ชามสีน้ำตาลที่ย่อยสลายได้แพร่หลายใน ร้านอาหารแบบสบาย ๆ อย่างรวดเร็ว ชอบ Chipotle และ Sweetgreen ได้รับการยกย่องว่าดีต่อโลก แต่ผลการศึกษาใหม่พบว่า สารเหล่านี้อาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากมีสารเคมีที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ซึ่งเชื่อมโยงกับมะเร็งบางชนิด
งานวิจัยที่ทำโดย เศรษฐกิจอาหารใหม่ได้ตรวจสอบโถไฟเบอร์แบบขึ้นรูปที่ 14 แห่งของร้านอาหาร 8 แห่ง และพบว่าทุกร้านผ่านการทดสอบฟลูออรีนในระดับสูงเป็นบวก แล้วมันหมายความว่าอย่างไร? ชามได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบ per- และสารโพลีฟลูออโรอัลคิล (PFAS) ซึ่งเป็นสารเคมีที่มนุษย์สร้างขึ้นซึ่งไม่เคยสลายตัวและสามารถสะสมในร่างกายมนุษย์เมื่อเวลาผ่านไปตาม สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (อีพีเอ). นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้รับการขนานนามว่า "สารเคมีตลอดกาล" เป็นสิ่งที่ทำให้ชามแห้งและแข็งแรงเมื่อ พวกเขามีอาหารร้อน เปียก และ/หรือมันเยิ้มอยู่ภายใน เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์กระดาษทั่วไปสลายตัว
มีข่าวร้ายมากกว่านี้: EPA กล่าวว่าการติดต่อกับ PFAS เชื่อมโยงกับหลายประเภท
โรคมะเร็งโดยเฉพาะไตและอัณฑะ ตลอดจนปัญหาพัฒนาการ ปัญหาการสืบพันธุ์ และภาวะสุขภาพอื่นๆ รวมทั้งอาการลำไส้ใหญ่บวมและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ เมื่อผู้คนรับประทานอาหารจากภาชนะบรรจุอาหารที่มี PFAS มีความเสี่ยงที่อาหารจะปนเปื้อนได้ เป็นผลให้ไม่พบ PFAS ในผลิตภัณฑ์ในสหรัฐอเมริกามากนัก แต่เห็นได้ชัดว่าไม่ได้ถูกเลิกใช้เร็วพอ สภาคองเกรสยังเสนอร่างกฎหมาย เมื่อต้นปีนี้ ห้ามใช้ PFAS ในภาชนะใส่อาหารที่เป็นกระดาษทั้งหมด รวมถึงสิ่งของที่สัมผัสกับอาหาร รวมถึงบรรจุภัณฑ์ เครื่องครัว และอุปกรณ์แปรรูปและจัดการอาหาร “ห่วงโซ่อุปทานสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารจมอยู่ในกระดาษเคลือบ PFAS ที่เผยให้เห็น ชาวอเมริกันกับสารเคมีอันตรายเหล่านี้” David Andrews นักวิทยาศาสตร์อาวุโสของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม ปริญญาเอก ได้กล่าวว่า.ปัญหาอีกประการหนึ่งของ PFAS คือเมื่ออยู่ในภาชนะบรรจุอาหาร สินค้าที่เป็นกระดาษไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างที่กล่าวกันว่าเป็น ใน รายงานความยั่งยืนปี 2018 ของ Chipotleโซ่กล่าวว่า "ชามของเรา 100% ทำจากเส้นใยจากพืชที่ย่อยสลายได้" และ Sweetgreen ยังอ้างว่าชามของพวกเขาย่อยสลายได้ทางชีวภาพและย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์ รายงานของ New Food Economy ชี้ให้เห็นว่าชามที่ทำปุ๋ยหมักปนเปื้อนพืชอาหาร และไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ชามก็ยังมีส่วนทำให้เกิดปัญหาขยะในร้านอาหารแบบสบายๆ ได้อย่างรวดเร็ว บรรทัดล่าง: สารเคมีในชามเหล่านี้จะคงอยู่นานกว่าอาหารกลางวันของคุณมาก
