มาร์ดิกราส์ มีความหมายเหมือนกันกับหลายสิ่งหลายอย่าง เช่น ลูกปัด เบอร์เบิน สตรีท ค็อกเทลเฮอริเคน อาหารเคจัน และแน่นอน คิงเค้ก ท่ามกลางการเฉลิมฉลอง Mardi Gras เป็นเรื่องยากที่จะพลาดขนมหลากสีสันที่รู้จักกันในชื่อ King Cake ที่โรยด้วยน้ำตาลสีเขียว สีทอง และสีม่วง และมีเซอร์ไพรส์พิเศษสำหรับผู้โชคดีเพียงคนเดียว อะไรจะดีไปกว่าการลองของหวานในวันอังคารที่อ้วน?
เค้กคิง ซึ่งได้ชื่อมาจากพระคัมภีร์ไบเบิลสามกษัตริย์ เป็นขนมที่พบได้บ่อยที่สุดในช่วง เทศกาลคาร์นิวัล (เริ่มในวัน Epiphany Eve และสิ้นสุดใน Fat Tuesday) และเป็นแก่นของ pre-Lenten งานเฉลิมฉลอง แม้ว่า King Cake จะมีความเกี่ยวข้องกันมากที่สุดในสหรัฐอเมริกากับ Mardi Gras แต่เค้กนี้มีอายุย้อนไปถึงชาวยุโรปนอกรีตในยุคแรก
เรื่องราวเบื้องหลังเค้ก
เค้กคิงรูปทรงกลมแบบดั้งเดิมนั้นหมายถึงเส้นทางของนักปราชญ์สามคนหรือมงกุฎของกษัตริย์ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา King Cake มีรูปแบบและรูปแบบที่หลากหลายด้วยรูปทรง รสชาติ สี และไส้ที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิมคือ มีเครื่องประดับเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่ในเค้ก เครื่องประดับชิ้นนี้มักเป็นตุ๊กตาทารกพลาสติกที่กล่าวกันว่าเป็นตัวแทนของพระเยซูกุมาร แต่อาจเป็นถั่วหรือเหรียญก็ได้ ผู้โชคดีที่พบเครื่องประดับเล็กชิ้นนี้กล่าวกันว่ามีโชคลาภในปีหน้าและจะได้รับการแต่งตั้งให้เป็นราชาจำลองในตอนเย็นเพื่อปกครองเทศกาล น่าเสียดายที่ประเพณีนอกรีตในยุคแรกไม่ได้รับประกันความโชคดีดังกล่าวให้กับผู้ครอบครองเครื่องประดับเล็ก ๆ หลังจากปีแห่งการปฏิบัติอย่างราชา ผู้โชคร้ายคนนั้นก็ถูกสังเวยเพื่อให้แน่ใจว่าเก็บเกี่ยวได้ดี
ในคืนสุดท้ายก่อนเข้าพรรษานี้ เฉลิมฉลองด้วย King Cake และดูว่าคุณคือผู้โชคดีที่ได้เป็นราชาในวันนั้นหรือไม่
สูตรมาร์ดิกราส์เพิ่มเติม
สูตรปลาดุกถั่วพีแคนสำหรับ Mardi Gras
สูตรจัมบาลายากุ้งและไส้กรอกวันอังคาร
3 สูตรค็อกเทลมาร์ดิกราส์เข้มข้น
