Hantverksbryggt öl är på trend i livsmedelsvärlden. Men du behöver inte bli expert för att identifiera ett bra hantverksbryggt öl. Att lära sig om öl är enkelt och roligt, och bäst av allt, du får lära dig genom att smaka!
Här är några användbara tips för att göra dig till en avicionado på nolltid.
Du kanske har lagt märke till ett intressant fenomen som sent. Visas konstiga nya öl på hyllorna i lokala livsmedelsbutiker och på restauranger? Dessa hantverksöl från lokala bryggerier har blivit allt populärare sedan mitten av 2000-talet. Många av dem har roliga, udda och ibland till och med oärliga etiketter som kan ha väckt ditt intresse. Var inte rädd! Allt du behöver är lite Craft Beer 101 och en känsla av äventyr!
Än sen då är en hantverksöl?
Hantverksöl är vanligtvis från små, oberoende bryggerier - så små faktiskt att de knappt når högst 2 miljoner fat om året. Även kallade "mikrobryggerier", dessa människor fokuserar på att skapa en traditionell lokal smak eller sätta en rolig ny snurr på gamla favoriter. Men inte allt lokalt öl kommer från mikrobryggerier. Du kan hitta en lokal bryggpub som har faciliteter där de skapar hantverkare som du bara kan hitta i deras restaurang. Några av de stora pojkarna kommer också in i spelet och lägger ut några egna roliga smaker. Dessa kanske inte anses vara "hantverksöl" av seriös finsmakare, men det betyder inte heller att de är dåliga.
Hantverksöl har ofta en mer noggrant utvecklad smak än sina massproducerade motsvarigheter och du kommer att se många specialsmaker och intressanta kombinationer. Om du är van att dricka en av de tre stora (vars Super Bowl -reklam vi alla känner och älskar) går du miste om dessa intressanta och ibland komplexa bryggerier. Och kom ihåg, hantverksöl betyder inte mörkt och djärvt, det betyder bara annorlunda.
Hantverksöl är som fina viner
Ungefär som vin har varje hantverksöl specifika egenskaper som påverkas av dess ingredienser, regionen det produceras i, hur länge det jästes och mer. Många amerikaner är bara bekanta med vad som kallas en amerikansk pilsner (en blek lager, dvs Budweiser). Men om du redan har vågat dig ut i Sam Adams djupare vatten har du haft något som kallas en Boston lager, som är lite mörkare och mer robust.
Liksom ett fint vin bör öl vara ordentligt parat med maten du äter för att säkerställa att de inte krockar. Du vill hoppa över Young's Double-Chocolate Stout om du har räkscampi. Men det är inte den enda likheten. Olika typer av öl bör serveras i olika typer av glas för att de ska kunna andas ordentligt och säkerställa att du till fullo uppskattar den unika smakprofilen. Vissa öl ska serveras i halvliter, medan andra ska komma i sten, kalk eller till och med flöjter.
Ölets DNA
För det mesta är öl korn, humle, jäst och vatten som får jäsa. Olika öl använder olika kvaliteter och kombinationer av dessa ingredienser, vilket påverkar ölets smak, färg och huvud (skum). Dessutom kan de ha andra ingredienser, beroende på öltyp och säsong under vilken det bryggs. Sommaröl kan ha citrus eller andra fruktsmaker, medan vinteröl ofta bryggs med kryddor som muskotnöt och kanel.
Brew stilar
Du har säkert hört begreppen "ale" och "lager". I staterna är lagern kung, så om du är nybörjare är det förmodligen vad du har haft. Lagers är skarpare och renare i smaken, medan öl är mer robust och komplex. Men det finns en tredje kategori öl som du kanske inte känner till som kallas "Lambic" -öl. Dessa öl är ljusa, ibland sura eller fruktiga och alltid unika.
Läs mer om bryggstilar och ölparning >>
Men det här är bara allmänna kategorier. Möjligheterna är lika oändliga som bryggmästarens kreativitet! Om du inte är ett fan av julöl för att du inte gillar de kryddiga smakerna kommer du förmodligen inte att gilla någon av dem. Men om du bara hittar ett särskilt bryggeri för att ha mer kanel som du bryr dig om, ge inte upp dem helt och hållet. På samma sätt är päronsmaken i Aces märke annorlunda än päronsmaken i Woodchuck. Om du tycker att Ace är för syrligt eller torrt, prova ett annat märke av hård cider. Detsamma gäller lagers och Lambics!
Popquiz: ordförråd
Om du ska lägga till "beer aficionado" i ditt CV, måste du lära dig lingon först. Det kommer inte bara att hjälpa dig i de heta diskussionerna med dina bryggkunniga vänner, men du kommer att börja förstå mer om vad du smakar.
- Kropp: känslan av fullhet eller viskositet hos ölet i gommen. Öl brukar beskrivas som tunn-, lätt-, medel- eller fyllig
- Komplex: öl som innehåller flera smaker och känslor i din smak
- Knaprig: sprudlande och sprudlande
- Hoppy: med en bitter smak av humle och en kryddig doft
- Malty: söta karamellliknande smaker
- Känsla i munnen: känslor av värme, kolsyra, torrhet, etc., i gommen
- Roast/toasty: rostad spannmål (inte bränd)
Förutom denna nyckelord, bör du vara uppmärksam på de smaker du smakar. Om du är nybörjare är det ofta bra att läsa etiketterna, där de vanligtvis beskriver ölet i läckra detaljer. Smakar du på citronen (eller muskotnöt eller choklad)? Du kan också använda din smartphone för att söka efter information om ölet. Oroa dig inte! Det är inte fusk när du är en rookie. Det är så man lär sig. Om det finns ett lokalt hantverksbryggeri nära dig kan du också göra en rundtur om de erbjuder ett. De kommer ofta med prover som du smakar medan riktiga experter beskriver varje känsla.
Mer om öl
Öl-parningstips för Super Bowl Sunday
Tips för att köpa öl
Hur man bäst serverar hantverksöl
