ผักสดสองสามชนิดจากตลาดเกษตรกรสามารถนำพริกจากมาตรฐานไปสู่สุขภาพที่อร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว
เดือนนี้ฉันเข้าร่วมในสิ่งที่เรียกว่า ยังไม่ได้ดำเนินการในเดือนตุลาคม. เป็นคำมั่นสัญญาว่าในเดือนตุลาคมฉันจะลองกินเฉพาะอาหารที่ยังไม่ได้แปรรูป นั่นหมายถึงไม่มีส่วนผสมที่ฉันไม่รู้จักหรือออกเสียงไม่ได้ เช่น ไนอาซินหรือไดโซเดียม กัวนีเลต แทบทุกอย่างที่ฉันนึกไม่ออกในครัวของตัวเอง ตอนแรกฉันกังวลว่ามันจะยาก แต่ตราบใดที่ฉันวางแผนว่าจะทำอะไร (ซึ่งฉันทำอยู่แล้ว) มันก็ไม่ได้ยากเกินไปจริง ๆ และมื้ออาหารของฉันก็มีสุขภาพดีขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น สัปดาห์นี้ฉันตัดสินใจทำพริกข้าวโพดแสนอร่อยเพราะที่นี่อากาศหนาวและมีฝนตกชุก
ตอนนี้ฉันมักจะใช้ถั่วไตกระป๋องและมะเขือเทศกระป๋อง ฉันตกใจมากที่ค้นพบบางสิ่งที่อยู่ในมะเขือเทศกระป๋องธรรมดาๆ สารกันบูดทั้งหมดเหล่านั้นเพียงเพื่อให้สามารถอยู่บนหิ้งได้อีกสองสามเดือนอาจไม่ดีสำหรับคุณ เนื่องจากทั้งข้าวโพดและมะเขือเทศมรดกตกทอดอยู่ในฤดูของพวกมัน ฉันจึงตัดสินใจละทิ้งผักกระป๋องและซื้อผักสด พวกเขาสร้างความแตกต่างได้อย่างไร! ข้าวโพดมีรสหวานและกรอบ และมะเขือเทศมรดกสืบทอดมากมายเหล่านั้นก็เพิ่มความสมบูรณ์ให้กับผมอย่างไม่คุ้นเคย ข่าวดี? ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ มากขึ้นในการทำพริกที่มีสุขภาพดีกว่าที่ทำกับผักกระป๋องของฉัน ดังนั้นหากคุณมีอารมณ์ที่จะลองสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ให้ลองทำแบบที่ยังไม่ได้ดำเนินการในสัปดาห์นี้ หากคุณชอบการผจญภัยมากกว่านี้ ให้ลองตลอดทั้งเดือน คุณจะทึ่งในความแตกต่างของรสชาติและสุขภาพ ฉันอาจจะไม่มีวันกลับไป
พริกข้าวโพด
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับ
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- ข้าวโพด 3 ฝัก เมล็ดตัดจากซัง
- เห็ดสไลด์ 1 ปอนด์
- 1 (6 ออนซ์) วางมะเขือเทศได้
- 2 มะเขือเทศมรดกสืบทอดขนาดใหญ่สับ
- พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- โหระพา 2 ช้อนชา
- ออริกาโน 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่มประมาณสองนาที เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป 3-5 นาที
- ใส่ข้าวโพดและเห็ดลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาทีหรือจนสุก
- ผัดในกะปิ มะเขือเทศ พริกป่น ยี่หร่า ใบโหระพา ออริกาโน เกลือ และพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวโดยเปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันทีด้วยขนมปังกรอบหรือมัฟฟินข้าวโพด
สูตรพริกอื่น ๆ
พริกไก่งวงหลังวันขอบคุณพระเจ้า
พริกเบียร์
พริกมังสวิรัติเส้นหลา
