ชื่ออะไร
แม้ว่าคุณจะไม่ควรตัดสินหนังสือจากปก แต่คุณก็สามารถบอกอะไรได้มากมายเกี่ยวกับไวน์จากฉลาก ภาพรวมคร่าวๆ จะบอกคุณได้ว่าไวน์มาจากไหน ผลิตในปีใด และมีความหลากหลายอย่างไร ทำให้คุณเปิดใจพูดสิ่งต่างๆ เช่น “ใช่ ปี 2008 เป็นปีที่ดีของโอเรกอน พิโนต์ นัวร์” หรือ “ฉันชอบเทมพานิลโลของสเปนจริงๆ”
โลกใหม่
ภูมิภาคไวน์แบ่งออกเป็นโลกเก่าและโลกใหม่ พูดง่ายๆ ก็คือ ไวน์ Old World หมายถึงไวน์ที่ผลิตขึ้นในภูมิภาคที่ผลิตไวน์แบบดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่เป็นยุโรป เช่น ฝรั่งเศส สเปน และเยอรมนี ไวน์ New World เป็นไวน์ที่ผลิตขึ้นโดยผู้มาใหม่ในสหรัฐฯ แอฟริกาใต้ อเมริกาใต้ และ Antipodes (นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย)
สี
ขั้นตอนแรกที่ดีคือการกำหนดสีของไวน์ของคุณ - มันคือสีแดง สีขาว หรือสีกุหลาบ? นี้จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับรสชาติของมัน เพื่อให้ฟังดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้ใช้คำคุณศัพท์สีเฉพาะเพื่ออธิบายเฉดสีของไวน์ เช่น ทับทิม ลูกพีช หรือฟาง
เท
เทไวน์ลงในแก้วไวน์อย่างระมัดระวังและอย่าเติมจนเต็ม ควรสูงเพียงสองนิ้วเท่านั้น เพื่อให้คุณมีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับการหมุน ดมกลิ่น และสังเกต เมื่อคุณไปถือแก้ว ให้ถือไว้ข้างก้านเพื่อไม่ให้มือของคุณอุ่นไวน์
ขา
ก่อนที่คุณจะจิบครั้งแรก ให้หมุนแก้วอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสัญญาณสำหรับคนเสแสร้งไวน์อื่น ๆ เราหมายถึงคู่รักว่าคุณจริงจัง พลิกไปด้านข้างเล็กน้อยและคุณจะเห็นริ้วที่ไวน์อยู่ สิ่งเหล่านี้เรียกว่า "ขา" และยิ่งมองเห็นได้มากเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งมีแอลกอฮอล์มากขึ้นเท่านั้น (ซึ่งเป็นเรื่องปกติของไวน์ New World และถึงแม้จะเรียนในวัยเรียน ก็ไม่จำเป็นต้องถือว่าเป็นสิ่งที่ดี)
กลิ่นหอม
หมุนแก้วอีกครั้ง จิ้มจมูกของคุณเข้าไปในแก้ว (ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่าทำไมคุณถึงไม่อยากเติมให้เต็ม) แล้วสูดลมหายใจเข้าไปใหญ่ วิธีนี้จะช่วยเปิดไวน์และบอกว่าจะปล่อยช่อดอกไม้ออกมา อธิบายสิ่งที่คุณได้กลิ่น สิ่งนี้จะง่ายขึ้นด้วยการฝึกฝน แต่บางทีคุณอาจเลือกช็อคโกแลตและเชอร์รี่ในสีแดงเข้มหรือกลิ่นโน๊ตของเขตร้อนใน Sauvignon blanc
รสชาติ
ในที่สุด หลังจากดูและดมกลิ่นแล้ว คุณจะได้จิบ จิบเล็กน้อยแล้วกลั้วปากเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลเต็มที่ กลืนและสังเกตสิ่งที่คุณลิ้มรส คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันเริ่มจากการชิมเหมือนสิ่งหนึ่งและจบลงด้วยการชิมเหมือนอย่างอื่น นี่คือช่วงเวลาที่คุณสามารถพูดอะไรบางอย่างเช่น “ฉันได้สับปะรดและแก้วมังกรที่มีสายน้ำผึ้งอยู่ด้านใน”
มันเป็นเรื่องส่วนตัว
ที่สำคัญที่สุด อย่าลืมว่าการชิมไวน์เป็นเรื่องส่วนตัว และไม่มีคำตอบที่ผิด คุณอาจลิ้มรสลูกพลัมในขณะที่คนอื่นลิ้มรสขี้เถ้า และคุณอาจเพลิดเพลินกับไวน์ราคา 5 ดอลลาร์แทนที่จะเป็นขวดที่มีราคา 50 ดอลลาร์ เพียงแค่ชิมและพัฒนาเพดานปากของคุณต่อไป และอย่าลืมเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่คุณชอบโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คนเสแสร้งไวน์บอกคุณ
ที่อยู่อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *
