ฤดูร้อนให้ผลผลิตสดใหม่แก่เรามากมายให้เพลิดเพลินตลอดทั้งฤดูกาล และหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบในการรวมผลไม้ฤดูร้อนเข้ากับอาหารเย็นคือสลัดเนคทารีน-คูสคูส
สำหรับอาหารมื้อเบาและสดใหม่นี้ ฉันหมักอกไก่ในน้ำมะนาวสด กระเทียมสับ 2-3 กลีบ และน้ำมันมะกอก แทนที่จะยืนข้างนอกท่ามกลางความร้อนระอุในรัฐแอริโซนา ฉันใช้กระทะย่างเหล็กหล่อในที่ร่มเพื่อย่างไก่ของฉันให้ชุ่มฉ่ำ (แต่อย่าลังเลที่จะจุดไฟบาร์บีคิวของคุณด้วย)
เสิร์ฟไก่ย่างควบคู่ไปกับสลัดคูสคูสแสนสดชื่นที่เต็มไปด้วยน้ำหวานฉ่ำและผักกรุบกรอบที่ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิกสีขาวบางเบา มันเป็นฤดูร้อนบนจาน
สูตรไก่ย่างมะนาว คูสคูส
ไก่ย่างเลมอนนี้เสิร์ฟคู่กับสลัดเนคทารีน-คูสคูสรสผลไม้และน้ำสลัดบัลซามิกสีขาว
เสิร์ฟ4
เตรียม: 20 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 30 นาที | เวลาทำอาหาร: 12 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 2 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับไก่
- อกไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้น
- 2 เมเยอร์มะนาวคั้นน้ำ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำหวาน-คูสคูสสลัด
- คูสคูสปรุงสุก 1 ถ้วย
- 2 น้ำหวานขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
- 1/4 หอมแดงสับละเอียด
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- ผักโขมสด 1 ถ้วยตวง
- 4 ออนซ์ มอสซาเรลล่าชีสสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ใบโหระพาสดหั่นบางๆ 1 กำมือ
- น้ำสลัดบัลซามิกสีขาว 1/4 ถ้วยหรือน้ำสลัดอื่น ๆ ที่ใช้น้ำส้มสายชู
ทิศทาง:
- ใส่ไก่ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และกระเทียมลงในถุงซิปล็อค เขย่าถุงเพื่อให้ไก่เคลือบอย่างสม่ำเสมอ และหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือนานกว่านั้น
- ตั้งกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไก่ออกจากถุง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะ แล้วย่างด้านละ 5 ถึง 6 นาที หรือจนกว่ากลางอกไก่จะไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
- ในชามผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดคูสคูส
- ราดน้ำสลัดบัลซามิกที่ด้านบน และผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ตักสลัดในปริมาณที่ต้องการใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างอุ่นๆ
- เก็บสลัดหรือไก่ที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 2 วันในตู้เย็น
สูตรไก่ย่างเพิ่มเติม
ไก่ย่าง Dr Pepper หมัก
ไก่ย่างซอสกีวีซัลซ่า
เคบับไก่ย่างชิโปเล่น้ำผึ้ง
