ความคิดของฉันที่อยู่เบื้องหลังการห่อผักกาดหอมเหล่านี้มาจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่ฉันทานในร้านอาหารจีนไม่กี่แห่ง เพื่อไม่ให้เป็นเนื้อสัตว์ ฉันจึงผสมโชริโซถั่วเหลืองแบบโฮมเมดกับถั่วเลนทิลและพริกหยวกแดง จากนั้นฉันก็ตักส่วนผสมลงในใบผักกาดเขียวกรอบและราดด้วยซอสครีมผักชี รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบไม่มีเนื้อสัตว์
ดังนั้นคุณจะทำถั่วเหลือง crumbs ได้อย่างไร? หากคุณไม่รู้ TVP ย่อมาจากโปรตีนจากพืชที่มีพื้นผิว ตอนนี้คุณอาจกำลังคิดว่า "ช่วยแปลหน่อย" TVP เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง ไม่ใช่ มีไขมันและเป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มเนื้อสัตว์ในสูตรอาหารของคุณ (บางสิ่งที่มังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถ ชื่นชม).
TVP มาในรูปแบบเกล็ดแห้ง และง่ายต่อการเติมน้ำ ฉันใช้น้ำซุปผักร้อนสำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้น้ำร้อนได้เช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับครัมเบิ้ลของถั่วเหลืองที่บรรจุไว้ล่วงหน้า เนื่องจากคุณสามารถปรุงรส TVP ได้ตามต้องการ ฉันจึงตัดสินใจสร้างไส้กรอกโชริโซสไตล์เม็กซิกันขึ้นมาใหม่ รสสำหรับสูตร Meatless Monday นี้สำหรับโชริโซถั่วเหลืองแบบโฮมเมดและผักกาดหอมถั่วเลนทิลห่อด้วยผักชี ครีม.
โชริโซถั่วเหลืองโฮมเมดและผักกาดหอมถั่วเลนทิลห่อด้วยครีมผักชี
ไม่ยากเลยใช้โชริโซถั่วเหลืองของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้เช่นเดียวกับสูตรนี้ ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากผักกาดหอมห่อตัวที่ฉันชอบในร้านอาหารเอเชียและคิดว่าแบบไม่มีเนื้อสัตว์ที่มีไหวพริบแบบเม็กซิกันจะอร่อย นำผักกาดหอมห่อด้วยครีมผักชีเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที | เวลาทั้งหมด: 20-25 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับครีมผักชี
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ผักชีสด 2-3 ช้อนโต๊ะ เอาก้านออก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
สำหรับห่อโชริโซถั่วเหลืองและผักกาดหอม
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
- TVP แห้ง 1 ถ้วยตวง
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงชิโปเล่ชิลี 1/2 ช้อนชา
- พริกป่นอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
- ขมิ้นบด 1/4 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1/4 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- 1 ถ้วยสุกหรือกระป๋อง (เนื้อและล้างก่อน) ถั่ว
- พริกหยวกแดง 1/4 ถ้วย นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เอี๊ยมหรือบัตเตอร์ผักกาด 1 หัว (ประมาณ 8-10 ใบ) ล้างและตากให้แห้ง เก็บทั้งใบ
ทิศทาง:
สำหรับครีมผักชี
- สับกระเทียมแล้วใส่เกลือลงไป บนเขียงของคุณ ใช้ด้านแบนของมีดบดกระเทียมและเกลือให้เป็นแป้ง
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ครีมเปรี้ยว กะปิ พริกไทยดำ ผักชี และน้ำมะนาว ผสมจนเนียน
- ชิมและปรับรสตามต้องการ แช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
สำหรับห่อโชริโซถั่วเหลืองและผักกาดหอม
- ไมโครเวฟน้ำซุปผักจนร้อน เพิ่ม TVP แห้งลงในชามขนาดกลาง เทน้ำซุปผักร้อนลงบน TVP และปล่อยให้นั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- ใส่เครื่องปรุงรสแห้งและซีอิ๊วขาวลงในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมให้เข้ากัน
- หลังจากที่ TVP ได้รับการเติมน้ำแล้ว ให้เติมลงในเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกนาที ใส่ถั่วเลนทิลและพริกหยวกแดง ตามด้วย TVP คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้ถั่วเลนทิล พริก และ TVP ผ่านความร้อน
- วางใบผักกาดหอมลงบนจาน แล้วช้อนส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วแต่ละใบ
- ราดครีมผักชีลงไปด้านบน และเสิร์ฟทันที
ทำโชริโซถั่วเหลืองของคุณเอง — ง่าย
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
ครีม Borscht กับครีมแตงกวา - ผักชีฝรั่ง
พริกโพบลาโนยัดไส้ข้าวโพดและคีนัวกับซอสครีมผักชี
กะหล่ำดอกและแฮชบวบกับไข่
