ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่นี่และฟักทองก็เช่นกัน ฉันใช้มันสำหรับตกแต่ง อบ และแม้กระทั่งสำหรับอาหารค่ำ อย่ามัวแต่สนใจฟักทอง เพราะทำได้ง่าย และถ้าคุณเคยปรุงกับสควอช ก็เป็นแนวคิดเดียวกัน
ผ่าครึ่งฟักทองเอาเมล็ดออกพร้อมกับเปลือกนอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมฟักทองสดคือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก แปรงด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ แล้วย่างให้สุก มันวิเศษมากเมื่อคุณเสิร์ฟมันยัดไส้ด้วยผักและแม้แต่ไส้กรอก
ในสูตรนี้ ฉันหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล จากนั้นเพิ่มลงในคีนัว เมื่อย่างเสร็จแล้ว ให้เอาส้อมจิ้มฟักทองและคีนัว แล้วเสิร์ฟบนส่วนผสมง่ายๆ ของผักโขมสดและท็อปปิ้งที่ได้แรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วง
ควินัวฟักทองอบแบบชนบทที่อบอุ่นพร้อมผักโขมและเฟต้าชีสรสเผ็ด
สูตรอเนกประสงค์นี้ใช้ฟักทองสดที่ย่างในเตาอบพร้อมกับคีนัว แล้วเสิร์ฟบนผักสลัดกับแผ่นแป้งตอร์ติญ่ากรุบกรอบ ทับทิม และเฟต้าชีสรสเผ็ด.
เตรียม: 20 นาที | เวลาทำอาหาร: 40 นาที | เวลาทั้งหมด: 60 นาที
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
สำหรับควินัวฟักทองอบ
- คีนัวดิบ 1 ถ้วย
- น้ำซุปผักหรือไก่ 2-1 / 2 ถ้วย
- ฟักทองสดหั่นเต๋า 2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า. 1 ลูก
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับสลัด
- ผักโขมสด 4 ถ้วยตวง
- แผ่นแป้งตอร์ติญ่า 1/2 ถ้วยตวงหรือขนมปังกรอบ (ไม่จำเป็น)
- หอมแดงหั่นเต๋า 1/4 ลูก
- ทับทิมสด 1/4 ถ้วยตวง
- เฟต้าชีสรสเผ็ด 1/4 ถ้วย (หรือเฟต้าชีสปกติ)
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- ใส่ quinoa และน้ำซุปผัก (หรือไก่) ในจานหม้อปรุงอาหารและผสม
- ใส่ฟักทองหั่นเต๋า หัวหอม และส่วนผสมที่เหลือลงในชามผสม ผสมให้เข้ากันอย่างดีเพื่อเคลือบฟักทองและหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
- โอนส่วนผสมฟักทองไปยังจานหม้อปรุงอาหารและปิดฝา อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะซึมเข้าสู่ quinoa และฟักทองจะอ่อนนุ่ม
- ใส่ผักโขมสดลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ปัด quinoa ฟักทองด้วยส้อมแล้วโอนไปยังชามเสิร์ฟ
- ท็อปด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญ่ากรุบกรอบ หอมแดง ทับทิม และเฟต้าชีสรสเผ็ด
- ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับสดและเสิร์ฟร้อน
ไอเดียสูตรฟักทองเพิ่มเติม
เค้กปอนด์ฟักทองจ๊ะเอ๋
พายฟักทองหม้อหุงช้า
3 สูตรฟักทองเผ็ด
