เบื่อกับมันฝรั่งที่ใส่มายองเนสแบบเดิมๆ หรือสลัดมักกะโรนีซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของการปิกนิกในฤดูร้อนและปรุงอาหารไหม กระตุ้นต่อมรับรสของคุณในฤดูร้อนนี้ด้วยเบอร์เกอร์ย่าง ไก่ ปลา สเต็ก หรือเนื้อแกะย่างใหม่ สลัดคูสคูสสีสันสดใสพร้อมความหวานและผักมากมายจะทำให้คุณได้เครื่องเคียงที่แปลกใหม่และมีรสชาติสำหรับตะกร้าปิกนิกหรือบาร์บีคิวในสวนหลังบ้านในฤดูร้อนนี้
สูตร Couscous
สลัดคูสคูสโมร็อกโก
ให้บริการ 6 ถึง 8
วัตถุดิบ:
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ขมิ้น 1 ช้อนชา
ผักชีบด 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 2 ช้อนชา
เกลือ
คูสคูสดิบ 1 ถ้วย
2 มะนาว zested และ juiced
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเต๋า
พริกหยวกแดง 1 เม็ด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหยวกเขียว 1 เม็ด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/2 หอมแดงขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ลูกเกด 1/2 ถ้วยแช่น้ำร้อน 10 นาที
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งใบแบนสับสด
ทิศทาง:
1. ผสมน้ำ ขมิ้น ผักชี ยี่หร่า และเกลือ 1 ช้อนชาลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เท couscous ลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด
2. ค่อย ๆ ผสมกับส้อมและปิดชามด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้เส้นคูสคูสพัก 15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม เมื่อของเหลวถูกดูดซึมแล้ว ให้ใช้ส้อมหรือนิ้วมือขยี้เส้นคูสคูส
3. เติมผิวเลมอน น้ำผลไม้ และน้ำมัน ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม ผสมบวบ พริก หัวหอม ลูกเกด และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ
4. คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน สลัดนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึง 3 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น
สลัดแอซเท็กคูสคูส
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
คูสคูส 1 ถ้วย
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
น้ำ 1 ถึง 1-1/4 ถ้วย
1-3/4 ถ้วยถั่วดำกระป๋องหรือปรุงสดใหม่
เมล็ดข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
หอมแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
1 jalapeno สับละเอียด
น้ำมันมะกอกกระเทียมย่าง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
1. รวม couscous ยี่หร่าและเกลือลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยคนให้เข้ากันด้วยส้อม
2. ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม ถ้าเส้นคูสคูสไม่นุ่มพอ ให้เติมน้ำเดือดอีก 1/4 ถ้วยตวงแล้วพักใหม่ เมื่อของเหลวคือ
ดูดซึมปุยเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ผสมถั่วดำ ข้าวโพด หอมแดง และพริกฮาลาปิโนลงในคูสคูส ราดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว เสิร์ฟสลัดอุ่น ๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง
สลัดคูสคูสทรอปิคอล
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำส้มคั้นสด 2-1/4 ถ้วยตวง
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
1 (10 ออนซ์) couscous กล่อง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสดสับ
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
1 มะม่วง ปอกเปลือก หลุม สับ
ถั่วไพน์นัทอบ 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
1. รวมน้ำส้มและยี่หร่าลงในหม้อขนาดกลาง ผสม couscous แล้วปิดฝาด้านบน ยกหม้อออกจากความร้อนและปล่อยให้นั่ง 5 นาที ตักส่วนผสมลงในชามใบใหญ่แล้วปล่อยให้เย็น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว เทลงบนคูสคูสและผสมให้เข้ากัน ผสมผักชี โหระพา กุ้ยช่าย ขิง และมะม่วง ท็อปด้วยถั่วไพน์นัท เสิร์ฟเย็นหรือ
ที่อุณหภูมิห้อง
จับคู่สลัดคูสคูสของคุณกับอาหารต่อไปนี้เพื่อมื้ออาหารที่สมบูรณ์:ส่อเสียดเชฟ Barbell Burgers
สเต็กแกะย่าง
ไก่ย่างขิงและลูกพีช
เนื้อสันนอกและยี่หร่าย่าง
