การเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิอย่างเป็นทางการอาจอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่สัปดาห์ แต่ก็ยังเป็นฤดูของอาหารที่สะดวกสบายอยู่ครู่หนึ่ง เพียงเพราะปฏิทินกำหนดวันวิสาขบูชา ไม่ได้หมายความว่าความหนาวเย็นและหิมะอันน่าสยดสยองทั้งหมดจะหายไปในทันที
NS
และเช่นเดียวกับผู้คนทั่วซีกโลกเหนือ คุณพบว่าตัวเองไม่อดทนต่ออาหารที่เบากว่า สดกว่า และรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ ด้วยความสว่างของมะนาวในน้ำซุปอุ่น ๆ ไก่มะนาวคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ ซุป เป็นการประนีประนอมที่สมบูรณ์แบบ
ซุป Avgolemono แบบดั้งเดิมใช้ orzo หรือข้าว แต่ "ข้าว" กะหล่ำดอกทำให้คาร์โบไฮเดรตต่ำมาก Paleo- ทดแทนที่เป็นมิตร มันเบาและสบายไปพร้อม ๆ กัน และใช้เวลาน้อยกว่า 30 นาทีในการรวมตัวกัน แสงแดดของฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นในสองสามวันสุดท้ายของฤดูหนาว
NS
ซุปไก่มะนาวกรีกคาร์โบไฮเดรตต่ำ
NSคุณค่าทางโภชนาการ (เสิร์ฟ 6):
NSพลังงานอาหาร: 194kcal; ไขมันทั้งหมด: 5.31g; แคลอรี่จากไขมัน: 47; คอเลสเตอรอล: 68 มก.; คาร์โบไฮเดรต: 4.62g; ใยอาหารทั้งหมด: 0.71g; โปรตีน: 29.76g; โซเดียม: 1017mg
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1/2 หัว หั่นเป็นดอก
- น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 6 ถ้วย
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ไก่ปรุงสุก 1 ปอนด์ หั่นเต๋า
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
ใส่กะหล่ำดอกลงในเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูปจนดูเหมือนข้าวเมล็ดเล็กๆ พักไว้
NSNS
- ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนร้อน เพิ่มหัวหอมและเกลือและปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ จนหัวหอมโปร่งแสง 4 ถึง 5 นาที เพิ่มน้ำซุปและใบกระวานและนำไปต้ม
- ลดความร้อนและเพิ่มข้าวไก่และกะหล่ำดอก เคี่ยว 10 นาทีจนข้าวกะหล่ำดอกนุ่ม
- ในชามขนาดกลาง ตีน้ำมะนาวและไข่ให้เข้ากัน ค่อยๆ ตักน้ำซุปร้อนประมาณ 1 ถ้วย คนตลอดเวลา จากนั้นคนส่วนผสมไข่มะนาวกลับเข้าไปในซุป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเอาใบกระวานออก เสิร์ฟทันที
NS
NS
NS
NS
