คุณรู้จักสวรรค์อันน่ารับประทานที่หวานและน่ารับประทานเหล่านี้ใช่ไหม พวกมันละลายในปากของคุณหรือบางครั้งก็กรุบกรอบ พวกเขามาในอาร์เรย์ของสีที่น่าดึงดูดใจและรสชาติที่แปลกใหม่ อย่ากีดกันตัวเองจากขนมฝรั่งเศสที่น่ารับประทานเหล่านี้ ลองพิจารณาไอเดียแบบแกะกล่องจากร้านเบเกอรี่และสังเกตว่าต่อมรับรสของคุณพุ่งปรี๊ดด้วยความปิติยินดี!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ความลับสู่ช็อกโกแลตชิปของ Ina Garten คุ้กกี้ นี่เป็นวิธีการอบที่ไม่เหมือนใครหรือไม่?
เตรียมตกตะลึง ด้วยการมองเข้าไปในแกลลอรี่ของมาการองที่ทำขึ้นอย่างวิจิตรตระการตาแห่งนี้!
หากคุณรู้สึกมีแรงบันดาลใจมากพอ (ซึ่งคุณต้องเป็น) หลังจากอ่านแกลเลอรีรูปภาพแสนอร่อยนี้แล้ว ให้ลองใช้สูตรมาการองนี้และมอบสิ่งที่พวกเขาสมควรได้รับ
สูตรมาการองพื้นฐาน
ทำมาการองได้ประมาณ 24 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1-1/2 ถ้วย
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง (จะดีที่สุดถ้ามีอายุสักสองสามวัน)
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมออฟทาร์ทาร์เล็กน้อย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 285 องศา F. วาดรูปมาการองบนหลังกระดาษ parchment สองแผ่น โดยเว้นระยะห่างรูปร่างอย่างน้อยครึ่งนิ้ว วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมแล้วตีด้วยไฟกลาง-สูง เมื่อไข่เป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนโต๊ะจนเข้ากันดี ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์เล็กน้อย ตีต่อด้วยไฟแรงสูงจนส่วนผสมเป็นมันเงาและตั้งยอดแข็ง
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมแป้งอัลมอนด์และน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเมอแรงค์ แล้วตะล่อมเบาๆ โดยใช้ไม้พาย เพิ่มครึ่งหลังและพับซ้ำจนเข้ากัน พยายามอย่าผสมมากเกินไป แป้งควรมีความสม่ำเสมอของลาวาที่หลอมเหลว ไม่ไหลมากเกินไป แต่ไม่แข็งเกินไป
- เทแป้งลงในถุงขนมที่มีปลายกลมขนาด 1/4- หรือ 1/2-inch บีบรูปร่างลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- แตะแผ่นอบแต่ละแผ่นอย่างแน่นหนาบนเคาน์เตอร์สองหรือสามครั้งเพื่อช่วยให้ส่วนบนของแป้งเรียบ (บางคนก็คิดว่าวิธีนี้ช่วยให้วางเท้าบนพื้นมาการองได้) ปล่อยให้มาการองที่บีบแล้วแห้งประมาณ 15-30 นาที
- วางแผ่นอบแผ่นแรกลงในเตาอบและอบประมาณ 20-23 นาที หมุนกระทะไปครึ่งทางเพื่อให้อบสม่ำเสมอ เมื่ออบเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที ควรมีเปลือกแข็งด้านนอกและลอกกระดาษ parchment ออกได้ง่าย ถ้าติดก็แสดงว่ายังไม่สุก
- เมื่อเย็นลง ประกอบมาการองด้วยไส้ที่คุณเลือก เช่น บัตเตอร์ครีม กานาซ นูเทลล่า แยม เยลลี่ ฯลฯ มาการองที่ประกอบแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ฉันพบว่ามาการองมักจะดีกว่าในวันที่สองหรือสาม หลังจากที่เปลือกมีเวลาพอที่จะผสมกับไส้ของมัน
ไอเดียคุกกี้เพิ่มเติม
คุกกี้รัมและโค้ก
สูตรคุกกี้ถ้วยชากินได้
คุกกี้ Cinco de Mayo piñata
