เหล่านี้เป็นของหวานขนาดเหมาะที่จะดื่มด่ำหลังจากรับประทานอาหาร Hanukkah พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ไม่คาดคิดสำหรับปาร์ตี้แลกเปลี่ยนคุกกี้ของคุณเช่นกัน!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พายแอ็ปเปิ้ลรูบาร์บเป็นแบบสมัยใหม่ในสูตรคลาสสิก
แบบดั้งเดิม
ขนมฮานุกกะห์
เหล่านี้เป็นของหวานขนาดเหมาะที่จะดื่มด่ำหลังจากรับประทานอาหาร Hanukkah พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ไม่คาดคิดสำหรับปาร์ตี้แลกเปลี่ยนคุกกี้ของคุณเช่นกัน!
คุกกี้ครีมชีสเหล่านี้มีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และเต็มไปด้วยแยมราสเบอร์รี่ ผงโกโก้ อบเชย และวอลนัทสับ
Rugelach
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 16 ช้อนโต๊ะ (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
- ครีมชีส 8 ออนซ์ นุ่ม หั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
- น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเลละเอียด 1/8 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ที่ไม่ได้ฟอก 2-1/4 ถ้วย
- ราสเบอร์รี่หรือแยมแอปริคอตประมาณ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
สำหรับการกรอก:
- 1/4 ถ้วย (1 ออนซ์) วอลนัทสับละเอียด
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ดัตช์โปรเซส 1/2 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีไม้พาย ตีเนยและครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเข้ากันดี ประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำตาลพิสิฐ วานิลลาและเกลือ แล้วลดความเร็วเป็นต่ำ ใส่แป้ง 1-1/4 ถ้วยตวงแล้วผสมจนเข้ากัน จากนั้นทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออีก 1 ถ้วย อย่าผสมมากเกินไป
- คลึงแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย นวดแป้งให้ทั่วมือและนวดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ประมาณ 10 วินาที แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนลงในจานหนา 1 นิ้ว แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นจนเย็นและแน่นประมาณ 2 ชั่วโมง.
- ในการทำไส้ ผสมวอลนัท น้ำตาลพิสิฐ น้ำตาลทรายแดง โกโก้และอบเชยลงในชามขนาดเล็ก กัน
- วางชั้นวางไว้ตรงกลางและด้านบนที่สามของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางถาดครึ่งแผ่นสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
- ทำงานกับแป้งทีละแผ่น แกะออกแล้ววางบนพื้นผิวที่ทาแป้งบางๆ โรยหน้าแป้งด้วยแป้ง แล้วคลึงเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 นิ้ว
- ใช้ไม้พายโลหะขนาดเล็กเกลี่ยแยมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะด้านบน โดยเว้นช่องว่างขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้วตรงกลางแป้ง และขอบรอบขอบ 1 นิ้ว
- โรยแยมด้วยส่วนผสมวอลนัทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ล้อพิซซ่าที่แหลมคมหรือมีดขนาดใหญ่ตัดแป้งเป็นสี่ส่วน แล้วตัดแต่ละไตรมาสเป็น 3 เวดจ์ ให้ได้ 12 เวดจ์
- ทีละครั้งโดยเริ่มจากด้านกว้างพับมุมประมาณ 1/4 นิ้วแล้วม้วนขึ้น อย่าม้วน rugelach แน่นเกินไป มิฉะนั้น แยมและไส้จะไหลออกมา เก็บด้านนอกของคุกกี้แต่ละชิ้นไม่ให้ติดและเติม มิฉะนั้น คุกกี้จะไหม้
- วาง rugelach แต่ละอันห่างกัน 1 นิ้วบนกระทะโดยให้จุดแต่ละอันคว่ำลง โค้งปลาย rugelach เล็กน้อยไปยังจุดเพื่อให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับแป้งอีก 2 แผ่น
- อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 30 นาที เย็นสนิทบนกระทะ
สูตร Hanukkah เพิ่มเติม
สูตร Hanukkah ที่จะติดใจ
แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ latkes
เมนู Hanukkah และการจับคู่ไวน์
