แพนเค้กกรอบเพิ่มรสชาติเข้มข้นและกรุบกรอบให้กับพิซซ่านี้ด้วยผักโขมสด ริคอตต้าและไข่อบนุ่ม ๆ!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ทำลูกชิ้นในกระทะด้วยมารินาราโฮมเมดจานด่วนสำหรับงานเลี้ยงแบบอิตาลีง่ายๆ
การได้แป้งแพนเค้กกรอบพิเศษเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้พิซซ่านี้สมบูรณ์แบบ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นได้รับไข่แดงเล็กน้อย... อร่อยจริงๆ!
พิซซ่าหน้าแพนเค้กสูตรไข่นุ่ม
เสิร์ฟ 2-4
วัตถุดิบ:
- แพนเชตต้า 1/2 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้าน 1 ชิ้น รีดออกมาแล้ว
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (แบ่ง)
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศซานมาร์ซาโน 1/2 ถ้วย (หรือซอสตามชอบ)
- ใบผักโขมสด 6 ออนซ์ (ประมาณ 2 กำมือใหญ่) ล้าง
- ริคอตต้าชีส 1/4 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
- พริกไทยป่นสด
- เกล็ดพริกแดง (ไม่จำเป็น)
- พาร์เมซานชีสขูดสดๆ สำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- วางแผ่นอบหรือหินพิซซ่าที่ชั้นล่างสุดของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- วาง pancetta ก้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงแพนเค้กลงจนไขมันส่วนใหญ่หลุดออก และแพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและกรอบประมาณ 15 นาที นำ pancetta ออกจากกระทะ ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและพักไว้
- วางน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ใบผักโขมลงในกระทะและปรุงอาหารจนผักโขมเหี่ยวประมาณ 2-3 นาที
- เทแป้งพิซซ่ากับน้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะแล้วโรยผงกระเทียมให้ทั่วแป้ง ใส่แป้งพิซซ่าลงในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้แข็งเล็กน้อยและเซ็ตตัว
- ใช้เปลือกพิซซ่าหรือไม้พาย นำเปลือกออกจากเตาอบ แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ ผักโขม ริคอตต้าชีส และแพนเค็ตต้ากรุบกรอบ
- ใช้ช้อนล้างวงกลมตรงกลางพิซซ่า (คุณกำลังสร้าง "หลุม" สำหรับไข่) และตอกไข่อย่างระมัดระวังเป็นวงกลมที่ชัดเจน
- โรยมอสซาเรลลาให้ทั่วพิซซ่า (ไม่ปิดไข่) แล้ววางพิซซ่ากลับเข้าไปในเตาอบจนแป้งสุก ชีสละลาย และตั้งไข่ไว้ประมาณ 10 นาที
- นำพิซซ่าออกจากเตาอบ โรยด้วยแพนเค็ตต้ากรอบที่เหลือ พริกไทยป่น พริกหยวกแดง และชีสพาร์เมซานขูด เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ
ในการทำให้แพนเค็ตต้าไขมันส่วนใหญ่ออกมาและเพื่อให้ออกมาสวยและกรอบ คุณอาจต้องการลดความร้อนลงเป็นระดับต่ำเป็นครั้งคราว โดยควรใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
สูตรพิซซ่าชีสเบอร์เกอร์
สูตรมันฝรั่งโรสแมรี่
สูตรพิซซ่าไก่บาร์บีคิว
