ฤดูการย่างมาถึงเราอย่างเป็นทางการแล้ว ซึ่งเป็นข่าวที่น่าเหลือเชื่อ เว้นแต่ว่าคุณยังไม่ได้ปรับแต่งศิลปะการย่างไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ไม่ว่าคุณจะวางแผนที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างในละแวกบ้านในฤดูร้อนนี้หรือเพียงแค่ต้องการทางเลือกที่อร่อยแทนอาหารธรรมดา ไก่อบตัวเก่า ความสามารถในการปรุงไก่บนตะแกรงได้อย่างลงตัวเป็นทักษะที่ควรทำ อย่างจริงจัง. ต่อไปนี้คือวิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ของคุณตรงประเด็นเสมอ
1. เริ่มต้นด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเครื่องมือที่รัก หากคุณใช้อุปกรณ์ปิ้งย่างที่มีด้ามยาว คุณจะไม่สิ้นสุดการย่างบาร์บีคิวกับไก่ของคุณ
นอกจากนี้ การลงทุนซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อยังช่วยให้ไก่มีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย — อกไก่ ปกติควรเช็คอินที่ 165 ถึง 170 องศาฟาเรนไฮต์ โดยใส่เทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของการตัด ทุกวันนี้ยังมี เทอร์โมมิเตอร์บลูทูธแฟนซี ที่ให้คุณตรวจสอบอุณหภูมิได้จากระยะไกล
มากกว่า: วิธีการย่างซี่โครงที่หลุดออกจากกระดูกและสิ่งที่ไม่ควรทำ
2. ทำความสะอาดตะแกรงก่อน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
วันหยุดสุดสัปดาห์วันแห่งความทรงจำพิเศษ! ราคาต่ำสุดของ Grill Daddy PRO - แถม 2 รายการฟรีเมื่อซื้อ!... .... ... #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
โพสต์ที่แชร์โดย บริษัทแปรงย่างพ่อ (@grilldaddybrush) on
ไม่เพียงแต่การย่างที่สะอาดถูกสุขอนามัยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณมีรอยย่างที่ทำให้ไก่ของคุณดูเป็นมืออาชีพอีกด้วย ทำตามคำแนะนำเหล่านี้จาก ง่ายจริง เพื่อให้ตะแกรงของคุณเงางามและดูใหม่:
- เปิดเตาย่าง
- เมื่อร้อนแล้ว ให้แปรงตะแกรงด้วยแปรงตะแกรงลวดแบบแข็งที่มีด้ามยาว
- หากคุณไม่มีแปรงย่าง ให้ใช้กระดาษฟอยล์ยู่ยี่ที่คีบด้ามยาว
ไม่ต้องการที่จะจัดการกับการขัดถูทั้งหมดนั้นหรือ แปรงย่างพ่อ ทำความสะอาดด้วยไอน้ำ ซึ่งง่ายกว่ามาก — และปลอดภัยยิ่งขึ้นเพราะคุณไม่ต้องสัมผัสตะแกรง ไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องขัดถูแรงๆ แปรงลวดจึงไม่น่าจะไปอยู่ในอาหารของคุณ (พ่อย่าง, $ 13 ขึ้นไป)
3. หมักนกตัวนั้น
อย่างที่เราทราบกันดีว่าไก่มักจะแห้งอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการเตรียมเนื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญ หมักไว้ก่อนเสมอ (ตรวจสอบหมักไก่ที่เราชื่นชอบได้ที่นี่), และ Kingsford ยังแนะนำให้ briing (ใช้น้ำเกลือผสมเกลือ 1/4 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย) ก่อนปรุงอาหาร
4. เติมน้ำมัน
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ไก่บาร์บีคิว! ถู สูบ ฉีด ทุบ สูบ ทุบอีก ซอสขาว Alabama นี้น่าทึ่งมาก! เหมาะสำหรับวันพ่อ วันที่ 4 กรกฎาคม หรือวันใดก็ได้! 🔥🐔🔥🍽... . ไก่ย่างบาร์บีคิว #chickentemperature #bbqlife #bbqislife #grilling #grilllife #grilledmeat #grillmaster #pitmaster #foodgoals #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
โพสต์ที่แชร์โดย ThermoWorks (@thermoworks) บน
คุณจะต้องการจารบีที่ย่างขึ้นเพื่อให้ไก่ของคุณไม่ติดมันและกลายเป็นเศษเสี้ยว เพียงพับกระดาษชำระเป็นแผ่นเล็กๆ จุ่มลงในชามผักหรือน้ำมันมะกอก แล้วใช้แหนบถูให้ทั่วแท่ง ระวังอย่าให้น้ำมันหยดลงบนถ่าน
คุณยังสามารถใช้สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ เบคอนชิ้นเล็กๆ หรือไขมันสเต็กเพื่อหล่อลื่นเตาย่างของคุณ
มากกว่า: 10 สูตรถูแห้งเพื่อเพิ่มเกมบาร์บีคิวของคุณ
5. อย่าปล่อยให้ถ่านร้อนเกินไป
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ใช่ วิงส์ #ปีก #ไก่รมควัน #ไก่รมควัน #ปีกไก่ #ปีกไก่ #บาร์บีคิว #bbqporn #bbqchicken #บาร์บีคิว #ปิ้งย่าง #เนื้อย่าง #ปิ้งย่าง #certifiedgrilllover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
โพสต์ที่แชร์โดย เคลย์ตัน พราเตอร์ (@bbqwithclayton) บน
การย่างไก่ด้วยความร้อนสูงปานกลางที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญมาก หากความร้อนในการย่างของคุณสูงเกินไป ด้านนอกของไก่จะไหม้และไม่สุกภายใน หากคุณใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบย่าง Kingsford ขอแนะนำให้เปิดฝาที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
พูดถึงฝานั่น…
6. เก็บไว้ใต้หลังคา
ดูโพสต์นี้บน Instagram
เริ่มคืนวันเสาร์ได้เลย #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
โพสต์ที่แชร์โดย Chris Hawco (@cobrachri5) ออน
ไม่มีอะไรให้เห็นจริง ๆ ขณะกำลังทำอาหารไก่ ดังนั้นหากย่างของคุณมีที่ปิด อย่าลืมปรุงอาหารโดยคว่ำจากบนลงล่าง การเปิดฝาครอบไว้จะทำให้ตะแกรงของคุณทำงานเหมือนเตาอบมากขึ้น และยังช่วยรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้เปลวไฟลุกเป็นไฟ
7. หลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจพลิกกลับ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
บาร์บีคิวลินส์! ไก่ย่างเพสโต้หมักสำหรับวันแม่ #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
โพสต์ที่แชร์โดย JoL (@clonedronex) บน
ดูเหมือนว่าคุณกำลังช่วยไก่อยู่เมื่อคุณพลิกมันอย่างต่อเนื่อง แต่คุณไม่ได้ทำ หากคุณกำลังทำตามสูตรที่บอกว่าพลิกไก่เพียงครั้งเดียว — ให้พลิกไก่พลิกเพียงครั้งเดียว! ไก่ของคุณจะสุกสม่ำเสมอและเร็วขึ้นเมื่อคุณปล่อยให้มันสุกในแต่ละด้านอย่างเหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามกฎข้อที่ 5 สิ่งนี้ไม่น่าจะเป็นปัญหา
8. อย่าทิ้งเนื้อไว้นาน
นี่คือกุญแจสำคัญ แม้ว่าการรับประทานไก่ที่สุกมากเกินไปย่อมดีกว่าไก่ที่ปรุงไม่สุก แต่ก็ไม่มีใครอยากให้ไก่ของพวกเขาแห้งมากจนคุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานขี้เลื่อย ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ทันทีที่เนื้อของคุณมีอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ ให้ดึงออก
นี่คือกฎง่ายๆ นานแค่ไหนที่จะทิ้งเนื้อไก่ต่างๆไว้ตาม ง่ายจริง:
- หน้าอก: ความร้อนโดยตรงด้านละห้านาที
- ปีก: ความร้อนทางอ้อม 25 ถึง 30 นาที หมุนเป็นครั้งคราว
- กระดูกหน้าอก ต้นขา และน่อง: ความร้อนทางอ้อม 40 ถึง 50 นาที หมุนเป็นครั้งคราว
9. แต่งตัวในนาทีสุดท้าย
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
หากคุณกำลังใช้ซอสบาร์บีคิวกับไก่ ให้ทาซอสเมื่อหมดเวลาทำอาหาร แปรงไก่แต่ละด้านด้วยซอสของคุณในตะแกรงสุดท้าย วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยไม่ให้ซอสส่วนเกินติดไฟ (และป้องกันการลุกเป็นไฟ) แต่ยังป้องกันไม่ให้ซอสไหม้และมีรสขมอีกด้วย
10. ทำความสะอาดเตาย่างของคุณ…อีกครั้ง
ดูโพสต์นี้บน Instagram
วันนี้คุณปิ้งบาร์บีคิวกันกี่คน! มีกี่ท่านที่ทำความสะอาดหรือจะล้างด้วยน้ำยาทำความสะอาดที่เป็นพิษแล้ววางอาหารลงไปกินเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น! มีวิธีที่ดีกว่า!!! ให้ฉันช่วยคุณ.
โพสต์ที่แชร์โดย เจสสิก้า วอห์น (@vaughnboysmom) on
ใช่ เรารู้ว่าขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดเตาย่างของคุณ แต่คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณทำความสะอาดตะแกรงหลังจากใช้งานทุกครั้ง ขูดตะแกรงด้วยแปรงลวดแข็งในขณะที่ยังอุ่นอยู่และขยะจะเลื่อนออกได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถแช่ตะแกรงของคุณในสบู่ล้างจานตัดไขมัน 1/4 ถ้วย ผสมกับเบกกิ้งโซดา 1/4 ถ้วย ประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วขัดด้วยแปรงลวดหรือแผ่นใยขัดสำหรับงานหนัก
หากคุณเลือกที่จะฉีดน้ำยาทำความสะอาดใดๆ ลงบนตะแกรง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและไม่เป็นพิษ สารเคมีใด ๆ ที่คุณใส่บนโลหะจะต้องถูกนำไปใช้ในมื้ออาหารในอนาคต
เทคนิคการย่างที่คุณชื่นชอบคืออะไร?
เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนมกราคม 2554 อัปเดตเมื่อมิถุนายน 2560
