Vad kan vara snyggare för din julbrunch än en kanelbullekrans? Det är inte bara vackert att titta på utan det är också riktigt gott. Och det bästa, om du vet hur man gör grundläggande kanelbullar har du inga problem att göra dem till denna vackra krans. Det är så enkelt!
Jag ville baka något som var roligt och festligt. Något du kan njuta av vid en julhelgens brunch eller mysa runt elden med din familj i din PJ - smutta på en varm kopp kakao och njuta av en varm kanelbulle från ugnen. Och är det inte det som semestern ska handla om - att dela med vänner och familj?
Det här är verkligen en enkel version av klassiska kanelbullar, så jag hoppas att du kommer att prova kransversionen i jul. Jag tog helt enkelt några sticklingar av några träd och placerade den runt kanelbullens krans för att skapa en festlig känsla, vilket jag vet att du enkelt kan göra också!
När jag arbetar med jästdeg knådar jag alltid min deg för hand. Jag tycker processen är något terapeutisk; tiden verkar stå still medan jag viker och knådar bort. Men den här gången bestämde jag mig för att jag skulle försöka använda min degkrok på mitt Kitchen Aid. Om du är pressad på att använda mixern kan det vara en bra idé, eftersom du kan göra lite mer multi-tasking i köket medan din mixer gör jobbet. Nu vet jag vad allt krångel handlar om! Låt mig berätta, jag är så, så nöjd med hur min deg blev! Jag tyckte att min deg var lätt, full av luft och mjuk i konsistensen.
Jag hade mycket roligt med att göra detta kanelbulle recept. Jag tycker alltid om att vara kreativ i köket, särskilt när jag arbetar med ett välbekant recept. Ibland förvånar det mig hur en enkel ändring i ett recept kan uppnå ett så annorlunda resultat. Och det var precis vad som hände när man gjorde denna kanelbullekrans! När du rullar ihop degen till en stock, skär du normalt av en centimeter rundor av stocken och lägger varje enskild rulle i en ugnsform. Men för kransen skär du inte hela vägen genom varje tum tum. Du slutar klippa halvvägs på varje runda. Du bör fortfarande ha en lång stock med delvis skurna rullar. Sedan fäster du helt enkelt ena änden av stocken till den andra änden och skapar en cirkel och volia, du har en vacker kanelbullekrans!
En sak att tänka på när du bakar din krans är vilken typ av bakform du använder. Normalt bakar du kanelbullar i en maträtt - på det sättet bakar dina bullar i allt kladdigt kanelsocker och smör som smälter ut. Det har ingen annanstans att gå än att stanna i skålen och baka runt och i bullarna. Eftersom du inte bakar i en maträtt läcker den läckra klibbiga smörblandningen ut och kan droppa av din form och in i ugnen. Jag använde en platt ugnsform och stötte på detta problem. Du kanske vill överväga att använda en ugnsform med sidor. Det smöriga smöret är den bästa delen så se till att du lutar bakformen en eller två gånger så att den rinner tillbaka i bullarna.
God julbakning, du kommer att älska detta recept på kanelbullekrans och dina gäster kommer att älska det ännu mer!
Förberedelsetid: 2 timmar
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 2 timmar 15 minuter
Ingredienser
- 1/2 kopp fullmjölk
- 1/4 kopp socker, separerat (2 tsk socker)
- 1/3 kopp Stirling osaltat vasslesmör
- 1 tsk salt
- 1/4 kopp varmt vatten
- 1 paket aktiv torrjäst (2¼ tsk)
- 2 ägg, i rumstemperatur
- 3-4 koppar allmjöl
För fyllningen
- 1 dl packat farinsocker
- 1 msk kanel
- 1/4 tsk muskotnöt
- 1/2 kopp Stirling osaltat vasslesmör
- 1/4 kopp smält Stirling osaltat vassle smör
Till glasyren
- 2 dl siktat florsocker
- 2-4 msk varmt vatten
- 1/2 tsk rent mandel extrakt
Vägbeskrivning
- Värm mjölk, socker (allt utom 2 tsk socker) i en liten kastrull och smör tills sockret har lösts upp och smöret har smält. Stäng av värmen och låt svalna tills det är ljummet.
- Tillsätt samtidigt varmt vatten, jäst och 2 teskedar socker i din blandningsskål. Låt vila ca. 10 minuter tills det är skummande.
- Tillsätt mjölkblandning, ägg och 31/4 koppar mjöl till din jäst (tillsätt mer mjöl om det behövs). Blanda degkroken med låg hastighet i 8-10 minuter och skrapa ner skålen så ofta tills degen är slät och elastisk.
- Forma degen till en boll och lägg i en smord (olja) stor skål, täck med plastfolie och låt vila tills den har fördubblats i storlek, ca. 1- 1 1/2 timme.
- Förvärm ugnen till 375 ° F
- När degen har fördubblats i storlek, lägg på en lätt mjölad arbetsyta och slå ner degen. Rulla till en stor rektangel ca. 15 tum x 9 tum.
- Skjut bakplåtspapper under din rektangel och lämna mycket för att hänga din rektangel. Detta steg är mycket viktigt för att göra ditt liv enklare!
- Bred ut smör över hela rektangeln och lämna cirka 1/2 tum från kanterna.
- Blanda ihop farinsocker, kanel och muskotnöt i en liten skål. Sked sockerblandningen över smöret och tryck ner.
- Börja på långsidan av rektangeln (15 tum sida), rulla tätt till en loggkläm söm för att täta.
- Vid denna tidpunkt skjut din bakform under din stock och bakplåtspapper.
- Med en tandad kniv, skär 1 tum rundor, se till att inte skära hela vägen igenom. ALLVARLIGT, SKÄR INTE HELA VÄGEN GENOM!! Det är det som håller ihop din krans. Skär bara mer än halvvägs och gör cirka 20 snitt totalt (20 kanelbullar).
- Fäst nu båda ändarna av stocken och skapa en cirkel. Skilj snitten något så att du kan se insidan av varje kanelbulle. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter tills den har fördubblats i storlek.
- Pensla toppen och sidorna av din krans med smält smör.
- Ställ in i ugnen och grädda i 15 minuter. Låt kransen svalna på bakformen.
- Gör din glasyr under tiden.
- Blanda florsocker, varmt vatten och mandelextrakt tills du når en smörjbar konsistens. Börja med 2 msk vatten och tillsätt mer om det behövs.
- När din krans är sval, ringla isbildning över hela kransen antingen med hjälp av en rörpåse eller med en sked.
- Njut av
Hjälpsamma ledtrådar
- Använd en ugnsform med kanter så att du inte tappar smörfyllningen i hela ugnen.
- Valfritt kan du lägga till tranbär, pekannötter eller choklad till din fyllning.
- Kanelbullar räcker i två dagar men serveras bäst dagen efter.
- Du kan också göra din krans kvällen innan och baka den färsk på morgonen. Följ normala instruktioner fram till steg 13. När du har format din stock till en krans, täck med plast och ställ i kylen över natten. Dra ut ur kylen på morgonen och låt vila i 20-30 minuter och fortsätt sedan receptet enligt anvisningarna.
Ursprungligen publicerad den BlogHer
