ทำอาหารเพื่อสุขภาพอย่างไรไม่ให้เสียรสชาติ? ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เก็บไว้อย่างดีที่สุดในการทำอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารอร่อย
เครดิตภาพ: John Anthony Rizzo / Stockbyte / Getty Images
ถ้าฉันจะทำอาหาร, ฉันต้องการให้อาหารของฉันมีรสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพร่างกายและไม่แพงจนเกินไป (หรือฉันอาจจะทานอาหารนอกบ้านด้วย) ข้อกำหนดเหล่านี้ทำให้การทำอาหารมีรสชาติหลากหลายและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องท้าทาย
โชคดีที่มีเคล็ดลับบางประการในการทำให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่เสียรสชาติ (หรือเงิน)
1
ทิ้งไข่ทั้งฟอง
ไข่โหลมีราคาไม่แพงนัก ราคาประมาณ 2 เหรียญ ให้หรือรับ แทนที่จะใช้ไข่ทั้งฟองในสูตรอาหาร ให้ใช้ไข่ขาวแทน ไข่แดงหนึ่งฟองมี 55 แคลอรีและไขมันเกือบ 5 กรัม แต่สีขาวมีแคลอรี่เพียง 17 แคลอรีแทบไม่มีไขมันและโปรตีนเกือบ 4 กรัม ใช้ไข่ขาว 2 ฟองแทนไข่ทั้ง 1 ฟองในสูตร
2
จำกัดเนื้อแดง
แม้ว่าเนื้อแดงจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ก็เต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งจะทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงอย่างช้าๆ เนื้อแดงก็แพงเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบสเต็กหรือเนื้อวัวคุณภาพสูง เลือกไก่ไม่ติดมันและปลาแทน
3
คิดสี
การทำอาหารไม่จำเป็นต้องท้าทายทุกคืน เพิ่มสีสันให้กับจานของคุณด้วยการผัด อบ หรือย่างผัก ผักแต่ละชนิดนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาสู่การสร้างสรรค์ และตัวเลือกของคุณก็แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด ส่วนผสมที่เราโปรดปราน ได้แก่ หัวหอม เห็ด และพริกแดง บรอกโคลีและกระเทียม มะเขือเทศ แตงกวา และหอมแดง และสควอช บวบและพริกเหลือง
4
ดูน้ำมัน
แม้ว่าน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันพืช แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ ใช้ปริมาณน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ทุกครั้งที่ทำอาหาร ตัวอย่างเช่น เมื่อผัดผัก ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ผักมีน้ำตามธรรมชาติซึ่งเมื่อปรุงสุกจะช่วยให้ได้รสชาติที่กรอบและสุก จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ แต่ควรใช้ปริมาณเล็กน้อยเสมอ
เคล็ดลับ
คราวหน้าลองผัดผักในน้ำซุปผักสักสองสามช้อนโต๊ะ
5
เรียนรู้ฤดูกาล
หลายปีที่ผ่านมา ฉันได้เรียนรู้ว่ารสชาติส่วนใหญ่อยู่ในเครื่องปรุงรส หากคุณสามารถเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารให้ดีได้ คุณก็จะกินได้ดีเสมอ พยายามหลีกเลี่ยงเกลือ เพราะโซเดียมอาจทำให้ความดันโลหิตสูงและท้องอืดได้ นาง. Dash เครื่องปรุงรสที่ปราศจากเกลือมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพงอย่างไม่น่าเชื่อ
6
ตัดไขมัน
หลังจากบดเนื้อบดแล้ว ให้สะเด็ดไขมันด้วยกระชอน กับไก่หรือสเต็ก ตัดไขมันออก หลังจาก การทำอาหาร. หากคุณตัดไขมันก่อนปรุงอาหาร คุณจะสูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่า (ไขมันช่วยยึดไว้) และสูญเสียรสชาติ
7
ใส่ผัก — ผักเยอะๆ
ผักเป็นสิ่งที่ดีในฐานะที่เป็นด้านเดี่ยวตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แต่ก็ยังดีสำหรับการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต ทำพิซซ่าของคุณด้วยแป้งบาง ๆ ง่าย ๆ บนชีส และเพิ่มผักเข้าไปมากมาย แทนพาสต้าสำหรับผักพิเศษ ใส่แซนวิชของคุณที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ แตงกวา ถั่วงอก และอะโวคาโดเพื่อช่วยให้คุณอิ่ม ใช้เส้นสปาเก็ตตี้สควอชแทนเส้นสปาเก็ตตี้ทั่วไป
8
ตัดเครื่องปรุงรส
วิธีง่ายๆ ในการกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นคือการกำจัดเครื่องปรุงรส แน่นอนว่าแซนวิชอาจจะแห้งกว่าเล็กน้อยหากไม่มีมาโย แต่คุณจะช่วยตัวเองได้ 150 แคลอรีสำหรับแซนวิชแต่ละชิ้น (และเชื่อเราเถอะว่าคุณจะชินกับรสชาติ) ตัดน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ออกจากอาหารของคุณ ใช้ซอสมะเขือเทศให้น้อยที่สุด กินชีสแบบสบายๆ หลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และใช้ซัลซ่าแทนน้ำจิ้มแบบครีม
9
กินอย่างฉลาด
โดยส่วนตัวแล้ว การกินของว่างเป็นสิ่งที่เข้าใจฉัน ด้วยความเบื่อหน่าย ฉันจึงเข้าไปอยู่ในตู้กับข้าวเพื่อคว้าสิ่งที่ง่ายที่สุดที่ฉันสามารถหาได้ (ซึ่งมักจะไม่ดีต่อสุขภาพ) หลังจากได้รับน้ำหนักไม่กี่ปอนด์ ฉันเรียนรู้ที่จะกินของว่างอย่างชาญฉลาด ฉันมีอาหารเพื่อสุขภาพแทนอาหารขยะ ฉันหั่นผักและผลไม้ทุกสัปดาห์เพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย เมื่อฉันรู้สึกอยากเคี้ยว และฉันมีส่วนผสมสมูทตี้อยู่ในมือแทนมิลค์เชค ส่วนผสม.
10
ค้นหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ
เคล็ดลับที่ดีที่สุดในการทำอาหารเพื่อสุขภาพคือการใช้สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ค้นหาเว็บไซต์บางแห่งที่คุณชอบสำหรับมื้ออาหารที่ดีสำหรับคุณ รายการโปรดบางส่วนของเราคือ ไฟทำอาหาร, กินเก่ง และแน่นอน การรวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพของเราเอง
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
เพราะบางครั้งคุณต้องการ "พาสต้า" คาร์โบไฮเดรตต่ำ
20 ของว่างเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพ
Copycat Whole Foods สลัดคีนัวแคลิฟอร์เนีย
