สูตรฟักทองเพื่อสุขภาพสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและคริสต์มาส
The Canned Food Alliance ทำงานร่วมกับเชฟ Andrew Schloss และนักโภชนาการที่ลงทะเบียน Roberta Duyff เพื่อหาสูตรฟักทองดังต่อไปนี้ www. MealTime.org. ง่าย ดีต่อสุขภาพ และสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหารในวันหยุดหรือตลอดทั้งปี!
มูสฟักทองมันฝรั่งหวาน No-Fuss
เสิร์ฟ 6
การให้บริการของมูสที่ทำง่ายนี้แต่ละครั้งจะให้ปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวัน 28 เปอร์เซ็นต์และวิตามินซี 22 เปอร์เซ็นต์ ทำหน้าที่เป็นขนมพิเศษเพื่อสิ้นสุดงานเลี้ยงวันหยุด
วัตถุดิบ:
1 (15 ออนซ์) สามารถหั่นมันเทศในน้ำเชื่อม สะเด็ดน้ำ (สำรองน้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย)
1 (15 ออนซ์) สามารถฟักทองบริสุทธิ์ได้ 100 เปอร์เซ็นต์
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
2 ถ้วยวิปครีมหวานหรือวิปปิ้งขนมหวาน
ทิศทาง:
น้ำซุปข้นมันเทศและน้ำเชื่อมที่สำรองไว้ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ฟักทอง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ แล้วปั่นจนเนียน ขูดลงในชามขนาดใหญ่ ตะล่อมวิปครีม (อย่าผสมมากเกินไป) แล้วเสิร์ฟ หรือเก็บในตู้เย็นให้มิดชิดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 156; ไขมันรวม 1g; ไขมันอิ่มตัว 1g; คอเลสเตอรอล 0 มก.; โซเดียม 18 มก.; คาร์โบไฮเดรต 37g; ไฟเบอร์ 3g; โปรตีน 2g; วิตามินเอ 28% DV*; วิตามินซี 22% DV; โฟเลต 8% DV; แคลเซียม 4% DV; เหล็ก 13% DV; โพแทสเซียม 21% DV
*มูลค่ารายวัน
ลาซานญ่าฟักทอง
เสิร์ฟ 12
ชาวอิตาเลียน-อเมริกันมักเสิร์ฟลาซานญ่าก่อนไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า ดังนั้น Mealtime.org จึงตัดสินใจใส่ผลไม้วันขอบคุณพระเจ้าที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดลงในลาซานญ่า
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
2 หัวหอมใหญ่สับ
1 (4 ออนซ์) สามารถหั่นเห็ด, เนื้อ
กระเทียม 3 กลีบ สับ
เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนแห้ง 1/4 ช้อนชา
1 (15 ออนซ์) สามารถผสมผักใบเขียวได้
1 (15 ออนซ์) สามารถฟักทองบริสุทธิ์ได้ 100 เปอร์เซ็นต์
ริคอตต้าชีส 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ควรใช้นมทั้งตัว
พาร์เมซานชีสขูดสด 3/4 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1/8 ช้อนชา
ซอสอัลเฟรโด 1 ถ้วย
ลาซานญ่า 15 เส้น (ประมาณ 3/4 ปอนด์) ปรุงตามทิศทางของแพ็คเกจ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5 ถึง 10 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรสแบบอิตาลีลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ผัดในสีเขียวและความร้อนผ่าน พักไว้
2. ผสมฟักทองกับริคอตต้าชีสในชามผสมขนาดใหญ่ ผัดในพาร์เมซานชีส เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศจนเข้ากันดี จาระบีด้านในของจานอบด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาที่เหลือ ทาซอสอัลเฟรโด 1/2 ถ้วยที่ด้านล่างของจานอบ ราดด้วยเส้นหมี่ 3 เส้น ปิดก้นจาน กระจาย 1/4 ของส่วนผสมฟักทองบนชั้นของก๋วยเตี๋ยวและกระจาย 1/4 ของส่วนผสมสีเขียวบนฟักทอง ทำซ้ำชั้นของเส้นก๋วยเตี๋ยว ฟักทอง และผักใบเขียว จนกว่าคุณจะมี 4 ชั้นในแต่ละชั้น
3. เติมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหลืออีก 3 เส้น แล้วปาดซอส Alfredo 1/2 ถ้วยที่เหลือไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 45 นาทีหรือจนเป็นฟองรอบขอบ นำฟอยล์ออกและด้านบนด้วยชีส Parmesan ที่เหลือ กลับไปที่เตาอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พัก 15 นาทีแล้วหั่นเป็น 12 สี่เหลี่ยม
ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ: แคลอรี่ 270; ไขมันรวม 11g; ไขมันอิ่มตัว 5g; คอเลสเตอรอล 30 มก.; โซเดียม 440 มก.; คาร์โบไฮเดรต 30g; ไฟเบอร์ 4g; โปรตีน 12g; วิตามินเอ 130% DV*; วิตามินซี 8% DV; แคลเซียม 20% DV; เหล็ก 10% DV
*มูลค่ารายวัน
บิสกิตฟักทองแอปเปิ้ล
ให้บริการ 6 ถึง 8
ส่วนผสมที่ลงตัวของฟักทองและแอปเปิ้ลนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว เสิร์ฟ bisque เป็นหลักสูตรเริ่มต้นสำหรับมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้าหรือคริสต์มาส
วัตถุดิบ:
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
รากขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
1 (14.5 ออนซ์) สามารถแอปเปิ้ลซอสที่ไม่หวาน
1 (15 ออนซ์) สามารถฟักทองบริสุทธิ์ได้ 100 เปอร์เซ็นต์
2 (14.5 ออนซ์ต่อกระป๋อง) น้ำซุปไก่กระป๋อง
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
อบเชย 1 แท่ง
พริกแห้งเม็ดเล็ก 1 เม็ด
หยิกลูกจันทน์เทศบด
เกลือและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวหรือครีมสด 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางในกระทะใบใหญ่ ผัดหัวหอมและขิงจนหัวหอมนุ่มประมาณ 4 นาที ใส่แอปเปิ้ลซอส ฟักทอง น้ำซุปไก่ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู อบเชย ชิลี ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย และเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนรสชาติเข้ากัน ผัดครีมก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 110; ไขมันรวม 4.5g; ไขมันอิ่มตัว 2.5g; คอเลสเตอรอล 15 มก.; โซเดียม 170 มก.; คาร์โบไฮเดรต 17g; ไฟเบอร์ 4g; โปรตีน 3g; วิตามินเอ 170% DV*; วิตามินซี 15% DV; แคลเซียม 4% DV; เหล็ก 4% DV
*มูลค่ารายวัน
บทความสูตรอาหารวันหยุดที่เกี่ยวข้อง
เมนูวันหยุดที่หรูหราง่าย ๆ
เมนูวันขอบคุณพระเจ้าฉ่ำๆ
เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อให้มีวันขอบคุณพระเจ้าที่ยอดเยี่ยม
