พายแอปเปิ้ลนั้นสมบูรณ์แบบในหนังสือของฉัน ข้อเสียประการหนึ่ง – น้อยมาก – เป็นการยากที่จะกินในงานเลี้ยง พายป๊อปเหล่านี้อร่อยและง่ายต่อการกิน คาราเมล เครื่องเทศ และเวลาปรุงอย่างรวดเร็วทำให้พายชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เป็นของที่บ้านในวันหยุด
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มาร์ธาสจ๊วตใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อทำพายพีชฤดูร้อนของเธอโดยไม่ยุ่งยากโดยสิ้นเชิง
คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมลงได้โดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน ฉันชอบทำแป้งของตัวเองและแช่แข็งไว้บ้าง ดังนั้นฉันจึงมีแป้งพายอยู่ในมือเสมอ – ใช่ ฉัน นั่น หมกมุ่นอยู่กับพาย
สูตรแป้งพาย
วัตถุดิบ:
- แป้ง 2 ถ้วย
- เนย 1 ถ้วย (เย็นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/3 ถึง 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ
- เพิ่ม 1/2 ของเนยก้อนเย็นลงในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรสองสามครั้งจนเนยผสม แต่ยังมองเห็นได้ เพิ่มเนยที่เหลือและชีพจรอีกสองสามครั้ง เนยควรมีขนาดเท่าเมล็ดถั่วและทาให้ทั่วแป้ง
- ฝนตกปรอยๆในน้ำ คุณอาจไม่ต้องการมันทั้งหมด ดังนั้นเริ่มด้วย 1/3 ถ้วยแล้วใส่เพิ่มตามต้องการ ปั่นส่วนผสมจนเริ่มเข้ากัน
- ห่อแป้งในห่อด้วยกระดาษห่อและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนรีดออก
สูตรไส้แอปเปิ้ลพายที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- อมยิ้มหรือแท่งคุกกี้
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แอปเปิล 1 ผล หั่นเต๋า
- ผิวเลม่อน 1 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง สำหรับล้างไข่
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง เนยและเกลือ พักไว้
- ในชามที่แตกต่างกัน ให้ผสมแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้แต่ละมินิพายมีแอปเปิ้ลเยอะๆ) ผิวเลมอน น้ำมะนาว และน้ำตาล 2 ช้อนชากับอบเชย ผัดให้เข้ากัน
- แผ่แป้งพายออกแล้วใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปร่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 2 นิ้ว มิฉะนั้นพายจะไม่ใหญ่พอที่จะเติมได้อย่างเหมาะสม
- เริ่มด้วยแป้งพาย 1 ชิ้น กดแท่งอมยิ้มประมาณครึ่งทางลงในแป้ง แล้วค่อยๆ ดันเข้าไปในแป้ง
- ใส่ส่วนผสมเนย-น้ำตาลเล็กน้อยลงไปตรงกลางแป้ง นี้จะละลายและกลายเป็นคาราเมลเคลือบส่วนผสมของแอปเปิ้ลในขณะที่อบ
- ตักส่วนผสมแอปเปิ้ลบางส่วน. โรยหน้าด้วยแป้งพาย ใช้ส้อมจิ้มขอบเข้าหากัน
- วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ตีไข่กับน้ำเล็กน้อยให้เข้ากัน ทาน้ำยาล้างไข่ลงบนพาย
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรพายแอปเปิ้ลเพิ่มเติม
พายแอปเปิ้ลคาราเมลชนกับมาการิต้าเพื่อค็อกเทลฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ
พายแอปเปิ้ลพายร้อนๆ ทำง่ายๆ ใน 20 นาที
ข้าวโอ๊ตพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าค้างคืนเป็นอาหารเช้าที่ง่ายมาก
