ฤดูมะเขือเทศกำลังเต็มเปี่ยม ดังนั้นถึงเวลาที่จะแยกแยะสูตรมะเขือเทศที่ดีที่สุดของคุณออกมา อย่ายึดติดกับสลัดที่น่าเบื่ออีกต่อไป! ให้ลองนึกถึงสูตรมะเขือเทศที่สร้างสรรค์และอร่อยเหล่านี้แทน
1. สูตรซัลซ่ามะเขือเทศสวน
ซัลซ่ามะเขือเทศในขวดจะจางลงเมื่อเทียบกับรสชาติที่สดใสของสูตรซัลซ่ามะเขือเทศสดในสวนนี้ และมะเขือเทศสุกจากเถาก็เป็นเพียงจุดเริ่มต้น หากคุณกำลังปลูกสมุนไพรและพริก คุณก็มีวิธีหนึ่งที่อร่อยสำหรับตัวคุณเอง – ด้วยหลากหลายรูปแบบ – ในการเก็บเกี่ยวสวนของคุณ
สูตรซัลซ่ามะเขือเทศขั้นพื้นฐานที่สุดคือมะเขือเทศหั่นเต๋า พริกฮาลาปิโน ผักชี น้ำมะนาว และเกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกหวานหรือพริกร้อนได้หลายชนิด ขิงสด หรือใช้ใบสะระแหน่แทน หรือแม้แต่โหระพาสำหรับผักชี ให้ตัวเลือกที่สดใหม่จากสวนของคุณเป็นแรงบันดาลใจของคุณ
สูตรซัลซ่ามะเขือเทศสวน
2. สูตรยัดไส้มะเขือเทศยัดไส้
มะเขือเทศเชอร์รี่ทำให้ต้นมะเขือเทศดูสง่างามราวกับเครื่องประดับมากมายบนต้นคริสต์มาส คุณสามารถผัด กินสดในสลัด หรือสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่หรูหรา
เติมมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งด้วยครีมชีสสมุนไพรหรือสลัดควินัว หรือบีบด้วยไอโอลีหญ้าฝรั่น เรียกว่า poppers มะเขือเทศอย่างถูกต้องคุณจะชอบที่จะโผล่พวกเขาในปากของคุณสำหรับส่วนที่เหลือของฤดูร้อน
สูตร Poppers มะเขือเทศยัดไส้เบคอน
3. สูตรมะเขือเทศตากแห้ง
มะเขือเทศจำนวนหนึ่งเป็นประโยชน์ต้อนรับเมื่อคุณรู้วิธีทำให้มะเขือเทศแห้งเพื่อใช้ในช่วงที่เหลือของปีเมื่อมะเขือเทศไม่อยู่ในฤดู
หากคุณไม่มีเครื่องขจัดน้ำออก ให้ตากมะเขือเทศตากแดด หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง วางบนตะแกรงที่สะอาดตากแดดร้อน โรยเกลือเล็กน้อย และกางเต็นท์ด้วยผ้าขาวบาง เก็บไว้กลางแดดระหว่างวันและนำเข้าในเวลากลางคืน
คาดว่าการอบแห้งจะใช้เวลาสี่วันถึงหนึ่งสัปดาห์ มะเขือเทศจะตากแห้งอย่างเหมาะสมเมื่อมันไม่ชื้นอีกต่อไป (แต่ไม่กรอบ)
เก็บมะเขือเทศตากแห้งในขวดโหลที่มีน้ำมันมะกอกและสมุนไพร หากต้องการ เก็บใส่ตู้เย็น.
ถั่วขาว Sun-Dried Tomato Hummus สูตร
4. สูตรพายมะเขือเทศมรดกสืบทอด
มะเขือเทศมรดกสืบทอดเป็นสมบัติของสวนฤดูร้อน โดดเด่นด้วยรสชาติของมะเขือเทศที่เข้มข้นและสีสันที่สะดุดตามากมาย
ไม่ว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นสดสำหรับจานมะเขือเทศหรือใส่ไว้ในสูตรมะเขือเทศที่ซับซ้อนมากขึ้น มะเขือเทศมรดกสืบทอดจะนำประวัติศาสตร์อันน่ารับประทานมาสู่มื้ออาหารของคุณ พวกเขาจะน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อจับคู่กับชีสและสมุนไพรที่ใส่ในคัสตาร์ดและเสิร์ฟเป็นพายรสเผ็ด
สูตรพายมะเขือเทศมรดกสืบทอด
5. สูตรซุปมะเขือเทศสีเขียว
หากคุณไม่สามารถรอให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงตามสูตรมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ให้เด็ดออกจากต้นในขณะที่มะเขือเทศยังเป็นสีเขียว การทำอาหารที่ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเหล่านี้ทำได้ดีกว่ามะเขือเทศสีเขียวทอดแบบคลาสสิก
เนื่องจากมะเขือเทศสีเขียวมักจะมีรสขมเล็กน้อย พวกเขาจึงไม่ใช่ตัวเลือกแรกของคุณสำหรับสลัดดิบ แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว มะเขือเทศเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนผสมที่น่ารับประทาน มะเขือเทศสีเขียวสามารถเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรมะเขือเทศ เช่น แยม ชัทนีย์ ซัลซ่า และแม้แต่ซุป
สูตรซุปมะเขือเทศและสควอชสีเขียว
6. สูตรมะเขือเทศย่าง
การย่างมะเขือเทศจนคาราเมลและแตกละเอียดช่วยให้ได้ความลึกที่อร่อยและเพิ่มความเก่งกาจในครัว คุณสามารถโยนมะเขือเทศย่างกับสมุนไพรและเฟต้าสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อย เปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศเข้มข้นสำหรับทำพาสต้า หรือทำแยมมะเขือเทศย่าง
การย่าง: เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ โยนมะเขือเทศผ่าครึ่งด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรส แล้วปรุงบนแผ่นอบที่มีขอบ นาน 30 ถึง 45 นาที (แล้วแต่ขนาดและชนิดของมะเขือเทศ) หรือจนกว่ามะเขือเทศจะหดตัวและผิวหนังบางลง สีน้ำตาล
สูตรสลัดไก่และมะเขือเทศย่าง
สูตรมะเขือเทศอร่อยกว่า
- วิธีทำแยมมะเขือเทศ
- สูตรซอสมะเขือเทศอิตาเลี่ยนแท้ๆ
- สูตรซุปกะหล่ำปลีมะเขือเทศ
