Ta ditt nästa glas rött vin till en annan nivå av njutning genom att njuta av den med choklad. Livet blev bara sötare.
Choklad och rött vin är båda läckra avlatenheter men läckra tillsammans? Du kan vara lite försiktig med denna parning och med god anledning. Att matcha en choklad med ett rött vin är inte så enkelt som att snabbt ta tag i choklad och flaska från hyllan. Det kräver lite omtanke och smak för experiment.
Lyckligtvis finns det några riktlinjer som hjälper dig att styra din choklad- och vinmatchning. Helst bör choklad- och vinvalen vara nära sötma. Det spelar ingen roll om den ena är sötare än den andra så länge ingen av dem är betydligt sötare.
Här är varför. Om chokladen är mycket sötare än vinet, kommer det att förbättra vinets bittra smak. Om vinet är mycket sötare än chokladen kommer det att överväldiga dina smaklökar och lämnar inget utrymme för chokladens smak.
En annan bra tumregel är att matcha smakintensiteter. En djup, rik smakad choklad behöver ett lika djupt, rikt vin. På samma sätt behöver ett chokladljus i smaken ett lätt vin.
Nu när vi har gått igenom grunderna är det dags att komma till de bra grejerna.
Choklad- och röttvinspar
Om bitter söt mörk choklad är din preferens, då behöver du stark röda viner med koncentrerade fruktnoter som en Cabernet Sauvignon, Ruby Port eller Shiraz. Ett annat utmärkt par för denna typ av choklad är a Kalifornien Zinfandel. Bittersöt choklad, på grund av sin starka smak och brist på socker, kan stå emot dessa högre tanninröda viner. Tanniner är ansvariga för muntorrhet och puckering som du upplever efter att ha smakat några röda viner.
Sötare mörk choklad behöver ett vin med lite robusta smaker. Detta är det perfekta tillfället att framhäva de subtila chokladnoterna av a Cabernet Sauvignon eller Röd Zinfandel. Ett portvin passar också bra med den rika, fylliga smaken av mörk choklad.
Dessutom mörk choklad eller mjölkchoklad kan paras med Merlot eller Pinot Noir.
Om du föredrar din choklad lite sötare, varför inte prova en halvsöt choklad med Shiraz, Merlot eller Banyuls. Ruby Port och mjölkchoklad är ett naturligt, lätt att kombinera.
Letar efter ett rött vin att ha med din choklad soufflé? A hamnstil eller senskördad röd är ett utmärkt val. Endera av dessa söta viner kommer att stå fint för sötma av choklad desserter.
Vit choklad, anses av vissa som tekniskt inte en choklad, är överraskande en match för Zinfandel. Detta par är ett fall av motsatser lockar. Zinfandelns höga garvhalt och höga alkoholhalt i kombination med den krämiga, smöriga vita chokladen blandas ihop.
Låt dessa riktlinjer komma igång med ditt äventyr med choklad- och vinparning, men var inte rädd för att göra dina egna matcher.
Fler chokladtips och idéer
Bästa choklad till vita viner
Tips för att para ihop choklad och vin
Mat- och chokladparningsmenyer
