หากมันฝรั่งทอดเป็นอาหารว่างที่คุณชอบเคี้ยว แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว แทนที่จะซื้อมันฝรั่งทอดแบบถุงๆ ลองทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดดู คุณสามารถปรุงด้วยรสชาติที่คุณชอบ และจะไม่บดใส่ถุงทั้งหมด
การเลือกพันธุ์มันฝรั่ง
คุณสามารถใช้มันฝรั่งอะไรก็ได้ในการทำมันฝรั่งทอด มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงทำงานได้ดี เช่นเดียวกับ Yukon Golds, Fingerlings, Idaho และมันม่วง (ซึ่งเพิ่มสีสันที่สนุกสนาน) ถ้าคุณชอบมันฝรั่งหวาน ลองทำมันเทศมันฝรั่งทอดดูสิ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่คุณใช้มีความแน่นและไม่มีจุดอ่อนหรือตำหนิ ลองมันฝรั่งหลายๆ แบบเพื่อดูว่าชอบอันไหนมากที่สุด
หนาหรือบาง
ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชิปที่หนาหรือบางแค่ไหน ก็แค่สไลซ์ตามชอบ ถ้าคุณชอบมันฝรั่งแผ่นหนา ก็แค่ปรุงให้นานขึ้นเพื่อให้กรอบทั่ว ไม่ว่าคุณจะหั่นมันฝรั่งหนาหรือบางเพียงใดก็ตาม ให้แน่ใจว่ามันมีความสม่ำเสมอเพื่อให้มันสุกทั่วถึงกัน
อบหรือทอด
แน่นอนว่าวิธีการทำชิปที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการอบมัน และคุณสามารถทำให้ชิปนั้นกรอบเหมือนของทอด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันแห้งสนิท ความชื้นใด ๆ ก็สามารถทำให้มันเปียกได้ โยนชิ้นมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อยเพื่อปรุงรส อย่าลืมปรุงจนเหลืองสวย (ไม่ว่าจะอบหรือทอด) เพื่อให้สุกและกรอบตลอดทาง นำไปแช่เย็นบนตะแกรงเพื่อให้กรอบ
รสชาติ
ส่วนที่ดีที่สุดในการทำมันฝรั่งทอดคือคุณสามารถเพิ่มรสชาติของคุณเองได้ ที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันมะกอกและเกลือ คุณอาจลองพริกไทย สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ หรือชีส สร้างส่วนผสมเครื่องเทศของคุณเองด้วยกระเทียมและพริกป่นหรือโรยผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่ไว้ด้านบน
หากคุณกำลังทอดมันฝรั่งทอด ให้เพิ่มรสชาติเมื่อคุณนำชิปออกจากน้ำมันก่อนที่จะเย็นลง หากคุณกำลังอบ ให้ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งก่อนอบ และอีกครึ่งหนึ่งหลังจากที่คุณอบ (ก่อนที่มันจะแห้ง) เพื่อเพิ่มรสชาติ
การให้บริการและการจัดเก็บ
วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดคืออุ่นจากเตาอบ เก็บบางส่วนไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและกินภายในสองวันเพราะจะเปียก
