Benfri fläsk kotletter är alltid ett bra alternativ till kyckling eller biff. Men om du förlorar vad du ska göra med dem, lägg bara till lite äppelcider och lite sauterad äpplen för en utsökt middag kommer hela familjen att älska.
Fläsk är ett underbart protein. Det spelar ingen roll om det är en kotelett, en rygg eller ett revben. Det spelar ingen roll om det är grillat, stekt eller bakat. Det finns så många alternativ, jag var ganska säker på att jag hade provat allt när det gällde att förbereda proteinet, men sedan upptäckte jag ett recept i Sunset Magazine som krävde äpplen och äppelcider. Jag har aldrig provat söta frukter fläskkotletter innan. Jag kan inte fatta att jag har missat denna fantastiska kombination av smaker. Efter denna utsökta måltid kommer jag definitivt att prova det igen och igen. Du borde också.
Fläskkotletter med sauterade äpplen
Ingredienser
- 4 1/2 koppar äppelcider, uppdelad
- 1/4 kopp kosher salt
- 2 lagerblad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 benfria fläskkotletter
- 3 msk smör, uppdelat
- 1/2 dl kycklingfond
- 2 matskedar fullkorns senap
- 1/2 dl vispgrädde
- 2 äpplen, skalade och kärnade ur
- 2 msk smör
Vägbeskrivning
- I en stor skål, blanda 4 dl cider, 2 dl kallt vatten, salt, lagerblad och vitlök; tillsätt fläskkotletterna, täck skålen och kyla i minst 3 timmar och upp till 1 dag.
- Förvärm ugnen till 325 grader F. Ta bort kotletterna från marinaden och torka.
- Smält 2 msk smör i stor stekpanna över medelhög värme; tillsätt fläskkotletter och koka tills de fått bra färg, cirka 5 minuter per sida; lägg kotletterna i en 9 x 13-tums form och grädda tills de inte längre är rosa i mitten, 15 till 20 minuter.
- Medan kotletterna bakar, häll kvarvarande 1/2 kopp cider i varm stekpanna; med en träsked, skrapa alla brynta bitar från botten av formen; tillsätt kycklingfond och öka värmen till hög och koka tills såsen har minskat till ca 1/2 kopp, 8 till 10 minuter; ta bort från värmen och rör ner resterande 1 msk smör och senap. När såsen har slutat bubbla, rör ner vispgrädden.
- För att fräsa äpplen: skär äpplena i klyftor. I en medium stekpanna över medelvärme, smält 2 msk smör; tillsätt äppelklyftor och koka under omrörning ibland tills äpplena är mjuka men inte grötiga, cirka 4 minuter.
- Sked cidersås över varje fläskkotlett och servera toppad med friterade äpplen.
Andra fläskkotlettrecept från She Knows
Mandelfyllda fläskkotletter
Fläskkotletter, päron och körsbär braiserade med öl
Vanilj Peach Pork Chops
