บางครั้ง ฉันแค่ต้องการโดนัท อธิบายไม่ถูก แต่เมื่อความอยากมาเยือน ก็ต้องมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโดนัทเยลลี่แป้งจาก Dunkin’ ฉันไม่สามารถต้านทานแป้งที่กรอบเล็กน้อยนุ่มและไส้แยมหวาน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Berry Pie ของ Padma Lakshmi เป็นของหวานและอาหารเช้าแสนอร่อย
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับขนมเหล่านี้คือคุณสามารถทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้รถยนต์หรือกระเป๋าสตางค์ หากคุณไม่เคยทำโดนัทยีสต์ ก็แค่รอให้ชีวิตคุณเปลี่ยนไป คุณไม่สามารถกลับไปทำโดนัทเค้กแบบปกติได้
Copycat Dunkin 'Donuts สูตรเจลลี่โดนัท
ให้ผลผลิตประมาณ12
วัตถุดิบ:
- นมไขมันต่ำ 2/3 ถ้วยอุ่นที่ 110 องศาฟาเรนไฮต์
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 แพคเกจ
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- ไข่สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- แป้งเอนกประสงค์3-3/4ถ้วยตวง
- เกลือแดช
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
- ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ควอร์ต สำหรับทอด
- น้ำตาลทรายป่นประมาณ 1 ถ้วยตวง
- เยลลี่ 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น ให้ใส่นม ยีสต์ น้ำตาลและไข่ลงไป ผสมจนเข้ากัน เปลี่ยนเป็นตะขอแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละ 1/2 ถ้วย จบที่ 3 ถ้วย แล้วตีให้เข้ากันทุกครั้ง ผสมในอบเชย ใส่น้ำมัน ซอสแอปเปิ้ล และเกลือเล็กน้อย แล้วตีจนเข้ากัน ใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
- พลิกแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งแข็งแล้วนวดจนนุ่มและยืดหยุ่น วางแป้งโดลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยแรปพลาสติก วางในที่อุ่นและปล่อยให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง
- รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1/2 นิ้ว ใช้โดนัทหรือที่ตัดคุกกี้แบบวงกลม ประทับตราวงกลมแป้ง (คุณต้องการ 12) วางบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment และปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีก 45 นาที
- อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์บนเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม ใส่โดนัทประมาณ 3 ชิ้นลงในน้ำมันที่ร้อนและปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาโดนัทออก และวางบนจานอาหารค่ำที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ม้วนในน้ำตาลผง ในการเติมวุ้น ให้ช้อนแยมลงในถุงใส่ขนมแล้วบีบลงในโดนัท เสิร์ฟร้อน.
สูตรโดนัทเพิ่มเติม
หลุมโดนัทฟักทองโฮมเมด
4 สูตรโดนัทมินิปราศจากกลูเตน
โครนัทอบโฮมเมด
