Pastitsio กระทะกรีก — จานดั้งเดิมที่ทำง่าย – SheKnows

อาหารแบบดั้งเดิมนั้นศักดิ์สิทธิ์ (เป็นอาหารโปรดด้วยเหตุผล) แต่การผสมกันเล็กน้อยก็ไม่ผิด Pastitsio ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกรีกนี้ไม่ได้หลงทางจากบรรทัดฐานมากเกินไป แต่การเขย่าสิ่งต่าง ๆ เป็นครั้งคราวก็สนุก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

คุณเคยได้ยิน Pastitsio หรือไม่? คิดว่ารสชาติกรีกตรงกับลาซานญ่าอิตาลี เป็นจานอบที่มีพาสต้าแบบหลอดแทนที่จะเป็นเส้นลาซานญ่าแบบยาว คุณจะพบกับเนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อแกะ) มะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และซอสเบชาเมลครีมข้นสำหรับโรยหน้า ฟังดูดีใช่มั้ย? มันคือ!

ฉันใช้เส้นทางเล็ก ๆ น้อย ๆ จากประเพณีและสร้าง Pastitsio กระทะกรีกบนเตาตั้งพื้นแทนที่จะอบ ทำง่ายและอร่อยมาก Pastitsio มักจะมีเนื้อแกะบด แต่ฉันใช้เนื้อบดแทน ฉันทำซอสครีมและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แทนที่จะเป็นเบชาเมลหน้าหนา ฉันคิดว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้ทุกคืนของสัปดาห์

สูตร Pastitsio กระทะกรีก

เสิร์ฟ4

เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 25 นาที | เวลาทั้งหมด: 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 1/2 ปอนด์
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
click fraud protection
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 12 ออนซ์ในน้ำผลไม้
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชาบวกเพิ่มตามฤดู
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา บวกกับปรุงรสเพิ่มเติม
• น้ำซุปเนื้อ 1-1 / 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งฉีกขาดสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น 1-1/4 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ใส่เนื้อสับลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงโดยใช้ช้อนทุบให้แตก ประมาณ 5-7 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังจานและเช็ดกระทะให้สะอาด
2. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 3 – 4 นาที หรือจนเริ่มนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น เพิ่มวางมะเขือเทศและปรุงอาหาร, กวนบางครั้ง, ไม่กี่นาที.
3. เพิ่มเนื้อดินลงในกระทะพร้อมกับไวน์ ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีหรือจนกว่าไวน์จะสุก
4. ใส่พาสต้าที่ยังไม่ได้ปรุงลงในกระทะ ตามด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ น้ำซุปเนื้อ และอบเชย ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน เกลือ พริกไทยดำ และเกล็ดพริกแดง ผัดให้เข้ากัน
5. ปิดฝาและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวและขูดด้านล่างของกระทะประมาณ 10 นาที เติมน้ำ 1 ถ้วย ปิดฝาและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
6. ตรวจสอบพาสต้า คุณอาจต้องการน้ำมากขึ้นและปรุงอาหารให้นานขึ้นเล็กน้อย ใช้น้ำที่เหลือ.
7. ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เริ่มทำซอสเบชาเมล
8. ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 – 3 นาที คุณไม่ต้องการให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ดังนั้นให้ปิดไฟครู่หนึ่งในขณะที่คนให้เข้ากัน ถ้าจำเป็น ใส่นมอุ่น คนไปเรื่อยๆ นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา
9. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมพร้อมกับชีส Parmesan ผสมให้เข้ากัน
10. เพิ่มเบชาเมลลงในกระทะแล้วโยนลงในส่วนผสมพาสต้า
11. เสิร์ฟร้อน.

สูตรกระทะเพิ่มเติม

สปาเก็ตตี้ไก่กระทะเผ็ด
migas สไตล์เท็กซัสง่าย ๆ
พายกระทะ Fritos