ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของ เบียร์ วัฒนธรรมจึงไม่น่าแปลกใจที่เชฟเริ่มจับคู่เบียร์กับของหวาน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันได้ที่บ้านด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อ ของหวานและเบียร์อร่อยๆ
เริ่มด้วยเบียร์
การจับคู่รสชาติของเบียร์ที่คุณชื่นชอบกับของหวานง่ายกว่าการหาเบียร์ที่เข้ากับของหวานที่คุณโปรดปราน ดังนั้นให้เริ่มต้นด้วยการเลือกเบียร์สองสามชนิดที่คุณชอบ คุณจะต้องลิ้มรสและประเมินรสชาติที่ซ่อนอยู่ของเบียร์อย่างแน่นอนเพื่อให้เข้ากับขนมหวาน เพียงลองชิมเบียร์สักสองสามแก้วแล้วลองนึกภาพว่ารสชาติของขนมที่เข้ากันได้ดีที่สุด
หาเบียร์ที่ "ใหญ่กว่า"
เบียร์ที่มีรสชาติเป็นคาราเมล ถั่ว ลูกเกด ช็อคโกแลต หรือทอฟฟี่ มักถูกจัดว่าเป็นเบียร์ที่ใหญ่กว่าหรือหนักกว่า ดังนั้น ให้มองหาเบียร์ที่ทนทานต่อรสชาติเข้มข้นของของหวานอย่างเบียร์สเตาท์หรือพนักงานยกกระเป๋า
เบียร์ Lambics และเบลเยียม
เบียร์ Lambics และเบลเยียมสามารถทนต่อทั้งของหวานที่หนักกว่าและของหวานที่เบากว่า เช่น ผลไม้และชีส Lambics เข้ากันได้ดีกับชีสและเบียร์เบลเยี่ยมเข้ากันได้ดีกับของหวานแบบชอคโกแลตหรือครีม
จับคู่ผลไม้กับผลไม้
เบียร์บางชนิดมีกลิ่นผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับของหวานที่เป็นผลไม้ ตัวอย่างเช่น เบียร์ข้าวสาลีมักใช้ได้ดีกับพายผลไม้หรือผลไม้สด เบียร์รสราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี หรือส้มมักจับคู่กับของหวานที่มีรสชาติเหล่านั้นด้วย
รับความเสี่ยง
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่แท้จริงสำหรับการจับคู่เบียร์กับของหวานหรืออาหารใดๆ คุณเพียงแค่ต้องทดสอบรสชาติและตัดสินใจว่าต่อมรับรสของคุณชอบแบบไหนที่สุด ทดลองทานของหวานและเบียร์สักสองสามแก้วแล้วคุณจะรู้ว่าอะไรใช้ได้ผล
ปรุงด้วยเบียร์
วิธีหนึ่งที่แน่นอนในการจับคู่เบียร์และของหวานที่ยอดเยี่ยมคือการใช้เบียร์ในของหวานจริงๆ มีของหวานมากมายที่สามารถได้รับประโยชน์จากการใช้เบียร์ เช่น เค้ก พาย หรือแม้แต่ไอศกรีม เบียร์เพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นและรสชาติให้กับของหวานอีกระดับ เมื่อใช้เบียร์ในของหวาน ต้องแน่ใจว่าได้เสิร์ฟเบียร์ชนิดเดียวกันที่ด้านข้างเพื่อดื่ม
จับคู่ขนมกับเบียร์แนะนำ
|
เคล็ดลับเบียร์เพิ่มเติม
คู่มือสำหรับหญิงสาวเกี่ยวกับเบียร์ที่ดีที่สุด
เคล็ดลับการซื้อคราฟต์เบียร์
อาหารทานเล่นและฤดูใบไม้ร่วง จับคู่เบียร์
