ไข่เป็นหนึ่งในสินค้าที่เรามองข้ามไป ซึ่งมักจะอยู่ในตู้เย็นของเราเสมอ พวกเขาอยู่ที่นั่นเสมอหากคุณต้องการช่วงชิงช่วงชิงอย่างรวดเร็วเซสชั่นการอบช่วงดึกหรือของว่างต้มในตอนบ่าย แต่บางครั้งเราก็ได้นิดหน่อย ด้วย มันเคยอยู่ที่นั่นเสมอ และอาจเป็นหนึ่งสัปดาห์… หรือสอง… หรือสาม และทันใดนั้น เราก็ไม่มั่นใจว่าเราจะสามารถกินไข่เหล่านั้นได้อย่างปลอดภัยอีกต่อไป
คุณสามารถตรวจสอบวันที่ขายได้ซึ่งอาจให้เบาะแสแก่คุณ แต่นั่นไม่ได้บอกคุณจริง ๆ ว่าเมื่อใด หมดอายุ. แม้ว่าสินค้าเหล่านี้จะมีคุณภาพดีที่สุดภายในสามสัปดาห์นับจากวันที่บรรจุ แต่คุณวางใจได้ว่าจะใช้งานได้นานเท่าใด
แน่นอน หากพวกเขาดูเหมือนไม่เหมาะกับคุณไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม อย่าลังเลที่จะทิ้งมัน แต่ต่อไปนี้คือหลักเกณฑ์บางประการสำหรับระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บไข่ไว้ได้
คุณสามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ดูที่กล่องไข่ที่ขายตามวันที่เพื่อตัดสินความสด USDA กล่าวว่าวันที่จะต้องไม่เกิน 30 วันหลังจากวันที่บรรจุ บางรัฐไม่ต้องการวันที่ขายในกล่อง แต่ทั้งหมด ไข่ที่ได้รับอนุมัติจาก USDA จะมีวันที่บรรจุ
ซึ่งเป็นวันที่ล้างไข่ คัดเกรด และบรรจุลงในกล่อง วันที่บรรจุจะปรากฏเป็นรหัสสามหลักที่แสดงวันที่ต่อเนื่องกันของปี โดยเริ่มจากวันที่ 1 มกราคม เป็น 001 และลงท้ายด้วยวันที่ 31 ธันวาคม ด้วยเลข 365 ร้านค้าในพื้นที่ของคุณสามารถเลือกวันใดก็ได้ภายใน 30 วันนับจากวันที่ไข่อย่างไรก็ตาม USDA ไม่ได้เข้มงวดและรวดเร็วในการบริโภคอาหารภายในวันที่ขาย พวกเขากล่าวว่าหากผ่านพ้นวันที่ขายไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ควรจะยังปลอดภัยและมีประโยชน์หากจัดการอย่างเหมาะสมจนกว่าจะถึงเวลาที่การเน่าเสียปรากฏชัด
“อาหารที่เน่าเสียจะพัฒนากลิ่น รส หรือเนื้อสัมผัสอันเนื่องมาจากแบคทีเรียที่เน่าเสียตามธรรมชาติ หากอาหารมีลักษณะการเน่าเสียดังกล่าว ก็ไม่ควรรับประทาน” ระบุในเว็บไซต์
สรุปคือถ้าแตกตอนเปิดออกมีกลิ่นเหม็นหรือมีกลิ่นขี้ขลาด เลย, อย่ากินมัน
จากข้อมูลของ Foodsafety.gov ไข่ดิบในเปลือกสามารถเก็บไว้ใน ตู้เย็นได้นานสามถึงห้าสัปดาห์. ไม่แนะนำให้แช่แข็งในเปลือก ให้ตอกไข่เหล่านั้น ทุบให้แตก แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
จะบอกได้อย่างไรว่าไข่เสีย?
ไข่ไม่น่าจะเสียในตู้เย็น แต่จะแห้งเมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะไม่เสียหรือเน่าโดยอัตโนมัติหลังจากวันที่กำหนด
หากไข่ไม่มีเชื้อซัลโมเนลลา แสดงว่าการนั่งในตู้เย็นไม่ได้ทำให้แบคทีเรียสร้างเองตามธรรมชาติ ถ้าไข่ของคุณมีเชื้อซัลโมเนลลา จำนวนแบคทีเรียจะค่อนข้างน้อย เพราะมันจะไม่เติบโตในสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นเช่นในตู้เย็น การจัดการและการปรุงอาหารที่เหมาะสม จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่อ้างอิงจาก Incredibleegg.org
วิธีง่ายๆ ในการทดสอบความสดของไข่คือใส่ลงในชามน้ำ ไข่สดจะจม ไข่เก่าจะลอย
เคล็ดลับการต้มไข่
ใช้ไข่สดสำหรับการรุกล้ำและสูตรอาหารอื่นๆ ที่รูปร่างเป็นสิ่งสำคัญ เก็บไข่เก่าไว้สำหรับ ไข่คน และอาหารอื่นๆ ที่ทำจากไข่
เวอร์ชันของบทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนกันยายน 2015
