อย่าปล่อยให้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของคุณเป็นสีสันเพียงอย่างเดียวเมื่ออาหารค่ำหมุนไปรอบๆ สีสันสดใส ผลไม้และผัก ไม่สามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์สำหรับสุขภาพ ความฟิตของคุณ หรือแม้แต่ความสุขของคุณ
เครดิตภาพ: รูปภาพ Ragip Candan/Istock/360/Getty
เมื่อพูดถึงผลไม้และ ผัก,สดดีที่สุด เราได้พูดคุยกับนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนแล้ว เซเรน่า ฮันท์ เพื่อเรียนรู้เหตุผลทั้งหมดว่าทำไมของสดถึงเป็นทางที่ดี และวิธีที่อาจทำให้คุณมีเวลาและพลังงานเพิ่มขึ้นเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟอาหารค่ำ
1
ผักและผลไม้คือความฝันของคนรักไฟเบอร์
ทุกครั้งที่คุณกินผลไม้ ผัก และอาหารจากพืชอื่นๆ คุณกำลังเติมอาหารหยาบที่ย่อยไม่ได้ให้ร่างกาย ผักและผลไม้เท่านั้นที่ทำได้ดีที่สุด "เมื่อเปรียบเทียบแคลอรีกับแคลอรี" ฮันท์กล่าว "ผักมีไฟเบอร์สูงกว่าธัญพืชไม่ขัดสี" ในทางกลับกัน อาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
2
มีคนพูดว่าสารต้านอนุมูลอิสระหรือไม่?
เราอาจไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ ดังนั้นจึงควรค่าแก่การรักษาไว้ น่าเสียดายที่อาหารแปรรูปของอาหารอเมริกันทั่วไปมีเพียงผลไม้สดและพลังต้านอนุมูลอิสระของผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น “การเลือกผลไม้สดทั้งผลแทนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ช่วยลดโอกาสการแปรรูปด้วยความร้อน ซึ่งสามารถทำลายสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติได้” ฮันท์กล่าว
3
ดับร้อนด้วยผลไม้แช่อิ่ม
เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาน้ำเพียงอย่างเดียวสำหรับความต้องการความชุ่มชื้นของคุณ และทำไมคุณถึงเมื่อผักและผลไม้มีน้ำอยู่มากมาย? ตามข้อมูลของ Hunt ปริมาณน้ำในผักผลไม้สดสามารถทำให้คุณรู้สึกชุ่มชื้น อิ่มเอิบ และอาจดูเปล่งปลั่งเล็กน้อยตลอดฤดูร้อน
4
สารอาหารรองและแร่ธาตุมากมาย
ผักและผลไม้มีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่ดีที่สุดที่เงินสามารถซื้อได้ แต่เดี๋ยวก่อนยังมีอีกมาก “การรับประทานผลไม้และผักสดจะทำให้คุณมีโคเอ็นไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช” ฮันท์กล่าว โคเอ็นไซม์เหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมและใช้วิตามินและแร่ธาตุของพืชได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5
บอกลาท้องไส้ปั่นป่วน
ไฟเบอร์ของผลไม้และผักสดทั้งหมดมีวิธีทำให้อิ่มท้องและป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงเพื่อให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ตามที่ Hunt อธิบายไว้ "เส้นใยของผลไม้และผักทั้งตัวช่วยลดระดับอินซูลินในร่างกายของคุณ" ดังนั้นคุณจะไม่เสี่ยงต่อน้ำตาลในตอนบ่าย
6
เตะโรคเรื้อรังในกางเกง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้ที่บริโภคผักผลไม้สดจำนวนมากจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ “การรับประทานผักและผลไม้สดให้หลากหลายทุกวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ” ฮันท์รายงาน
7
ผักและผลไม้เป็นอาหารเซ็กซี่สำหรับฤดูร้อน
แครอท คะน้า และแตงกวานั้นเซ็กซี่ คนที่กินของสดมักจะมีรอบเอวที่เพรียวบางและมีน้ำหนักตัวน้อยกว่าคนที่กินอาหารประเภทอื่น "การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างแน่นหนาของผลผลิตสดสามารถแปลเป็นท้องที่แน่นขึ้นได้อย่างง่ายดาย" นายฮันต์กล่าว นั่นคือผลลัพธ์ที่เราสามารถสนับสนุนสำหรับฤดูร้อนและตลอดทั้งปี
8
ความเรียบง่ายในเวลาอาหารค่ำ
สุดท้าย ผักและผลไม้สดสามารถปรับปรุงกิจวัตรมื้อเย็นของคุณได้จริง แทนที่จะทำให้ยุ่งยาก ใช้ผลิตผลอร่อยๆ กินทั้งจาน แทนที่จะใช้อาหารย่างหรือไก่ในครัวร้อนจัด ลองพิจารณาอาหารจานหลักที่สดใหม่และมีรสชาติต่อไปนี้ซึ่งคุณสามารถตีรวมกันได้ภายใน 15 นาที
- สลัดพาสต้าเย็นกับแซลมอนรมควัน มะเขือเทศตากแห้ง และมะกอก
- พิซซ่าผักฤดูร้อนปลอดกลูเตนง่าย ๆ
- quesadillas ไก่ที่ได้แรงบันดาลใจจากแคริบเบียน
- หม้อตุ๋นมะเขือยาวทัสคานี
คำพูดสำหรับคนฉลาด: ไม่จำเป็นต้องยาก แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นก็ตาม ความร้อนของฤดูร้อนทำให้ได้ลิ้มลองรสชาติของผลไม้ที่เหมาะแก่การกินหญ้า ผักหลากสีสัน และชีสบนถาด เพียงไปที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณเพื่อเลือกซื้อผักผลไม้สดหลากหลายชนิดที่คัดสรรมาอย่างดี และเสิร์ฟแบบสับและแบบดิบเพื่อให้สดชื่นในมื้อเย็น
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ
บุฟเฟ่ต์ในสวนหลังบ้าน: ทำไมบางคนถึงยังล่าของกินป่า
โปรไบโอติกอาจเป็นกุญแจสำคัญในร่างกายของบิกินี่
ทำไมคุณควรติดปลาแซลมอน
