ชาวมังสวิรัติรวมใจ! รอบโต๊ะอาหารค่ำและสลัดรูบาร์บอร่อยกับผักรวมและบลูชีส รูบาร์บไม่ได้มีไว้สำหรับพายและขนมอบเท่านั้น ก้านสีแดงทับทิมนี้กลายเป็นดาวเด่นของสูตรสลัดระดับภัตตาคารที่ยอดเยี่ยม
ชาวมังสวิรัติรวมใจ! รอบโต๊ะอาหารค่ำและสลัดรูบาร์บอร่อยกับผักรวมและบลูชีส รูบาร์บไม่ได้มีไว้สำหรับพายและขนมอบเท่านั้น ก้านสีแดงทับทิมนี้กลายเป็นดาวเด่นของสูตรสลัดระดับภัตตาคารที่ยอดเยี่ยม
สลัดรูบาร์บผักรวม
ไม่มีอะไรจะบ่งบอกช่วงฤดูร้อนได้เท่ากับสลัดที่สดชื่นและสดชื่น ดังนั้น ทำไมไม่ลองเพิ่มรสชาติแบบกูร์เมต์ให้กับวัตถุดิบตามฤดูกาลนี้ดูล่ะ ที่ Hubbard Inn ในย่าน River North ของชิคาโก ผักชนิดหนึ่งดองนำมิติใหม่ของรสชาติมาสู่สลัดฤดูร้อน หัวหน้าเชฟบ็อบ ซเรนเนอร์อธิบายว่าส่วนประกอบของทาร์ตของรูบาร์บดองเป็นคำชมที่สมบูรณ์แบบสำหรับกลิ่นครีมของบลูชีส เชฟ Zrenner กล่าวว่า "เราชอบทดลองรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ผู้คนได้เห็นอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมในรูปแบบใหม่ “อะไรง่ายๆ อย่างสลัดก็สามารถอวดรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนได้” ลองด้วยตัวคุณเอง!
เสิร์ฟ 6
สำหรับผักชนิดหนึ่ง:
-
NS
- ก้านรูบาร์บ 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- กานพลูทั้ง 3
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำทั้งเม็ด 1 ช้อนชา
NS
NS
NS
NS
NS
NS
สำหรับน้ำส้มสายชู:
-
NS
- น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ถ้วย
- 2 หอมแดงสับละเอียด
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายป่น
NS
NS
NS
NS
สำหรับสลัด:
-
NS
- ผักชีฝรั่งผสมสารพัน 2 ปอนด์ (เบบี้แรดิคคิโอ, lolla rossa, ผักกาดหอมใบเขียว)
- ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1 ถ้วย ปิ้งและสับ
- 4 ออนซ์ Stilton บลูชีสครัมเบิ้ล
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- ในการเตรียมรูบาร์บ ให้ใส่รูบาร์บลงในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ รวมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล กานพลู ผักชี และพริกไทยลงในหม้อขนาดกลางบนไฟแรง ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลาย ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย เทของเหลวลงบนรูบาร์บและแช่เย็นจนเย็น ท่อระบายน้ำ.
- ในการทำ vinaigrette ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล ปิดผนึก และเขย่าอย่างแรงเพื่อผสมให้เข้ากัน
- ในการทำสลัด ให้ใส่ผักใบเขียวลงในชามใบใหญ่แล้วโยนด้วยน้ำส้มสายชูราดน้ำสลัด
- แบ่งผักใบเขียวจากจานสลัด 6 แผ่น แล้วโรยด้วยรูบาร์บ พิสตาชิโอ และบลูชีส
NS
NS
NS
อร่อยกว่า สูตรอาหารมังสวิรัติ!
