Rhubarb และ Hibiscus Jam – SheKnows

ยากที่จะไม่อยากเจาะลึกตำราอาหารชื่อ แยม ออน ที่มีแยมหลังแยมที่สวยงามตั้งแต่ต้นจนจบ Jam On กลายเป็นทรัพยากรที่ฉันชื่นชอบในการบรรจุกระป๋องอย่างรวดเร็ว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้

ในหนังสือ Laena McCarthy ผู้เขียนและผู้ก่อตั้งบริษัทเก็บรักษางานฝีมือ อนาธิปไตยในโถ, เปลี่ยนการรับรู้ในกระป๋องที่ยากและใช้เวลานานในหัวของมันด้วยสูตรแยมหวานที่ง่ายและน่าอัศจรรย์ที่น่าอัศจรรย์ใจของเธอ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือสูตรแยมรูบาร์บชบาของแมคคาร์ธี

Rhubarb และ Hibiscus Jam

ให้ผลผลิต 5 ขวด (8 ออนซ์) หรือ 2 ขวด (1 ไพน์)

สำหรับแยม:

• ผักชนิดหนึ่ง 3 ปอนด์ (ประมาณ 9 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล 4 ถ้วย (2 ปอนด์)

สำหรับน้ำเชื่อมชบาง่าย ๆ :

• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

• น้ำตาล 1 ถ้วย (1/2 ปอนด์)

• ดอกชบาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ในการเตรียมรูบาร์บ ให้ล้างและหั่นรูบาร์บด้วยความระมัดระวังโดยใช้มีดที่คมเพราะว่ารูบาร์บมีลักษณะเป็นเส้นและต้องใช้สับแรงเพื่อแยก
2. โอนรูบาร์บลงในชามแก้วหรือภาชนะพลาสติกทัปเปอร์แวร์ที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร แล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำตาล
3. ในการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ ในกระทะขนาดเล็ก ให้นำน้ำ น้ำตาล และดอกชบาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและสีแดงสดประมาณ 3 นาที นำออกจากความร้อนและเย็นสนิท
   click fraud protection
4. ใส่น้ำเชื่อมชบาลงในรูบาร์บแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ข้ามคืนหรือนานถึง 48 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำตาลและน้ำมะนาวช่วยคลายน้ำของรูบาร์บ
5. วัดส่วนผสมลงในหม้อที่ไม่ทำปฏิกิริยาขนาด 6 ถึง 8-quart แล้วคนให้เข้ากัน
6. ล้างและล้างขวดโหลใส่กระป๋องขนาดใหญ่ ปิดขวดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ปิดความร้อน ให้ยืนในน้ำร้อนจนพร้อมเติม
7. นำฝาและวงแหวนไปต้มแล้วปิดไฟ ให้ยืนในน้ำจนพร้อมขันสกรูเข้ากับเหยือก
8. วางช้อนโลหะสองสามอันในช่องแช่แข็งเพื่อทดสอบความสม่ำเสมอและเจลของแยมโยรุ
9. ในการปรุงรูบาร์บ ให้นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง คนบ่อยๆ ค่อยๆ ลดความร้อนลงหากกระดาษติดและไหม้เกรียม
10. ปรุงต่ออีก 20 นาทีหรือจนกว่าแยมจะไม่มีน้ำและดูข้นขึ้น
11. ลดความร้อนให้ต่ำและทดสอบความสม่ำเสมอ วางแยมร้อนหนึ่งช้อนชาบนช้อนโลหะที่เตรียมไว้ ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งโดยที่ยังมีกระดาษติดอยู่ ประมาณ 3 ถึง 4 นาที
12. ถอดช้อนและเอียงช้อนในแนวตั้ง ถ้ามันหลวมเหมือนน้ำเชื่อมก็ยังไม่เสร็จ ถ้ามันเหินช้าในก้อนกลมมืดมน แสดงว่าพร้อมแล้ว
13. ถ้ายังเป็นน้ำเชื่อม ให้นำไปต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1 ถึง 5 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น
14. ประมวลผลแยมในขวดบรรจุกระป๋องในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมินต์มังสวิรัติ
สูตรเฟตตูชินี่อัลเฟรโดมังสวิรัติ
วาฟเฟิลมังสวิรัติห้าเครื่องเทศ