คีโตไดเอท
อาหารคีโตเจนิค หรืออาหารคีโต ส่งเสริมให้ผู้คนบริโภคไขมันจำนวนมาก โปรตีนในปริมาณปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย นี่หมายถึงการรับประทานเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ และผักคาร์โบไฮเดรตต่ำจำนวนมาก และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก เช่น พาสต้า แป้ง ผลไม้ และขนมปัง
แม้ว่าสารอาหารหลักหลายชนิดสามารถพบได้ในแหล่งที่เป็นมิตรกับคีโต แต่อาหารคีโตก็เชื่อมโยงกับภาวะขาดสารอาหารจำนวนหนึ่ง การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตอาจมีไบโอติน แคลเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม สังกะสี และฟอสฟอรัสต่ำ
อาหารคีโตค่อนข้างใหม่ ดังนั้นการวิจัยโดยรอบจึงจำเป็นต้องจำกัด จนถึงตอนนี้ ยังไม่มีคำอธิบายที่ชัดเจนและตกลงกันว่าทำไมผู้ที่รับประทานอาหารคีโตจึงมีแนวโน้มที่จะมีสารอาหารหลักหลายอย่างต่ำ แม้จะบริโภคเป็นจำนวนมากในอาหารที่กิน นักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งซึ่งดำเนินการ a ศึกษาเกี่ยวกับอาหารคีโตและความไม่เพียงพอของไบโอตินโดยตั้งข้อสังเกตว่าแม้ว่าไบโอตินมักจะถูกบริโภคอย่างเพียงพอในอาหารคีโต แต่สารอาหารนั้นถูกใช้ไปในกระบวนการผลิตกรดไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างคีโตซีส สิ่งนี้นำไปสู่ความไม่เพียงพอ
อีกครั้ง ข้อมูลส่วนใหญ่ยังใหม่และจำกัด แต่การวิจัยได้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างอาหารคีโตกับความไม่เพียงพอเหล่านี้ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับอาหารแต่ละอย่างในปริมาณที่เพียงพอ ถ้าคุณไม่เป็นเช่นนั้น มันอาจจะคุ้มค่าที่จะเสริม — หรือสองสาม อาหารเสริม - เพื่อชดเชยความไม่เพียงพอ
ไบโอติน
ไบโอตินเป็นวิตามินบีที่มีส่วนช่วยในการเผาผลาญกรดไขมัน กลูโคส และกรดอะมิโน ตามที่ NIH. นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการควบคุมยีนและการทำงานของเซลล์ NIH แนะนำให้ผู้หญิงอายุมากกว่า 19 บริโภคไบโอติน 30 ไมโครกรัมต่อวัน - นั่นคือปริมาณที่พบในตับเนื้อ 3 ออนซ์ (ปริมาณที่แนะนำต่อวันนี้เพิ่มขึ้นเป็น 35 ไมโครกรัมในสตรีที่เลี้ยงลูกด้วยนมในกลุ่มอายุเดียวกัน)
ไบโอตินพบได้ในอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตหลายชนิด เช่น ตับเนื้อ ไข่ ปลาแซลมอน หมูสับ และผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนหนึ่ง แต่อย่างที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ปัญหาเกี่ยวกับการขาดสารอาหารในอาหารคีโตนั้นไม่จำเป็นว่าคุณจะไม่ได้บริโภค เพียงพอ ของสารอาหาร — แต่ในทางกลับกัน ร่างกายของคุณกำลังประมวลผลสารอาหารมากขึ้น (หรือแตกต่างกัน) ระหว่างคีโตซีส สิ่งนี้นำไปสู่ความไม่เพียงพอของสารอาหารที่อาจคุ้มค่ากับการเสริมด้วยอาหารเสริม (อีกครั้ง การวิจัยในหัวข้อนี้ยังใหม่และจำกัด ดังนั้นอย่าลืมพูดคุยกับผู้ให้บริการดูแลหลักของคุณเกี่ยวกับการได้รับสารอาหารที่เพียงพอ)
แคลเซียม
แมกนีเซียม
ฟอสฟอรัส
ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ก่อให้เกิดยีน เอนไซม์ และการทำงานของเซลล์ ตามที่ NIH. NIH แนะนำให้ผู้หญิงอายุมากกว่า 19 บริโภคฟอสฟอรัส 700 มิลลิกรัมต่อวัน - นั่นคือเกือบสามเท่าของปริมาณที่พบในนมหนึ่งถ้วย
แม้ว่าฟอสฟอรัสจะมีอยู่ในแหล่งที่เป็นมิตรกับคีโตมากมาย เช่น โยเกิร์ต แซลมอน หอยเชลล์ ชีส และอกไก่ - การวิจัยระบุว่าอาหารคีโตอาจเกี่ยวข้องกับฟอสฟอรัส ความไม่เพียงพอ จากสิ่งนี้ คุณอาจต้องการพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเสริมการบริโภคฟอสฟอรัสด้วยอาหารเสริมฟอสฟอรัสหรือวิตามินรวมที่มีฟอสฟอรัส
ซีลีเนียม
ซีลีเนียมเป็นธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการสืบพันธุ์ การสังเคราะห์ดีเอ็นเอ และการป้องกันการติดเชื้อ ตามที่ NIH. NIH แนะนำให้ผู้หญิงอายุมากกว่า 19 บริโภคซีลีเนียม 55 ไมโครกรัมต่อวัน — นั่นคือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่พบในทูน่า 3 ออนซ์ (การบริโภคที่แนะนำต่อวันจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 ไมโครกรัมสำหรับสตรีมีครรภ์ในกลุ่มอายุเดียวกัน และเพิ่มขึ้นอีกเป็น 70 ไมโครกรัมสำหรับสตรีให้นมบุตรในกลุ่มอายุเดียวกัน)
เช่นเดียวกับสารอาหารอื่นๆ ที่ระบุไว้ในที่นี้ ซีลีเนียมมีอยู่ในอาหารที่เป็นมิตรต่อคีโตหลายชนิด เช่น ปลา เนื้อวัว ไข่ และผลิตภัณฑ์นมบางประเภท อย่างไรก็ตาม การวิจัยได้เชื่อมโยงอาหารคีโตกับภาวะซีลีเนียมไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณ เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเสริมการบริโภคซีลีเนียมของคุณด้วยอาหารเสริมซีลีเนียมหรือวิตามินรวมที่มีซีลีเนียม มัน.
สังกะสี
