ไม่มีประโยชน์ที่จะร้องไห้ให้กับนิสัยเสีย นม — เพราะคุณยังสามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ เรามักจะโยนนมที่รสเปรี้ยวออกโดยเร็ว แต่ปรากฏว่าเราอาจพลาดประโยชน์ที่น่าสนใจบางประการสำหรับผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านช่วงภาวะเจริญพันธุ์ไปแล้ว
ตาม ดาน่า กุนเดอร์สผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของสภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติด้านเศษอาหารปรุงด้วยนมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อย
“มันใช้แทนบัตเตอร์มิลค์” เธอบอก NPR. “คุณสามารถใช้ [ใช้] ในแป้งแพนเค้กหรือบิสกิต และคุณไม่สามารถลิ้มรสความเปรี้ยวได้! ฉันผลักมันและปล่อยให้นมแก่จริงๆ แพนเค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก”
มากกว่า:ก่อนที่คุณจะเลิกดื่มนม แค่รู้ว่าการดื่มนมอาจมีประโยชน์
แต่ก่อนอื่น คำเตือนที่สำคัญมาก: อย่ากินนมหากมีการแข็งตัวเนื่องจากอายุ นี้สามารถทำให้คุณป่วยมาก เรากำลังพูดถึงนมที่มีรสเปรี้ยวแต่ยังไม่ทำให้งอนและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
โดยปกติ นมจะมีรสเปรี้ยวประมาณสามวันหลังจากวันหมดอายุ หากยังไม่เปิด อาจอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์หลังจากวันหมดอายุ นมเปรี้ยวมีประโยชน์หลายอย่างที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์ และคุณจะไม่รู้สึกว่าจำเป็นต้องรีบบริโภคให้หมดก่อนที่มันจะหมดอายุอีกต่อไป
ทำชีส
สิ่งแรกที่ฉันนึกถึงเมื่อเจอนมเปรี้ยวคือการทำชีส ท้ายที่สุด ส่วนผสมหลักในชีสก็คือนมที่เสียไป คุณสามารถทำคอทเทจชีสโดยการต้มนมเปรี้ยวในหม้อสองชั้นบนน้ำเดือดจนเดือด เวย์ (เมื่อส่วนที่เป็นน้ำของนมแยกออกจากเต้าหู้หรือชีส) กรองผ่านผ้าขนหนูเพื่อเอานมส่วนเกินออก แล้วเติมครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คุณยังสามารถทำชีสแบบธรรมดาได้โดยการปูกระชอนด้วยผ้าขาวม้าแล้วเทนมที่รีดแล้วลงไป รวบรวมเป็นมัดแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นเหนือชาม เมื่อมันหยุดหยดชีสก็เสร็จแล้ว เพลิดเพลินกับแครกเกอร์และไวน์!
มากกว่า: เคล็ดลับ 12 ข้อในการแก้ปัญหาเนยแข็งของคุณ — วิธีที่ดีต่อสุขภาพ
อบกับมัน
นมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรแพนเค้ก เค้ก และวาฟเฟิลมากมาย เมื่อสุกแล้ว คุณไม่สามารถบอกได้ว่านมเปรี้ยวถูกนำมาใช้ และเป็นวิธีง่ายๆ (และอร่อย) ในการใช้แทนการปล่อยให้เสียเปล่า ลองดูสูตรนี้สำหรับเค้ก Bundt มะนาวหรือสูตรนี้สำหรับเค้ก Coca-Cola โปรดทราบว่าคุณสามารถทำนมเปรี้ยวได้เองโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในนมสด
การใช้งานอื่นๆ
แม้ว่านมเปรี้ยวจะอร่อยในขนมอบ ของหวาน (นึกถึงคัสตาร์ดและชีสเค้ก) ไข่และหม้อปรุงอาหาร แต่ก็มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร:
- ความงาม. นมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมทั่วไปในมาสก์หน้า เหมาะสำหรับผิว - ทำให้เรียบเนียนขึ้นและให้สีสม่ำเสมอยิ่งขึ้น วางนมเปรี้ยวให้ทั่วใบหน้า ปล่อยให้นั่งแล้วล้างออกด้วยนม (แปลกนะรู้ยัง) ตามด้วยการล้างน้ำครั้งสุดท้าย
- สัตว์เลี้ยง ใช้นมเปรี้ยวเป็นอาหารสัตว์เลี้ยง เช่น ทำขนมปังกรอบสำหรับสุนัขหรือแมว หรือให้อาหารไก่เมื่อสุกแล้ว (คุณสามารถนั่งตากแดดเพื่อเร่งขั้นตอนนี้ได้)
- บ้านและสวน เทลงไปรอบๆ ต้นไม้เพื่อกันกวาง และวางไว้ที่ฐานของพุ่มกุหลาบเพื่อช่วยให้พวกมันเติบโต คุณยังสามารถเทนมเปรี้ยวทับเงินและปล่อยให้นั่งค้างคืนเพื่อให้มันเปล่งประกาย
อย่างที่คุณเห็น มีประโยชน์หลายอย่างสำหรับนมที่เน่าเสีย ครั้งหน้าคิดให้ดีก่อนเทลงท่อระบายน้ำ!
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนตุลาคม 2012
