สูตรขนมย้อนยุคแสนสนุก – SheKnows

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าของหวานเป็นอย่างไรเมื่อหลายสิบปีก่อน ก่อนที่เชฟชื่อดัง ร้านเบเกอรี่คัพเค้ก และของหวานไดเอทจะมีสไตล์? แน่นอนว่าของหวานสไตล์นีโอในปัจจุบันเป็นนวัตกรรมใหม่ และหลายๆ อย่างก็น่าเกรงขาม แต่ของหวานจากยุค 40, 50 และ 60 ไม่เคยตกยุค ต่อไปนี้เป็นสูตรขนมย้อนยุคบางส่วน (มีการดัดแปลงเล็กน้อย) เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองของหวานที่พ่อแม่และปู่ย่าตายายของคุณเติบโตขึ้นมา

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. 10 เมนูวันหยุดย้อนยุคที่ปู่ย่าตายายเคยทำ

สูตรขนมย้อนยุค

สตรอเบอร์รี่อบอลาสก้า

ทำได้ 12 ที่

วัตถุดิบ:
สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1-1/2 ช้อนชา
แป้งเค้กร่อน 3/4 ถ้วย
เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ละลาย
สตรอเบอรี่เชอร์เบท 2 แก้ว นุ่ม
ไอศกรีมสตรอเบอรี่ 1 ควอร์ นิ่ม
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เคลือบกระทะสปริงฟอร์มทรงกลมขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร

2. ตีไข่ น้ำตาล และวานิลลาเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ตั้งชามบนหม้อน้ำเดือด อย่าให้ชามโดนน้ำ ตีต่อจนอุ่นประมาณ 2 นาที

3. นำชามออกจากเตา แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 นาที หรือจนส่วนผสมข้นมาก ค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน พับเมล็ดงาดำ ตามด้วยเนย (ในสองขั้นตอน) เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4. อบเค้กเป็นเวลา 28 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วเอาด้านออก

5. วางชามกลมขนาด 10 นิ้ว ห่อด้วยพลาสติก เว้นระยะ 8 นิ้วไว้ ตักซอร์เบตใส่ก้นชาม แล้วราดด้วยไอศกรีม วางเค้กลงบนไอศกรีม กดเบาๆ ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปและแช่แข็งค้างคืน

6. ในการทำเมอแรงค์ ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆตีน้ำตาลแล้ววานิลลา คลี่พลาสติกแรปออกจากเค้กแล้วพลิกบนถาดกลม แกะห่อพลาสติก. ปาดเมอแรงค์ลงบนไอศกรีมและแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

7. เปิดเตาอบที่ 500 องศา F. วางเค้กบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วอบประมาณ 5 นาที เสิร์ฟทันที

เค้กหมากรุก

ทำได้ 12 ที่

เพื่อให้ขนมนี้ง่าย ตรวจสอบถาดเค้กกระดานหมากรุกที่ดีเหล่านี้

วัตถุดิบ:

แป้งเค้กร่อน 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
นมจืด 1-1/3 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 1 ถ้วย ให้นิ่ม
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
ช็อกโกแลตอบ (ไม่หวาน) 3 ออนซ์ ละลายในหม้อต้ม 2 ชั้น พักให้เย็น

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีและแป้งเค้กกลม 3 (8 นิ้ว) วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะและทาจารบี

2. ในชามใบใหญ่ ตีแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 นาที ผสมเนยกับนม 1 ถ้วยแล้วตีประมาณ 2 นาที

3. ในชามแยกต่างหาก ผสมวานิลลา นม 1/3 ถ้วย และไข่เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตีส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง แยกแป้งออกเป็นสองชามเท่าๆ กัน ผัดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในแป้งครึ่งหนึ่ง

4. หากคุณมีแหวนเค้กหมากรุก ให้เริ่มด้วยการเทแป้งลงในวงแหวนสลับกัน หากคุณไม่มีแหวนเค้กหมากรุก ให้เทแป้งลงในวงแหวนสลับอย่างระมัดระวังด้วยมือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ผสม ต่อด้วยกระทะทั้งสามใบจนกว่าจะใช้แป้งทั้งหมด เติมกระทะเพียงครึ่งทางเท่านั้น ในแต่ละถาด สลับสีเพื่อให้เห็นเอฟเฟกต์กระดานหมากรุกเมื่อรวมเค้กเข้าด้วยกัน อย่าลืมถอดตัวแบ่งออกก่อนอบถ้าใช้

5. นำเข้าเตาอบ 15 นาที แล้วกลับด้านอีก 10 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ วางเค้กด้วยเปลือกน้ำrostาลบาง ๆ ระหว่างแต่ละชั้นและทำให้แข็งด้านนอก ฝานและเสิร์ฟ

เชอร์รี่ยูบิลลี่

ทำได้ 6 ที่

วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
1 ปอนด์ Bing หรือเชอร์รี่หวานสีเข้มอื่น ๆ ล้างและหลุม (หรือใช้เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง)
ผิวส้มขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
สารสกัดจากเชอร์รี่ 1/4 ช้อนชา
บรั่นดี 1/4 ถ้วย
ไอศกรีมวานิลลา 3 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ปัดน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันในหม้อ เติมน้ำและน้ำส้มและต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนจนข้น เพิ่มเชอร์รี่และความเอร็ดอร่อยและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยว 10 นาที

2. ยกหม้อออกจากเตาแล้วคนด้วยสารสกัดจากเชอร์รี่ เพิ่มบรั่นดีและเบามากด้วยไม้ขีดยาวหรือไฟแช็ก เขย่ากระทะจนไฟดับ ช้อนส่วนผสมเชอร์รี่บนไอศครีมแต่ละชาม

บทความที่เกี่ยวข้อง

ทำขนมเยลลี่แบบย้อนยุค
ของหวานขาวดำสุดหรู
สูตรขนมที่เร็วและดีต่อสุขภาพ
ช็อคโกแลตเนยถั่วลิสงพาย