กระป๋องพริกไทย Aleppo เล็กน้อยในตู้เครื่องเทศของฉันทำให้ฉันหัวใจวาย พริกไทย Aleppo ทำจากฝักแห้งและบดของ ปีพริกซึ่งเติบโตในซีเรียและตุรกี มันมีรสชาติที่อบอุ่น ควันและเกือบเป็นอัมพิล ซับซ้อนแต่เป็นมิตร เมื่อฉันเห็นมันเมื่อเร็ว ๆ นี้ มันทำให้ฉันนึกถึงทุกสิ่งที่ทิ้งร้างในเมืองที่ยิ่งใหญ่นั้น ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอันยาวนานและผู้คนในเมืองนั้น
ดังที่คุณได้เห็นในข่าวและอาจอยู่ในฟีด Facebook ของคุณ ผู้คนใน Aleppo (และที่อื่นๆ ในซีเรีย) กำลังประสบกับวิกฤตที่น่าสยดสยอง บ้านเรือนกำลังถูกทิ้งระเบิด และครอบครัวแตกแยก พลัดถิ่น ต้อนฝูงสัตว์ ติดกับดัก โดยทั่วไปคนเหล่านี้เมา พวกเขาไร้บ้าน บาดเจ็บ เจ็บปวด หนาว ฤดูหนาวมาถึงแล้ว พวกเขาไม่รู้ว่าจะไปทางไหนต่อไป สิ้นหวัง ส่วนใหญ่รู้สึกว่าโลกได้หันหลังให้
ฉันไม่สามารถหันหลังกลับ ฉันจะไม่
ในช่วงเวลาของปี เมื่อเราเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของเราด้วยของขวัญ เมื่อเราระลึกถึงครอบครัวที่เดินทาง เพียงลำพัง ในยามวิกฤต ณ แห่งใดแห่งหนึ่งในตะวันออกกลาง เราดำเนินชีวิตตามค่านิยมของเราให้ดีที่สุดเมื่อเรามอบให้แก่ผู้ที่อยู่ใน. มากที่สุด ความต้องการ. ด้วยจิตวิญญาณนั้น นักเขียนตำราและช่างภาพ
หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารโดย Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden และอีกมากมาย
จนถึงตอนนี้ หนังสือเล่มนี้รวบรวมเงินได้ 300,000 ดอลลาร์ ซึ่งช่วยสนับสนุนองค์กรการกุศลหลายแห่งที่ทำงานในแนวหน้าของวิกฤต โรงพยาบาลที่ดำเนินการ และค่ายผู้ลี้ภัย การซื้อตำราอาหารเล่มนี้แสดงว่าคุณกำลังสนับสนุนความสะดวกสบายสำหรับโต๊ะของคุณและสำหรับผู้คนที่อยู่อีกฟากหนึ่งของโลก อะไรจะวิเศษไปกว่านั้น
เป็นวิธีหนึ่งที่คุณสามารถช่วยได้ คุณยังสามารถบริจาคโดยตรงให้กับองค์กรต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการช่วยเหลือและบรรเทาทุกข์ ซึ่งรวมถึง หมวกกันน็อคสีขาว, แพทย์ไร้พรมแดน, ยูนิเซฟ และ กาชาดสากล.
