ใครคิดว่าการสูดดมอาหารของคุณจะเป็นอาหารแฟชั่นแบบใหม่?
Le Whaf แกดเจ็ตยุโรปปฏิวัติวงการ แบ่งอาหารออกเป็นไอน้ำ ทำไมทุกคนต้องการสิ่งนี้? ก็เพราะว่ามันเอาแคลอรีส่วนใหญ่ออกจากอาหารแต่ยังคงรสชาติไว้ ขั้นแรก อาหารถูกต้มให้เป็นของเหลว กรองและย้ายลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีอัลตราซาวนด์อยู่ด้านล่าง ซึ่งจะกวนของเหลวอย่างแรงจนกลายเป็นอากาศหรือก้อนเมฆ
นักประดิษฐ์ นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส David Edwards และ Marc Bretillot ดีไซเนอร์ชาวฝรั่งเศส ได้รับแรงบันดาลใจจากผลิตภัณฑ์ Le Whif ที่ฉีดอนุภาคของดาร์กช็อกโกแลตเข้าปากของคุณเป็นอาหารว่างที่มีแคลอรีต่ำ Le Whaf กำลังได้รับความนิยมเนื่องจากการสูดอากาศที่ปรุงแต่งนี้จะช่วยลดความอยากอาหารของคุณ แม้ว่าเราอดไม่ได้ที่จะสงสัยว่าการสูดอากาศที่มีรสอาหารเข้าไปจะไม่ทำให้เราน้ำลายสอสำหรับข้อตกลงที่แท้จริงมากยิ่งขึ้น
ดังนั้นนี่คือวิธีการทำงานเป็นหลัก คุณโฉบหัวของคุณเหนือชามที่เต็มไปด้วยไอน้ำและดูดไอระเหยเข้าไปในฟาง ในตอนแรก ปากของคุณจะรู้สึกแห้ง แต่เมื่อควันเริ่มจางและควบแน่น คุณจะสามารถระบุรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้ ใครได้ลองก็บอกว่าสัมผัสได้ถึงรสชาติโดยที่แทบไม่มีอะไรอยู่ในปากเลย วิธีนี้ใช้ได้กับแอลกอฮอล์ด้วย — คุณสามารถเพลิดเพลินกับสุราที่คุณโปรดปรานโดยไม่ต้องทนทุกข์กับผลที่ตามมาในวันถัดไป
ต้องการลองชิมอาหารที่น่าพิศวงนี้หรือไม่? เพียง $167 คุณก็ทำได้ ซื้อแกดเจ็ตนี้ และทดสอบสูตรอาหารของคุณเองที่บ้าน หากคุณกล้าพอ คุณสามารถเปลี่ยนไวน์ น้ำส้ม หรือซุปโปรดของคุณให้เป็นอาหารละอองลอยเบาๆ ที่สดชื่นได้ หากคุณต้องการผจญภัยจริงๆ ให้ต้มอาหารจานโปรดของคุณ จากนั้นกรองและเทของเหลวลงใน Le Whaf และดูว่ามันทำงานอย่างมหัศจรรย์
ศาสตร์การทำอาหารระดับโมเลกุลคืออะไรกันแน่?
คิดว่าการทำอาหารระดับโมเลกุลเป็นรูปแบบการทำอาหารสมัยใหม่ที่นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารทำงานในห้องปฏิบัติการเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นของแข็ง ของเหลว และแม้แต่ก๊าซใหม่โดยการจัดการอะตอมและโมเลกุล ส่งผลให้เกิดนวัตกรรมการทำอาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารที่น่าสนใจแต่กินได้เหล่านี้
ผลไม้คาเวียร์
สิ่งเหล่านี้ดูคล้ายกับคาเวียร์ แต่อยู่ไกลจากอาหารอันโอชะกลิ่นปลาที่คุณคุ้นเคย คาเวียร์ผลไม้เป็นผลไม้ลูกกลมๆ ที่เสียบเข้าปากคุณ ปลดปล่อยรสชาติที่สดใสของผลไม้ที่คุณชื่นชอบ แล้วมันทำอย่างไร? เริ่มต้นด้วยโซเดียมอัลจิเนต สารเพิ่มความหนาและยึดเกาะที่ทำจากสาหร่าย และพบได้ในทุกอย่างตั้งแต่ไข่ไก่ ไอศกรีมแท่งและน้ำเกรวี่ เมื่อใส่ของเหลวในปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในชามน้ำที่มีแคลเซียมคลอไรด์ ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นและแต่ละหยดจะก่อตัวเป็นเปลือกแน่นที่มีลักษณะและรู้สึกเหมือนคาเวียร์
โฟม
คุณรู้ว่าโฟมคืออะไร แต่สิ่งนี้แตกต่างกัน โฟมนี้เป็นฟองฟอดรสอาหารที่ทำจากอาหาร เช่น น้ำผลไม้ ซุป น้ำสต็อก หรือเครื่องปรุงต่างๆ โฟมทำโดยใช้เลซิตินซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่สกัดจากถั่วเหลือง เลซิตินผสมกับอาหารที่คุณเลือกและผสมเข้ากับเครื่องปั่นแบบแช่
บอกเรา
คุณคิดว่าอากาศที่ปรุงแต่งด้วยอาหารจะน่าพึงพอใจหรือไม่? คุณจะลองหรือมันทำให้คุณประหลาดใจ?
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่น่าสนใจ
5 ตำนานอาหารเมืองแปลกๆ
10 นิสัยการกินที่บ้าๆบอๆ
10 อาหารแปลกจากทั่วโลก
