ในที่สุดฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึง! อะไรจะดีไปกว่าการทำพายแอปเปิลโฮมเมดสดใหม่ในฤดูใหม่นี้ เราแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับ เบเกอรี่ ที่สมบูรณ์แบบ
พายแอปเปิ้ลไม่ควรขาดสิ่งใดนอกจากยอดเยี่ยม เมื่อโตขึ้น แม่ของฉันมักจะทำพายของเธออย่างจริงจัง และผลลัพธ์ก็แสดงให้เห็นในที่สุด เปลือกเป็นขุย แอปเปิ้ลกรอบ และทุกครั้งที่คุณกินเข้าไปจะทำให้คุณอยากกินมากขึ้น เนื่องจากพายแอปเปิลค่อนข้างจะเลอะง่าย เราคิดว่าเราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำให้พายของคุณสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้าหรืออยากทานมื้อเดียวในบ่ายวันอาทิตย์กับครอบครัว อย่ายอมทำทุกอย่างยกเว้นแต่สิ่งที่ดีที่สุด!
1
เก็บเนยให้เย็นและอย่าหั่นให้เล็กเกินไป
เมื่อนึกถึงพายที่สมบูรณ์แบบ สิ่งแรกที่นึกถึงคือแป้งที่มีลักษณะเป็นขุย เนย ละลายในปาก เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ ให้เก็บเนยหรือมาการีนเย็นไว้จนกว่าจะพร้อมใช้ นอกจากนี้ อย่ากลัวที่จะตัดเป็นชิ้นขนาดสุ่มแทนที่จะตัดอย่างสม่ำเสมอ เทคนิคทั้งสองนี้ช่วยให้เปลือกโลกมีเนื้อสัมผัสที่เป็นขุยที่ต้องการมาก
2
เลือกแอปเปิ้ลที่ใช่
เปลือกและแอปเปิ้ลอาจทำหรือทำลายพายของคุณ เนื่องจากเราค้นพบเปลือกโลกแล้ว ก็ถึงเวลาเลือกแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด เนื่องจากรสชาติแตกต่างกันไป จึงไม่มีแอปเปิ้ล "หนึ่ง" ที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ สองรายการโปรดของเราคือ:
- โกลเด้นอร่อย: แอปเปิ้ลสีทองทั้งรสหวานและเปรี้ยวจะคงความกรอบเมื่อปรุงสุก อย่าลืมซื้อของที่สดใหม่และอบทันที หากรอนานเกินไปผลสุดท้ายจะนิ่มแทนกรอบ
- ยายสมิ ธ: แอปเปิ้ล Granny Smith จะให้ความกรอบที่คุณกำลังมองหาอยู่กับรสทาร์ตอย่างแน่นอน สมดุลกับอบเชยและน้ำตาลและเปลือกสีทองที่เป็นขุย และคุณมีพายที่สมบูรณ์แบบหนึ่งชิ้น
3
อย่าไปลงน้ำกับเครื่องปรุงรส
แม้ว่าคุณจะต้องการให้พายของคุณมีกลิ่นของอบเชยและลูกจันทน์เทศ แต่การลงน้ำจะช่วยลดรสชาติแอปเปิ้ลของพายได้ (และคุณไม่ได้ทำ แอปเปิ้ล พาย?). บางสูตรไม่แม้แต่จะเรียกซินนามอนหรือลูกจันทน์เทศ แต่ใช้น้ำตาลทรายแดงเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ความหวานแทน เราขอแนะนำอบเชยและลูกจันทน์เทศอย่างละหนึ่งช้อนชา
4
ปรุงแอปเปิ้ล
ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะทำให้พายของคุณดีขึ้น แทนที่จะโยนแอปเปิ้ลดิบลงในพายแล้วอบ ให้ปรุงแอปเปิ้ลของคุณก่อน การอบแบบดิบทำให้พวกเขาหดตัว ทำให้พายของคุณดูเรียบและไม่น่าดึงดูด ในการปรุงล่วงหน้า คุณสามารถปรุงในไมโครเวฟ ผัดในกระทะเหนือเตา นึ่งหรืออบในเตาอบ อย่าปรุงมากเกินไป คุณแค่ต้องการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มเพื่อเตรียมอบ
5
ปล่อยให้เย็นสนิท
เป็นเรื่องน่าดึงดูดที่อยากจะเจาะเข้าไปในพายทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ (น่าดึงดูดมาก!) แต่ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนจะดำดิ่งลงไป ถ้าคุณไม่ทำ พายจะไหลเพราะยังไม่มีโอกาสเซ็ตตัว พายแช่เย็นยังช่วยให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติต่างๆ มากกว่ารสชาติที่สดใหม่จากเตาอบอีกด้วย ปล่อยให้วางบนเคาน์เตอร์สองสามชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เก็บพายไว้บนเคาน์เตอร์นานถึงสองวัน และเก็บในตู้เย็นอีกสองหรือสามวัน
เคล็ดลับการอบเพิ่มเติม
เคล็ดลับการทำขนมง่ายๆ
เคล็ดลับการทำขนมวันหยุดจากเชฟมืออาชีพ
เคล็ดลับทำขนมกับลูกๆ
