วิธีการปรุงเนื้อเทนเดอร์ลอยน์แบบมืออาชีพ – SheKnows

พวกเราบางคนก็น้อย อืม ท้าทายเนื้อ เป็นความจริง แม้แต่พ่อครัวที่ช่ำชองที่สุดก็ยังมีแนวโน้มที่จะปรุงเนื้อมากเกินไปในบางจุด มันเป็นเหตุการณ์ที่โชคร้าย อย่างไรก็ตามการฆ่าเนื้อสันในเป็นเหตุการณ์ทั้งหมดที่ทำให้แขกผู้มารับประทานอาหารค่ำเชื่อว่าคุณคือ Julia Child ที่จุติมา

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

แต่เอาจริงๆนะ คุณสามารถฆ่าเนื้อสันในนั้นได้ ใช่คุณสามารถ. และเมื่อถึงวันหยุดยาวแล้ว ก็ได้เวลาฝึกฝนทักษะของคุณแล้ว

มันค่อนข้างเสื่อมโทรมและอาจดูน่ากลัวเล็กน้อย แต่การเรียนรู้ศิลปะของเนื้อสันในที่ย่างอย่างสมบูรณ์แบบนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เมื่อคุณทำสิ่งต่างๆ ให้เรียบง่ายและใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ จะเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างสรรค์อาหารที่จะทำให้ทุกคนที่มาร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณประทับใจ

มากกว่า:สูตรเคบับเนื้อนี้เป็นอาหารบาร์บีคิวหลังบ้านที่สมบูรณ์แบบมาก

สูตรย่างนี้อร่อยเหมือนหรือกับซอสที่คุณเลือก หากคุณมีของเหลือ (ซึ่งคุณอาจจะไม่มีหลังจากที่ทุกคนกินสิ่งที่คุณสร้างสรรค์เสร็จแล้ว) เนื้อสันในก็เหมาะสำหรับแซนวิชสเต็กหรือสลัดด้วยเช่นกัน

สูตรเนื้อสันในที่สมบูรณ์แบบ

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• 1 (4 ถึง 5 ปอนด์) เนื้อย่างเนื้อย่างควรตัดแต่ง
• 4 ถึง 6 กานพลูกระเทียมบด
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา หรือมากกว่านั้น
• โหระพา 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• เส้นใหญ่ของคนขายเนื้อ

ทิศทาง:

1. วันก่อนเสิร์ฟ ตรวจดูเนื้อสันในของคุณและตัดไขมันหรือเส้นเอ็นส่วนเกินออก ใช้ครกและสาก บดกระเทียม เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และโหระพาเข้าด้วยกัน โดยใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเกลี่ยให้เรียบ ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อสันใน ปิดฝาและแช่เย็น 24 ชม.
2. นำเนื้อสันในออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนย่างและปล่อยให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
3. มัดเนื้อสันในให้มีความหนาเท่ากัน ถ้าจำเป็นให้ซ่อนหางที่บางลง ใส่เทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่างแล้ววางลงในถาดอบตื้น
4. ย่าง 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 120 องศา F. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ พักไว้ 15 นาทีก่อนแกะสลัก และนั่นแหล่ะ คุณทำเสร็จแล้ว! ฝานและเสิร์ฟ

มากกว่า: เครื่องดื่ม Starbucks ล่าสุดเกี่ยวข้องกับทั้งเนื้อและพริกไทย…ยำ?

และกับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสันใน? คุณเดาได้… กะหล่ำดาว

สูตรกะหล่ำดาวอบบัลซามิก

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• ถั่วงอกบรัสเซลส์ 1-1 / 2 ปอนด์ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นตามยาว
• เกลือโคเชอร์
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
2. ใส่กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ลงในจานอบ โรยด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วโยนถั่วงอกไปรอบๆ
3. ทำซ้ำกับน้ำมันมะกอก
4. ย่างเป็นเวลา 30 นาที โยนหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โรยเกลือโคเชอร์อีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนธันวาคม 2551 อัปเดตเมื่อพฤศจิกายน 2560