ของเหลือ สามารถดีมากได้ตราบเท่าที่อาหารไม่เปียก ต่อไปนี้เป็นวิธีป้องกันห้าวิธี
เครดิตภาพ: Warren_Price/iStock360/Getty Images
ฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่าฉันไม่เคยเป็นแฟนตัวยงของของเหลือเลย มันเคยดูเหมือน "อาหารเก่า" และไม่เคยสนใจฉันเลย เมื่อมองย้อนกลับไป เหตุผลหลักก็เพราะว่าวันรุ่งขึ้นผมมักจะลงเอยด้วยอาหารเปียก ฉันไม่รู้ว่าจะเก็บหรืออุ่นอาหารที่เหลืออย่างไรเพื่อให้อาหารมีรสชาติสดใหม่ในหนึ่งหรือสองวันต่อมา กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วสำหรับวันนี้ และของเหลือก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันโปรดปราน ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันของวันถัดไปหรือมื้อเย็นในคืนถัดไป ต่อไปนี้คือวิธีป้องกันไม่ให้ของเหลือของคุณเปียก เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับมันจริงๆ
1
เก็บของเหลืออย่างถูกวิธี
ถ้าคุณคิดว่าคุณสามารถห่ออาหารเย็นที่เหลือของคุณแบบหลวมๆ ได้ และวันรุ่งขึ้นจะมีรสชาติดี ให้คิดใหม่อีกครั้ง นี้เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำอาหารค้าง อาหารเปียก หรือแม้แต่อาหารปนเปื้อน ให้เก็บอาหารที่เหลือไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท ซึ่งรวมถึงอาหารจากร้านอาหาร ย้ายอาหารจีน เช่น ใส่ภาชนะอื่นก่อนแช่เย็น อาหารควรเก็บไว้ภายในสองชั่วโมงหลังการปรุงอาหารหรือน้อยกว่า
2
อย่ายัดตู้เย็นของคุณ
การซ้อนอาหารและภาชนะทับกันในตู้เย็นจะไม่อนุญาตให้อาหารเย็นอย่างเหมาะสม จึงทำให้เกิดอาหารที่รสชาติไม่ดีเท่าในวันถัดไป เว้นพื้นที่อาหารของคุณเพื่อให้มีอากาศประมาณหนึ่งนิ้ว ปล่อยให้อากาศเย็นไหลเวียนทั่วตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ ทำความสะอาดตู้เย็นของคุณเป็นประจำ เพื่อไม่ให้ลืมของเหลือและเก็บไว้ที่ด้านหน้าตู้เย็นเสมอเพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย
3
เฉพาะอาหารแห้งในไมโครเวฟ
พาสต้าเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของอาหารที่จะไม่มีวันเปียกในไมโครเวฟ แต่จะแห้งกว่าตอนสดมาก ป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยวางกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ ทับพาสต้าขณะอุ่นในไมโครเวฟ หากไม่มีกระดาษชำระ ให้เติมน้ำในถ้วยกาแฟแล้วนำไปไมโครเวฟพร้อมกับอาหารที่เหลือ
4
อุ่นแบบเดียวกับที่เตรียมไว้
ถ้าคุณผัดผักเป็นอาหารเย็นเมื่อคืนนี้ ให้ผัดผักที่เหลืออีกครั้งสำหรับมื้อกลางวันวันนี้ พิซซ่ามักทำในเตาอบเสมอ ดังนั้นให้อุ่นของที่เหลือในนั้นด้วย ข้าวถูกทำบนเตา ดังนั้นให้อุ่นบนเตาด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อฟื้นฟูรสชาติ แม้ว่าวิธีการเหล่านี้จะใช้เวลานานกว่าไมโครเวฟแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่อาหารของคุณก็จะมีรสชาติที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
5
กินของเหลือในวันถัดไปถ้าเป็นไปได้
อาหารที่เหลือส่วนใหญ่จะอยู่ในตู้เย็นนานถึงสี่วัน แต่ไม่มีการรับประกันว่าอาหารเหล่านั้นจะมีรสชาติเหมือนเดิมในวันที่สี่เหมือนในวันแรก พยายามกินของเหลือในวันถัดไป ถ้าเป็นไปได้ อาหารของคุณจะอุ่นได้ดีกว่า รสชาติจะเหมือนเดิม (ถ้าไม่ดีกว่า) เมื่อคืนก่อน และคุณลดโอกาสในการลืมอาหารเหล่านั้น
เคล็ดลับ
บางครั้งคุณสามารถสร้างอาหารใหม่จากของเหลือได้ ลองแซนวิชไก่ adobo นี้ที่ทำจากไก่ที่เหลือ
เคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติม
ในผักดอง: วิธีกินอาหารเช้าที่ฉลาดและดีต่อสุขภาพ
ในผักดอง: วิธีให้อาหารมังสวิรัติ
ในดอง: วิธีแก้ชาขม
