ซุปครีมเคี่ยวผักใบเขียว
ให้บริการ 6 ถึง 8
ทางใต้ของอาณาจักรตะวันออกเฉียงเหนือใน Craftsbury Pete Johnson จากฟาร์ม Greens ของ Pete ปลูกผักออร์แกนิกหลากหลายชนิด เชี่ยวชาญในผักใบเขียว ผักราก และ
มะเขือเทศมรดกสืบทอด จอห์นสันใช้โรงเรือน ห้องเก็บราก และเทคนิคอื่นๆ ในการยืดฤดูกาลเพื่อให้พืชมีความหลากหลายมากที่สุดสำหรับปีให้ได้มากที่สุด มาเดรอสเคยเป็น
ได้รับแรงบันดาลใจจาก Pete's Greens เพื่อสร้างซุปที่อบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
เบคอนหั่นหนา 1 แผ่น หั่นเต๋า
หอมใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมกลีบกลาง 2 กลีบ ปอกเปลือก สับ
ไส้กรอก 1/2 ปอนด์ โดยเฉพาะ linguica หรือ chorizo
มันฝรั่งต้มปานกลาง 6 หัว ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำสต๊อกไก่ 7-1/2 ถ้วย
ผักตุ๋นผสม 2-1 / 2 ถ้วย * นำก้านออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
ซอสร้อน 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือหยาบและพริกไทยดำป่นสดๆ
ทิศทาง:
1. ผัดเบคอนในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ นำเบคอนออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วพักไว้ โดยสำรองน้ำที่หยดลงในหม้อ
2. ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อ แล้วปรุงจนนุ่มและโปร่งแสง คนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมและไส้กรอกลงไป คนบ่อยๆ จนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 5 ถึง 8
นาที.
3. ใส่มันฝรั่งและน้ำสต็อกลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม เปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว จนมันฝรั่งนิ่มส้อม ประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มผักใบเขียวและครีมและเคี่ยวต่อจนซุปร้อนประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยซอสร้อนหากต้องการและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ตักใส่ชามซุปและตกแต่งด้วยเบคอนที่สงวนไว้ เสิร์ฟในครั้งเดียว
*เลือกส่วนผสมของผักสำหรับเคี่ยว เช่น คะน้า ชาร์ด มัสตาร์ด และแดนดิไลออน ซึ่งควรปลูกในท้องถิ่น
