Quinoa ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสม (อาหาร) ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารต่างๆ แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นมังสวิรัติ ฉันชอบใช้คีนัวในสตูว์ พริก สลัด และตอนนี้เป็นอาหารนิ้วก้อยกรอบ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
ฉันเพิ่มสัมผัสที่ผสมอินเดียให้กับเค้ก quinoa เหล่านี้โดยใช้ผงกะหรี่ กระเทียมทาฮินี และพริกไทยรสเผ็ด เหมาะสำหรับเป็นของว่าง อาหารทานเล่นสำหรับงานปาร์ตี้ และอาหารว่าง นอกจากนี้ เด็ก ๆ จะรักพวกเขา หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับความเผ็ดของลูกน้อย ให้งดการเพิ่มพริกแดงที่บดแล้วโรยหน้าเมื่อเสิร์ฟ แทนที่จะผสมให้เข้ากัน ฉันชอบที่จะเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้ด้วยการจิ้มพริกแดงคั่วแบบง่าย ๆ ซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษมากมาย
1. สูตรเค้ก quinoa เครื่องเทศอินเดียกรอบ
เสิร์ฟ 6-8
วัตถุดิบ:
- คีนัวปรุงสุก 2 ถ้วย
- แป้งถั่วชิกพี 1/4 ถ้วย
- ไข่ทั้งฟองขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะทาฮินีเพส (พบใกล้เนยถั่วในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่)
- 1 บวบขูด
- 1/2 หอมใหญ่สับละเอียด
- ผักชีสด 1 กำมือเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่อยากให้เผ็ดก็ไม่ต้องใส่)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์แล้ววางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ในชาม ผสมคีนัว แป้งถั่วชิกพี ไข่ และทาฮินี ผสมให้เข้ากันดี
- ตะล่อมส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมควินัว แล้ววางแป้งขนาดเท่าๆ กันลงบนแผ่นอบ
- อบเค้ก quinoa ประมาณ 20 นาทีหรือจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เค้ก quinoa เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกแดงย่างครีม
2. สูตรน้ำพริกตาแดงย่างครีม
ผลผลิต 1-1/4 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- พริกแดงคั่ว 1 ถ้วย
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 1/4 ถ้วย
- เฟต้าชีส 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียนและเป็นครีม
- โอนไปยังชามและปิดด้วยพลาสติกแรป
- แช่น้ำไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับเค้ก quinoa อุ่น ๆ
สูตรควินัวเพิ่มเติม
ควินัวอบตะวันตกเฉียงใต้
สลัดสตรอว์เบอร์รี่-คีนัวกับน้ำสลัดแชมเปญ
สลัดคีนัวสมุนไพรกับถั่วไพน์และมะนาว
