ปิกนิกฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ: สูตรและเคล็ดลับการบรรจุตะกร้า – หน้า 2 – SheKnows

สูตรปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ

บ่อยครั้ง ส่วนที่ท้าทายที่สุดในการจัดปิกนิกที่สมบูรณ์แบบคือการกำหนดเมนูสำหรับโอกาสกลางแจ้ง เพื่อให้สอดคล้องกับอาหารที่เขาปรุงอย่างเชี่ยวชาญที่ Spigola เชฟ Kurapatwa ได้แบ่งปันอาหารอิตาเลียนที่เขาโปรดปราน สูตรปิกนิก.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Costco กำลังขายเปลญวน ENO ในราคาเพียงเศษเสี้ยวของต้นทุน

อิตาเลี่ยนไก่ย่าง

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• 4 (3 ออนซ์) อกไก่
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะบวกกับหยดเพิ่มเติม
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
• มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังบริโอช 8 แผ่น
• เพสโต้โหระพามะเขือเทศซันดราย (ตามสูตร)
• 8 ออนซ์หั่นบาง ๆ Prosciutto di Parma
• ผักกาดหอมบอสตัน (ประมาณ 8 ใบ)
• มะเขือเทศสเต็กเนื้อ 1 ลูก สไลซ์

ทิศทาง:

1. เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง ทาไก่ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ไก่ย่างประมาณสี่นาทีในแต่ละด้าน บีบน้ำมะนาวสดลงบนไก่แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ นำไก่ไปพักไว้
2. ผสมผงกระเทียมกับเนยละลายเข้าด้วยกัน ทาส่วนผสมลงบนขนมปังบริโอชแล้วย่างขนมปังประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ระวังอย่าให้ขนมปังไหม้โดยปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปหรือใช้ส่วนผสมเนยมากเกินไป
click fraud protection
3. ประกอบแซนวิชโดยปาดซอสเพสโต้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปัง เลเยอร์ไก่ย่างแล้วตามด้วย prosciutto บนชิ้นเดียว โรยหน้าด้วยผักกาดหอมสองใบและมะเขือเทศสองแผ่น ปิดท้ายด้วยบริโอชอีกชิ้น

หมายเหตุของเชฟ: สำหรับการปิกนิก ให้บรรจุส่วนผสมทั้งหมดแยกกันและประกอบแซนวิชที่จุดปิกนิกเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสชาติที่ดีที่สุดและหลีกเลี่ยงไม่ให้แซนวิชเปียก

เพสโต้โหระพามะเขือเทศตากแห้ง

ทำได้ประมาณ 3 ถ้วย

ปรุงเป็นอาหารสำหรับแซนด์วิช น้ำจิ้ม หรือน้ำสลัดสำหรับสลัดและผัก

วัตถุดิบ:

• โหระพาสด 1 พวง
• มะเขือเทศตากแห้ง 1 ถ้วย แช่น้ำอุ่น
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
• พาร์เมซานชีส 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เด็ดใบออกจากก้านโหระพาแล้วล้างและทำให้แห้ง ใส่โหระพาลงในเครื่องเตรียมอาหารและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน เปิดโปรเซสเซอร์และผสมผสานเข้าด้วยกัน
2. ในการสตรีมที่ช้า ให้เติมน้ำมันในขณะที่โปรเซสเซอร์ยังทำงานอยู่ จนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นอิมัลชัน ถ่ายโอนไปยังภาชนะสุญญากาศ แช่เย็นหรือเก็บให้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

สลัดมันฝรั่งอิตาเลี่ยน

ให้บริการ 4 ถึง 6

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งผิวขาวหรือแดง 1 ปอนด์
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1/2 ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• เมล็ดคื่นฉ่าย 1 ช้อนชา
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• หอมแดง 4 ออนซ์ หั่นเต๋า
• 2 ออนซ์ ต้นหอมสับ

ทิศทาง:

1. ล้างมันฝรั่งและต้มในน้ำเกลือจนส้อมนุ่ม ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน พักไว้
2. ในชามผสม ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาล เมล็ดขึ้นฉ่ายและออริกาโน ใส่หอมแดงและต้นหอมซอย
3. เทน้ำสลัดลงบนมันฝรั่งที่สงวนไว้และคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นค้างคืน

ผลไม้สดกรอบ

เสิร์ฟ 8

สำหรับท็อปปิ้ง:

• แป้งเอนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ถ้วย
• เนย 1 ปอนด์ (4 แท่ง) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพีช 4 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
• บลูเบอร์รี่สด 2 แก้ว
• ราสเบอร์รี่สด 2 แก้ว
• 4 ลูกพลัมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. รวมแป้งและน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมให้เข้ากันดีเพื่อผึ่งลมและเอาก้อนออก ตัดเนยเป็นก้อนขนาดหนึ่งนิ้วแล้วใส่แป้งและน้ำตาล ผสมพัลส์จนดูเหมือนร่วน พักไว้
2. สำหรับไส้ ผสมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดในชามใบใหญ่ ใส่ผลไม้และคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทส่วนผสมผลไม้ลงใน Pyrex ขนาด 9 × 13 นิ้วหรือกระทะที่คล้ายกัน
3. เติมท็อปปิ้งที่สงวนไว้และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกรอบเป็นฟองและเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับและสูตรอาหารสำหรับปิกนิกเพิ่มเติม

• Andrea Immer ไวน์ปิกนิกและการจับคู่อาหาร
• เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ
• สูตรปิกนิกคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• สุดยอดคู่มือคนรักปิกนิก