ฉันจะทำอย่างไรกับแตงขมที่เป็นหลุมเป็นบ่อ? - เธอรู้ว่า

มีผักเอเชียมากมายที่คุณอาจไม่ค่อยรู้จัก และหนึ่งในนั้นคือแตงขม เพื่อทำความรู้จักกับมัน นี่เป็นวิธีการทำอาหารแบบเอเชียทั่วไป

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. 15 หม้อหุงช้า Veggie ด้านที่จะทำให้คืนนี้

ถ้าคุณเดินผ่านผักเมืองร้อนในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณอาจคิดให้รอบคอบเกี่ยวกับการหยิบขึ้นมา แตงขม (หรือมะระ) เพราะมีผิวสีเขียวเป็นหลุมเป็นบ่อที่ดูน่ากลัว กิน. แต่อย่าตัดสินลักษณะภายนอกของมัน สิ่งที่อยู่ภายในเป็นสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แตงขมมีคุณสมบัติต้านโรคเบาหวานสามประการ: charantin ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด; polypeptide-p ซึ่งมีผลคล้ายอินซูลิน และบริเวณใกล้เคียง

ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันรู้ดีว่าแตงขมมีสุขภาพดีเพียงใด แต่ฉันปฏิเสธที่จะกินมัน เพราะมันขมเหมือนชื่อที่บอก แต่มีวิธีกำจัดความขมส่วนใหญ่ได้ โดยทิ้งเกลือไว้ครู่หนึ่งแล้วล้างและบีบเกลือออก แม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ ให้คาดหวังว่าความขมเล็กน้อยจะยังคงอยู่ แต่ในทางที่อร่อย แตงขมมักใช้ในอาหารเอเชีย และสิ่งที่ฉันแบ่งปันคือวิธีการปรุงแบบฉบับของชาวฟิลิปปินส์ นั่นคือ การผัด จะใส่หมูหรือไม่ก็ได้ แล้วปิดท้ายด้วยไข่

เช่นเดียวกับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ต่อมรับรสของฉันได้ตอบสนองอย่างสมบูรณ์ตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก ตอนนี้ฉันรักแตงขมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ โดยสรุป แตงขมไม่เป็นมิตรกับเพดานปากของเด็ก ดังนั้น ลืมไปว่าต้องดันลูกๆ ให้กินมัน แต่

คุณ ต้องลองเพราะนอกจากจะเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งแล้ว แตงขมยังมีรสขมอีกด้วย

สูตรผัดมะระขี้นก

เสิร์ฟ2

วัตถุดิบ:

• 1 แตงขมขนาดใหญ่ (ประมาณ 1 ปอนด์)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มสำหรับปรุงรส
• น้ำมันมะกอก
• 1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับหยาบ
• มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก ผ่าครึ่ง (หรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก สับหยาบๆ)
• 2 ออนซ์หมูสามชั้นหั่นเป็นเส้น (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง

ทิศทาง:

1. ตัดปลายทั้งสองของแตงขมแล้วผ่าครึ่งในแนวตั้ง ใช้ช้อนขูดส่วนสีขาวและเมล็ดออกให้หมด ต่อมา หั่นมะระขี้นกเป็นชิ้นบางๆ
2. ใส่แตงขมหั่นเป็นแว่นลงในชาม แล้วผสมกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาที เพราะจะช่วยขจัดความขมของแตงได้
3. ล้างเกลือออกจากก๊อกน้ำแล้วบีบมะระขี้นกระหว่างมือของคุณ
4. ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมและหัวหอม โยนเป็นเวลา 1 นาที
5. หากใช้ให้ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกทั่ว
6. เพิ่มมะเขือเทศและโยน 2 นาที
7. เพิ่มแตงขมและโยนด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที
8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ขณะกำลังทำอาหาร ให้ตีไข่ในชามใบเล็กๆ ใส่ไข่ลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 1 นาที แล้วปิดไฟ
10. เสิร์ฟร้อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวขาวนึ่ง

สูตรผัดผักเพิ่มเติม

พิซซ่าผัดผัก
ผัดหมี่กับกุ้งและผัก
กลูเตนฟรี quinoa และผัดผัก