัดซอสและขนมอบอันหรูหรา อัลมอนด์มีอยู่ในทุกส่วนของวันของคุณ และในอาหารเกือบทุกประเภท

ในทางเทคนิค พวกมันคือเมล็ดพันธุ์

ในทางเทคนิคแล้วอัลมอนด์ไม่ใช่ถั่ว ก็ไม่ใช่ จริง นัท ยังไงก็ได้ อัลมอนด์เป็นเมล็ดของ drupe ซึ่งเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับลูกพีชและเชอร์รี่ นั่นอธิบายได้ว่าทำไมสารสกัดอัลมอนด์สองสามหยดในไส้พีชหรือพายเชอร์รี่จึงเข้ากันได้ดี เพิ่มอัลมอนด์ป่นเมื่อคุณทำเปลือกสำหรับพายผลไม้ชิ้นเดียวกันและคุณมีของหวานที่น่าทึ่ง

…และใช้งานได้อเนกประสงค์

อัลมอนด์สามารถปรุงเป็นอาหารและ “นม” กดลงในน้ำมัน รับประทานโดยตรงหรือใช้เป็นส่วนผสมได้ พวกเขาสามารถปิ้ง, รมควัน, หั่นบาง ๆ, หั่นบาง ๆ หรือกินดิบ สารสกัดจากอัลมอนด์ให้รสชาติอัลมอนด์ที่เข้มข้นแก่ขนมอบและคุกกี้ และเนยอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับเนยถั่ว

ประเภทของอัลมอนด์

อัลมอนด์มีสองประเภท: ขมและหวาน แม้ว่าจะมีพิษที่เป็นผลิตภัณฑ์ข้างเคียงของอัลมอนด์ขม แต่อัลมอนด์หวานได้รับการปลูกฝังทั่วโลกมานานหลายศตวรรษหลังจากที่มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง โบนัส: อัลมอนด์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี วิตามิน B2 วิตามินอี ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

พวกมันยอดเยี่ยมตั้งแต่อยู่ในกระเป๋า แต่นี่คือวิธีอื่นๆ ที่จะทำให้คุณเพลิดเพลิน:

• ใส่อัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นฝอยลงในสลัด
• ใส่อัลมอนด์สไลซ์ลงในข้าวขณะหุง
• ใส่อัลมอนด์ที่หั่นแล้วลงในขนมปังข้าวสาลีระหว่างขั้นตอนการนวด
• ใส่อัลมอนด์สับลงในขนมปังสำหรับไก่หรือกุ้ง
• ใช้ในคุกกี้แทนถั่วอื่นๆ
• โรยอัลมอนด์ลวกบนบรอกโคลีนึ่ง

สูตรอัลมอนด์มากยิ่งขึ้น

ผัดเนื้อและอัลมอนด์

เสิร์ฟ4วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อ 1-1 / 2 ปอนด์หั่นบาง ๆ
ถั่วเขียว 3/4 ปอนด์ตัดแต่ง
กระเทียม 1 กลีบ สับ
ซอสผัด 1/2 ถ้วยตวง
อัลมอนด์สไลด์ 1/2 ถ้วยตวงทิศทาง:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่หรือนำไปตั้งบนไฟแรง เพิ่มเนื้อและผัดสามนาที นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ ใส่ถั่วเขียวและกระเทียมลงในกระทะและผัด 4 นาที กลับสเต็กไปที่กระทะ ผัดในซอสและอัลมอนด์จนร้อนผ่าน เสิร์ฟบนข้าวกล้อง

ข้าวป่า อัลมอนด์และริซอตโต้ผัก

เสิร์ฟ4วัตถุดิบ:
ไก่โซเดียมต่ำหรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย
เกลือและพริกไทย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
2 กานพลูกระเทียมสับ
ต้นหอม 1 ต้น (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) ตัดแต่งและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
ข้าวป่า 1/2 ถ้วย
แครอทหั่นเต๋า 2/3 ถ้วย
หน่อไม้ฝรั่ง 8 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 3/4 ถ้วยละลาย
อัลมอนด์สไลซ์อบ 1 ถ้วยตวงทิศทาง:
1. นำน้ำซุป เกลือ และพริกไทยไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อน ในกระทะอีกใบให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ผัดข้าวและแครอท เคลือบด้วยเนยหรือน้ำมัน

2. เปิดความร้อนต่ำ ผัดในน้ำซุป ครั้งละ 1 ถ้วย รอให้ข้าวดูดซับของเหลวก่อนเติมน้ำซุปเพิ่ม เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเมื่อน้ำซุปเหลือประมาณ 1 ถ้วย ผัดในอัลมอนด์ก่อนเสิร์ฟ

มัฟฟินเชอร์รี่และอัลมอนด์

ทำมัฟฟินได้ 1 โหลวัตถุดิบ:
แป้งโฮลวีต 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
นม AE 1 ถ้วย
วนิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
สารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
2/3 ถ้วยเชอร์รี่แห้งสับ
อัลมอนด์หั่นแว่น 1 ถ้วยตวงทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. เตรียมพิมพ์มัฟฟินพร้อมที่รองกระดาษ ในชามใบใหญ่ปัดแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, อบเชยและเกลือ ในชามแยก ตีไข่ นม วานิลลา น้ำมันอัลมอนด์ และสารสกัดจากอัลมอนด์

2. ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป ใส่เชอร์รี่แห้งและอัลมอนด์ลงไป ตักใส่ถ้วยมัฟฟิน อบ 20 ถึง 25 นาที

สลัดอัลมอนด์ เกรปฟรุต และส้มสีเลือด

เสิร์ฟ4วัตถุดิบ:
น้ำส้ม 1/3 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1/8 ช้อนชาสะเก็ดพริกแดง (ไม่จำเป็น)
2 ส้มโอปอกเปลือกและแบ่ง
2 ส้มเลือด ปอกเปลือกและฝาน
หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ใบผักโขมหั่นชิ้นพอดีคำ 6 ถ้วยตวง
2/3 ถ้วยอัลมอนด์หั่นฝอยปิ้งทิศทาง:
1. ในเครื่องปั่น ปั่นน้ำส้ม น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้ง ขิง เกลือ และพริกไทยป่นจนเข้ากันดี ในชามรวมส้มโอและส่วนส้มกับหัวหอมและน้ำสลัด ปล่อยให้นั่ง 30 นาทีเพื่อให้รสชาติดูดซับ

2. จัดผักโขมบนสี่จาน แบ่งผลไม้แต่งตัวและโรยด้วยอัลมอนด์

ปรุงด้วยอัลมอนด์มากขึ้น

การปรุงอาหารด้วยแป้งอัลมอนด์
ทำนมอัลมอนด์เอง
สูตรเนยอัลมอนด์