สีคาราเมลเป็นสีเทียมที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารและเครื่องดื่มของเรา แต่งานวิจัยใหม่ระบุว่าการมากเกินไปไม่เป็นผลดีต่อคุณ
สีประดิษฐ์ในอาหารกลายเป็นวัตถุดิบหลักของซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม การศึกษายังคงแสดงให้เห็นต่อไปว่าส่วนผสมเหล่านี้อาจไม่เป็นอันตรายอย่างที่เห็น สีคาราเมลที่พบในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดไม่ได้เป็นพิษเป็นภัย บางชนิดพบว่าก่อให้เกิดมะเร็งในหนู การศึกษาล่าสุดนำโดย รายงานผู้บริโภค บอกว่า ระดับขององค์ประกอบทางเคมีบางอย่างของสีคาราเมลที่พบในเครื่องดื่มยอดนิยมบางชนิดนั้นสูงเกินไป.
การปรากฏตัวของ 4-Mel
สีคาราเมลบางชนิดมีส่วนประกอบทางเคมีที่เรียกว่า 4-methylimidazole ซึ่งจากการศึกษาพบว่าเป็นสารก่อมะเร็งในหนูทดลอง เรียกสั้นๆ ว่า 4-Mel รวมอยู่ใน Proposition 65 ของแคลิฟอร์เนีย โดยต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดมากกว่า 29 ไมโครกรัมต่อกระป๋องหรือขวดเพื่อระบุว่ามีอยู่ สำนักงานการประเมินอันตรายด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมแห่งแคลิฟอร์เนียได้กำหนดจุดตัดนี้เนื่องจากเป็นจุดที่กำหนด ระดับที่เสี่ยงต่อ 1 ใน 100,000 คนที่จะเป็นมะเร็ง หากได้รับ 29 ไมโครกรัมต่อวันมากกว่า a ตลอดชีพ
รายงานผู้บริโภค เครื่องดื่มบรรจุขวดและกระป๋องที่ผ่านการทดสอบ รวมทั้งน้ำอัดลมยอดนิยมหลายประเภท สำหรับระดับ 4-Mel ผลลัพธ์ที่น่าอึดอัดใจที่จะพูดน้อย พวกเขาซื้อน้ำอัดลมจากทั้งนิวยอร์กและแคลิฟอร์เนียสองครั้งแยกกัน และในขณะที่ปริมาณ 4-Mel ลดลง เวลาส่วนใหญ่ สองผลิตภัณฑ์—เป๊ปซี่วันและมอลตาโกย่า—ทั้งคู่เกินจุดตัดนี้ในระหว่างการทดสอบทั้งสองรอบที่ทั้งสอง สถานที่ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในแคลิฟอร์เนียไม่ได้ติดฉลากตามที่กำหนด
เมื่อได้รับการติดต่อเกี่ยวกับผลการทดสอบ PepsiCo ระบุว่า Pepsi One ได้รับการยกเว้นจากการติดฉลาก เนื่องจากข้อมูลของรัฐบาลระบุว่าการบริโภคโซดาไดเอทของผู้บริโภคโดยทั่วไปคือ 100 มิลลิลิตรต่อวัน คุณรู้ไหมว่ามันเท่าไหร่? น้อยกว่าหนึ่งในสามของกระป๋องขนาด 12 ออนซ์ เหตุผลของพวกเขาเป็นไปได้หรือเป็นจริง? อาจจะไม่.
สิ่งนี้มีความหมายสำหรับคุณ
แม้ว่าแบรนด์ยอดนิยมอื่น ๆ มากมาย เช่น Coca-Cola และ Diet Coke มีส่วนประกอบที่อาจก่อมะเร็งในปริมาณที่ต่ำกว่ามาก คุณอยากดื่มเลยหรือไม่? “ฉันหลีกเลี่ยงส่วนผสมเทียมทั้งหมด” ทาราจากนอร์ธแคโรไลนากล่าว “ตั้งแต่กำจัดมันออกจากอาหารของฉัน เมื่อฉันมีอาหารที่มีส่วนผสมเทียม ร่างกายของฉันก็ไม่มีความสุข ผลข้างเคียงที่เห็นได้ชัดเจนช่วยเสริมความแข็งแกร่งของการเลือกอาหารและเครื่องดื่มจากธรรมชาติของฉัน เมื่อฉันต้องการโซดา ฉันจะซื้อน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลอ้อยและไม่มีสีหรือสีที่ได้จากพืช”
เช่นเดียวกับอาหารหรือเครื่องดื่มที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ ไม่น่าเป็นไปได้ที่การดื่มโค้กเป็นครั้งคราวจะทำให้เกิดมะเร็ง แต่ในขณะเดียวกัน คุณอาจไม่ต้องการดื่มโค้กจำนวนมากทุกวันด้วยสาเหตุนี้และเหตุผลอื่นๆ
ข้อมูลโภชนาการที่สำคัญเพิ่มเติม
การศึกษา: ทำไมโซดาไดเอทไม่ใช่เครื่องมือลดน้ำหนัก
5 ของว่างที่ให้แคลอรี่สูงจนน่าตกใจ
15 อาหารที่คุณคิดว่าดีต่อสุขภาพที่ไม่ใช่
