Vi vet alla att allt är större Texas. Men fråga någon texan om deras favoritmat från hemlandet, och de kommer att insistera - allt är bättre i Texas också.
Jag har varit en Texan under större delen av mitt liv, och det är något konstigt jag har observerat med att bo i Lone Star State. Matkulturen i Texas är mångsidig - jag menar, verkligen olika när du tänker på att det tar dig drygt åtta timmar att köra ut från Texas gränser.
Texas är enormt. Beroende på var du landar kommer du att ha dussintals läckra livsmedel att välja mellan - som den legendariska Tex-Mex i södra Texas, saftiga skaldjur längs viken och särskilt finger-slickar grill i Östra Texas.
Nu när jag fått din uppmärksamhet kanske du vill ta på dig en haklapp. Dessa berömda Texas -livsmedel kommer garanterat att få dig att dregla:
Men naturligtvis skulle grillen stå högst upp på denna "Texas gör det bättre" -lista. Du kommer säkert att hitta en bra grillfest i nästan alla hörn av staten.
Mer: 10 Läckra rätter du aldrig trodde att du skulle servera vid en grill
2. Kycklingstekstek
Bild: Tom Spaulding/Flickr
Det vänliga tillståndet där alla tippar på hatten och säger "alla" är också staten där vi gillar att äta kycklingstekt biff i storleken på ditt ansikte. Texas nötkött smakar bättre när du klär upp det - genom att doppa det i lite mjöl och slänga det i fritösen. Teri Gault, VD för The Grocery Game och SoCal bosatt gift med en texaner i 35 år, säger kycklingstekt biff är en av de fina Texas-livsmedel som även de hälsosammaste kalifornierna inte kan motstå. ”Det här är något som du sällan får någonstans på en restaurang utanför Texas eller Oklahoma (varifrån jag kommer). Jag har slaktaren satt tvåkantfilé eller rundbiff genom mjukgöraren två gånger, och det kommer ut precis som någon texan som respekterar sig själv. Jag "kycklingstekar" det på det texanska sättet. "
3. Stekt smör
Du kanske vill lossa ditt Texas-formade bältesspänne för detta. Precis som alla autentiska södra delstater är Texas känt för sin stekt mat. Jag har inte varit på en stat eller länsmässa där du inte kan få stekt pickles, stekt Oreos eller stekt smör (helst på en pinne). ”State Fair i Texas är känt för att vara stekmatens mekka varje år vid det årliga evenemanget. Stekt smör, stekt gulfräka, kycklingstekt bacon... Denna händelse har allt och varje år stekt mat bli ännu mer intressant och äventyrligt, säger Leslie Chatman, rösten bakom den Dallas-baserade livsstilsbloggen Pop Goes the City.
4. Skysås
Bild: Larry Hoffman/Flickr
I republiken Texas är sås en matgrupp (Gud välsigne detta underbara tillstånd). En av mina favoriträtter genom tiderna är Texas 'homestyle kex och sås, som du kan hitta på vilken restaurang som helst vid vägkanten eller Jim's Restaurant i Great State. Som Gault påpekar, när du gör mjölksås på det "rätta" sättet (aka Texas -sättet), kommer det att finnas späck inblandat - och mycket av det. Hon förklarar, "Jag kan inte berätta hur många kaliforniska matälskare, som annars äter hälsosamt, tigger om att komma över för en av våra frukostar på lördagar. Det här är [sås] gjord av "droppings." Tekniken är som gör en roux, men du måste vara försiktig med hur mycket fett du håller i pannan innan du tillsätter mjöl. Inte för mycket, och absolut inte för lite. Varför? För det är en förlorad konst och den är fet! "
Mer:16 Texan-godkända recept som du behöver på din bakgård
5. Queso
Det finns två saker du behöver veta om denna ostiga godhet du kan hitta var som helst i Texas: Det smakar bättre efter bar nära, när du behöver något för att suga upp alkoholen i magen, och det fortsätter något. (Jag menar något.) Megan Renart, författare och austinit, erkänner: ”När jag först flyttade till Austin hade jag ett allvarligt problem med queso. Jag åt det hela tiden. Jag kunde nästan äta det som en soppa i en skål. Det har bara gjorts på ett visst sätt här och kan inte replikeras. ”
6. Salsa
Försök att åka till Texas utan att äta chips och salsa - jag vågar dig. Du kommer snabbt att ta reda på att det helt enkelt inte är möjligt att besöka Tejas utan att njuta av den inofficiella statliga maten. Det roliga med Texas är att inga två salser är lika. Den färska salsan du får i en tacovagn kommer att bli fantastiskt utsökt och helt annorlunda än den hemlagade texasalsan som säljs på H-E-B-hyllor (Texans favoritkedja). Om du vill ta med dig en souvenir hem, är salsa med burk en bra present: Fru. Renfros kryddiga salsa är en garanterad vinst i mataffären, gjord av ett 75-årigt familjeföretag i Fort Worth.
7. Tex Mex
Bild: jeffreyw/Flickr
När du vågar närmare södra gränsen finns det bara två ord du behöver veta: Tex och Mex. Fråga någon lokal var du kan hitta bra Tex-Mex, så blir du inte besviken. Stephanie Merchant, texan och grundare av Nutrition -mamma, listar sina två bästa Texas-favoriter som grillmat och Tex-Mex och säger: ”Vi är kända för våra tex-mexikanska, mexikanska mat med texansk stil. ” Om du inte vet var du ska börja för att få din taco, rekommenderar Texas Tourism påfrestande Fridas i McAllen, rankad av TripAdvisor som nummer 1 av 100 restauranger i South Texas sedan mars 2013.
Mer: Meatless Monday: Tex-Mex fyllda paprika är ett hälsosamt alternativ till middag
8. Pizza
Pizza är kanske inte det första man tänker på när man tänker på Texas, men på typiskt texanskt sätt har de infödda gått och gjort det till sitt eget. Austin är redan känd för sin otroliga grill och Tex-Mex, men så fort du besöker höften och händer stad (som också råkar vara världens livemusikhuvudstad) kommer du att stöta på en pizza som växer fram scen. Hemskiva Pizza är en pizza joint i Austin som har samlat en kultföljare - till och med Rachael Ray har kallat kvarterspizzaplatsen för en "stor övergångsrit" när han besökte Austin.
9. Vodka
Belly upp till någon Texas bar (särskilt en college bar i Austin), och du kommer att få en smutsig look om du beställer något annat än statens finaste vodka. Det kan jag bekräfta Austins Deep Eddy Vodka går smidigt - lite för smidigt om du försöker kalla det en tidig kväll. Deep Eddy tillverkas i sitt eget destilleri i små omgångar utanför Austin och stoltserar med att vara den snabbast växande vodka i USA
10. Vin
Jag måste erkänna att jag skrattade när jag först hörde att Texas Wine Trail i Fredericksburg ansågs vara nya Napa (vi texaner blir för stora för våra tikar igen!). Men sedan tog jag en liten rundtur ner Vinväg 290 och var tvungen att dricka mina ord när jag provade några av de mest smakrika viner landet har att erbjuda. Enligt Texas Tourism, "är Texas den femte största vinproducerande staten i USA, hem för 15 inhemska druvsorter och rymmer mer än 275 bundna vingårdar. De som vill ta en rundtur i vingårdarna i Hill Country kommer att njuta av Wine Road 290, som omfattar 13 prisbelönta vingårdar längs US Highway 290. ”
