คุณอาจรู้จักเชฟ Aarón Sanchez ที่ได้รับรางวัลจากบทบาทนักแสดงใน หั่นแล้วและสับจูเนียร์, โชว์สต๊อปของเขากับ Masaharu Morimoto on เชฟเหล็ก อเมริกา หรือบทบาทล่าสุดของเขาร่วมกับ Gordon Ramsay, Joe Bastianich และ Christina Tosi on มาสเตอร์เชฟ. และในขณะที่พ่อครัวสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานได้มากมาย แต่ฝีมือของเขาในเรื่องอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำให้เขาอยู่บนแผนที่ เราได้พูดคุยกับเขาเกี่ยวกับสิ่งที่เขาเก็บในตู้เย็น เหตุใดวาฬอึ๋มจึงไม่อยู่ในรายชื่ออาหาร และความรู้สึกของเขาเกี่ยวกับการกินคาปิบารา สัตว์ฟันแทะที่ใหญ่ที่สุดในโลก
เธอรู้ว่า: บอกเราหน่อยว่ามีอะไรอยู่ในตู้เย็นของคุณบ้าง
อารอน ซานเชซ: ฉันไปตลาดของเกษตรกรค่อนข้างบ่อยและมักจะหยิบของไปดอง ฉันได้พริกมาเยอะมาก ฉันเลยจะใช้เวลาหนึ่งวันใส่ของดองใส่ขวดโหล คุณมักจะเห็นทุกอย่างตั้งแต่ทางลาดของดองไปจนถึงพริกดองในตู้เย็นของฉัน — และยังมีจิคามาดองและดอกกะหล่ำดองด้วย
ฉันมีตอติญ่าแน่นอน ทั้งข้าวโพดและแป้ง ฉันมีชีส Cacique ที่ยอดเยี่ยม รวมทั้ง queso fresco และ cotija ครีมอร่อย ๆ เช่น crema Mexicana ไข่ นม อะโวคาโด และผักชี ฉันห่อสมุนไพรสดทั้งหมดของฉันด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เสีย
สิ่งหนึ่งที่ฉันแน่ใจว่าจะไม่ใส่ในตู้เย็นคือมะเขือเทศเพราะมันจะเละและเละๆ พวกเขาควรถูกทิ้งอยู่เสมอ
เอสเค: แล้วช่องแช่แข็งของคุณล่ะ?
เช่น: ฉันมีโชริโซ่อยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ และคุณมักจะพบเชอร์เบทในช่องแช่แข็งของฉัน อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันเก็บไว้คือกระดูกแช่แข็งเพื่อทำน้ำสต็อก ตัวอย่างเช่น ฉันมีกระดูกเนื้อเพื่อทำน้ำซุปเนื้อ ฉันยังมีแก้วชอตน้ำแข็งที่ทำจากหินอ่อนเย็นๆ ซึ่งช่วยให้ของเหลวคงความเย็นได้นานขึ้น และฉันมีซอส น้ำพริก และไฝ ตัวตุ่นนั้นยอดเยี่ยมมากในการแช่แข็ง
เอสเค: มีรายการใดบ้างที่คุณแน่ใจว่าจะเก็บไว้ในสต็อกเสมอ?
เช่น: ชีสคุณภาพสูง เมื่อโตขึ้น ครอบครัวของฉันใช้ส่วนผสมของแท้คุณภาพสูงในครัว เช่น ปูนเปียก Queso จากธรรมชาติของ Cacique รสชาติที่สด น้ำนม และเนื้อร่วนจะช่วยเพิ่มความนุ่มอร่อยให้กับอาหารทุกจาน
มากกว่า:เชฟ Carlito Jocson แบ่งปันซอสที่เขาเก็บไว้ และซอสมะเขือเทศก็ไม่ใช่หนึ่งในนั้น
เอสเค: อาหารว่างเพื่อสุขภาพของคุณคืออะไร?
เช่น: ฉันชอบกินแตงกวา จิกามาและมะม่วงกับพริกป่น เกลือและมะนาวเล็กน้อย
เอสเค: คุณช่วยยกตัวอย่างอาหารมื้อโปรดของคุณในช่วงสุดสัปดาห์ได้ไหม
เช่น: ฉันเป็นคนดูดไก่ย่างที่มีพริกถูด้านนอกยัดไส้ด้วยมะนาวที่เก็บรักษาไว้กระเทียมและสมุนไพรสดบนสลัด
เอสเค: คุณคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุด?
เช่น: Enchiladas กับไก่หรือเนื้อตุ๋นที่ดีจริง ๆ และในซอสแดงที่ดี และแน่นอนว่ามี Cacique crema Mexicana และ queso fresco อยู่ด้านบน
มากกว่า:Lo Bosworth ชอบซุปนี้ด้วยส่วนผสมที่น่าแปลกใจ: น้ำลายนก
เอสเค: อาหารอะไรที่คุณไม่สามารถยืนได้อย่างแน่นอน?
เช่น: มีองค์ประกอบบางอย่างของอาหารอลาสก้าที่ค่อนข้างหยาบ พวกเขากินของป่า พวกเขาจุ่มอาหารลงในน้ำมันจากทะเลและกินเนื้อปลาวาฬ ฉันไม่ชอบเต้าหู้เหม็นหรือน้ำปลามากเกินไป
เอสเค: อาหารที่แปลกประหลาดที่สุดที่คุณเคยกินคืออะไร?
เช่น: หัวใจงูเห่า! และฉันได้กินของบางอย่างที่เรียกว่าชิกูอิเร ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าคาปิบารา สัตว์ฟันแทะที่ใหญ่ที่สุดในโลก ในโคลัมเบีย พวกเขาถุยน้ำลายย่างอยู่ข้างถนน
เอสเค: จะกินอีกไหม
เช่น: จริงๆแล้วฉันชอบหนู แต่ฉันไม่ได้ขุดหัวใจงูเห่า...
เอสเค: เบื้องหลังของ .เป็นอย่างไร มาสเตอร์เชฟ?
มันเป็นการผสมผสานที่สวยงามของความสนุกสนาน แต่ธุรกิจก็เช่นกัน สิ่งที่ทำให้ มาสเตอร์เชฟ เบื้องหลังที่แตกต่างกันมากคือกอร์ดอน [แรมเซย์] เป็นผู้อำนวยการสร้างและพรสวรรค์ เขาดูแลทุกความท้าทายด้านอาหาร เมื่อเราไม่ได้ทำงานบนกล้อง เราอยู่ในครัวเพื่อเช็คอินกับทีมงานของเขาและคนทำอาหารทุกคน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างมีรสชาติถูกต้องและดำเนินไปอย่างถูกต้อง เราต้องการให้แน่ใจว่าความท้าทายนั้นถูกกำหนดในลักษณะที่ผู้เข้าแข่งขันเตรียมพร้อมสำหรับความสำเร็จ
เบื้องหลังยังมีการหยุดทำงานเป็นจำนวนมาก ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในห้องแต่งตัวเพื่อทำงานหรืออ่านหนังสือเกี่ยวกับผู้เข้าแข่งขัน
ในตอนเช้าเป็นเรื่องสนุกเพราะเราทุกคนแต่งหน้า และกอร์ดอนแต่งหน้าอยู่นอกห้องแต่งตัวของฉัน ฉันมักจะได้ยินเขาพูดกัน มักจะดื่มน้ำผลไม้สีเขียวๆ ในขณะที่ฉันกึ่งหลับกึ่งตื่น เขามักจะตะโกนว่า “เบเบ้! เฮ้! ซัลซ่า อินเกลเซ่” ซัลซ่า Inglese เป็นชื่อ "ซอส Worcestershire" ในภาษาสเปน และหลังจากที่ฉันบอกเขาไปแบบนั้น มันก็กลายเป็นชื่อเล่นของฉัน เรามีช่วงเวลาที่ดี!
เรามีการประชุมในตอนเช้าในห้องแต่งตัวของเขากับผู้ผลิตและทีมงานทั้งหมดเพื่อโทรเข้ามา มีโครงสร้างและเป็นมืออาชีพมาก
มากกว่า: เชฟเหล็ก มาร์ค ฟอร์จิโอเน่ ทนผักใต้ยอดนิยมนี้ไม่ได้
เอสเค: Gordon Ramsay แข็งแกร่งพอๆ กับที่เขาเจอในทีวีหรือไม่?
เช่น: กอร์ดอนนั้นวิเศษมาก เขาเป็นคนที่ฉันชื่นชมมากและมองหา เขาดูแข็งแกร่ง แต่เขามีมาตรฐานที่สูงมาก และเราทุกคนควรมีสิ่งนั้น ดังนั้น เมื่อเขาเจอเรื่องยาก ฉันคิดว่านี่เป็นสัญญาณที่ดีที่ผู้คนยกย่องคนธรรมดามากเกินไปที่นี่ เขามาจากยุโรป ซึ่งถ้าคุณไม่ใช่คนแรก คุณจะเป็นคนสุดท้าย นั่นคือความแตกต่าง เขาได้รับการฝึกฝนการเตะก้นในฐานะเชฟ ดังนั้นเขาจึงคาดหวังให้ทุกคนใช้เวลาเดียวกับที่เขาทำ เขาชอบเตือนทุกคนว่านี่คือรายการทำอาหารชั้นนำของโลก ดังนั้นเขาจึงต้องแข็งแกร่งในบางครั้ง
เอสเค: ส่วนไหนที่คุณชอบที่สุดในการทำงาน มาสเตอร์เชฟ?
เช่น: ส่วนที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือการทำงานร่วมกับ Joe [Bastianich] และ Gordon และได้รับแรงบันดาลใจจากพวกเขา แต่ส่วนการให้คำปรึกษาของการแสดงเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่สุด คุณกำลังช่วยผู้เข้าแข่งขันสร้างความคิด และสำหรับผู้เข้าแข่งขันหลายคน การแข่งขันนี้เป็นสิ่งหนึ่งที่พวกเขาต้องการเพื่อก้าวไปสู่โลกแห่งอาหารในฐานะอาชีพของพวกเขา เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่สวยงามสำหรับผู้ที่ไล่ตามความฝันด้านอาหาร
เอสเค: เป็นเครื่องปรุงรส หั่นแล้ว ตัดสินและแข่งขันกับตัวเองบ่อยๆ อะไรคือส่วนผสมของตะกร้าที่ท้าทายที่สุดที่คุณเคยเห็น?
เช่น: มันต้องมีส่วนผสมของหมูปิ้ง — google it — หรือลูกอัณฑะเป็ด
เอสเค: เชฟคนไหนที่คุณรู้สึกประหม่าที่สุดในการแข่งขัน?
กอร์ดอน.
เอสเค: การนำเด็กเข้าครัวเป็นสิ่งที่คุณหลงใหล อะไรคือเคล็ดลับที่ดีที่สุดของคุณสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการเริ่มให้ลูกๆ ของพวกเขามีส่วนร่วมในการทำอาหารที่บ้าน
เช่น: สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือเปิดโปงพวกมันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในร้านอาหาร และให้พวกเขาเข้าร่วมกับคุณเมื่อคุณทานอาหารที่ร้านอาหาร เยี่ยมชมห้องครัวเพื่อดูว่ามีอะไรบ้าง พาพวกเขาไปที่ตลาดของเกษตรกรและให้พวกเขาลิ้มรสส่วนผสมในสภาพดั้งเดิมก่อนที่จะกลายเป็นอาหาร อีกแนวคิดหนึ่งคือการอ่านซูเปอร์มาร์เก็ตกับลูกๆ ของคุณและให้พวกเขาบอกคุณว่าพวกเขาชอบอะไร ขอให้พวกเขาลองอะไรใหม่ๆ โดยบอกพวกเขาว่ารสชาติเหมือนของที่พวกเขาคุ้นเคยและชอบกินอยู่แล้ว
เอสเค: ในที่สุดก็ตกและนั่นหมายถึงสิ่งหนึ่ง - ฤดูพริกฟัก วิธีที่คุณชื่นชอบในการใช้พริกแฮทช์คืออะไร? มีสูตรอาหารใดบ้างที่คุณต้องการแบ่งปัน
เช่น: Simple Hatch พริกแม็คและชีสเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ยังไงก็ต้องย่าง! หั่นเต๋า ผัดกับหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแม็คและชีส อีกจานที่ฉันชอบทำคือน้ำพริก Hatch - เช่นการเพิ่มพริก Hatch คั่วลงใน queso fundido เพื่อเพิ่มรสชาติ
