ฤดูร้อนเป็นฤดูกาลที่จะบาร์บีคิวและจมลงในย่างที่น่าพอใจ เนื้อ. ซี่โครงเหนียวนุ่มนี้เหมาะสำหรับ ย่าง. ไม่ว่าคุณกำลังวางแผนจัดปาร์ตี้บาร์บีคิวขนาดใหญ่หรือเพียงแค่อาหารค่ำแบบครอบครัว ทุกคนจะหลงรักซี่โครงบาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้
ซี่โครงหมูนุ่มหนึบ
4 ถึง 6 เสิร์ฟ; สูตรและรูปถ่ายโดยเชฟคนดัง แซม คนทำอาหาร
นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อทำซี่โครงที่ดี: ปรุงให้สุกก่อนแล้วจึงย่างบนตะแกรงด้วยซอสชั้นเยี่ยม ทำอย่างนั้นแล้วคุณจะเป็นอัจฉริยะซี่โครง ในการปรุงล่วงหน้า ฉันจะย่างมันในเตาอบ ฉันไม่เห็นด้วยกับทฤษฎี "การต้มในหม้อขนาดใหญ่" เพราะนอกจากการต้มรสชาติแล้ว เนื้อต้มก็ฟังดูน่าขยะแขยงจริงๆ สำหรับฉัน
วัตถุดิบ:
2 ชั้นวาง เนื้อหมู ซี่โครงหลัง 5 ถึง 6 ปอนด์
น้ำส้มสายชูขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสบาร์บีคิวธรรมดา 1/2 ถ้วย
1/4 ถ้วย Newcastle Brown Ale
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400F.
2. วางซี่โครงและน้ำส้มสายชูลงในจานอบหรือหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วอบประมาณ 60 นาทีหรือจนนุ่มมาก
3. ขณะปรุง ให้ผสมซอสบาร์บีคิว นิวคาสเซิล และน้ำตาลทรายแดงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
4. เมื่อซี่โครงเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบและค่อยๆ ยกฟอยล์ออก - จะมีไอน้ำอยู่มาก ตอนนี้ซี่โครงสุกเต็มที่แล้วและเพียงแค่ต้องย่างให้สุก
5. อุ่นเตาย่างของคุณที่ระดับกลาง/สูง แล้ววางซี่โครงด้านเนื้อลงโดยไม่ใช้ซอส แต่คุณสามารถทาซอสด้านบนได้
6. ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเริ่มพัฒนารอยย่างที่ดีและพลิกกลับ ตอนนี้ทุบที่ด้านบน ตอนนี้มันเป็นเรื่องของการทุบตีและปล่อยให้ซี่โครงมีสีที่ดีในแต่ละด้าน
7. ให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขาเมื่อนำออกจากเตาย่างก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับย่างฤดูร้อน
เคล็ดลับการย่างฤดูร้อนของ Newcastle Brown Ale รวบรวมโดยแซม คนทำอาหาร.
- เป็นเรื่องของความร้อน ดังนั้นต้องแน่ใจว่าเตาย่างของคุณร้อนจริงๆ ก่อน หากคุณสามารถถือมือของคุณเหนือตะแกรงได้ประมาณ 3 นิ้วนานกว่า 3 วินาที แสดงว่ายังไม่พร้อม ดังนั้นปิดฝาแล้วไปตรวจสอบอีเมลของคุณ
- ลุกเป็นไฟ เตรียมตัวให้พร้อม เก็บขวดสเปรย์ไว้ใกล้ ๆ น้ำแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขวด เตกีล่าก็เช่นกัน แต่เตรียมพร้อมสำหรับเปลวไฟมากขึ้น
- สเต็กน้ำแข็งเย็นดีสำหรับดวงตาสีดำเท่านั้น เนื้อสัตว์ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะย่าง
- ขนาดมีความสำคัญ ให้โอกาสตัวเองและทิ้งเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณถือว่า "เหมาะสำหรับการปิ้งย่าง" ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ซื้อสเต็กของคุณหนา 1 ถึง 1-1 / 2 นิ้ว
- เมื่อคุณทานอาหารบนตะแกรงแล้ว ก็ไม่ใช่เวลาที่จะโทรหาเพื่อนร่วมห้องสมัยเรียนของคุณ จับตาดูของรางวัล
