Minimalist Baker -bloggaren Dana Shultz har som uppdrag att göra läckra matlagning och bakning på ett enkelt sätt. Hennes strategi är att skapa recept som antingen tar mindre än 30 minuter att göra eller kräver 10 eller färre ingredienser. Hennes nya kokbok, Minimalist Baker's Everyday Cooking: 101 helt växtbaserade, mestadels glutenfria, enkla och läckra recept, levererar just det.
Mer:5-minuters choklad-jordnötssmörmuggkaka för när du behöver efterrätt nu
Ta till exempel detta recept på chokladpannbrödspudding, vilket skulle göra en utmärkt brunchrätt. Låt dessa 10 ingredienser göra sin magi över natten i kylskåpet och baka nästa morgon till en smält, chokladglädje, och du har din nya favorithelgbit.
Mer:DIY cannabis chokladhasselnötsspridning du vill slather på allt
Dubbel chokladpanna brödpudding recept
När jag tog min första bit av denna experimentella efterrätt, skrek jag hörbart. Jag visste inte om tofu skulle fungera på samma sätt som ägg i traditionell brödpudding, och jag blev så positivt överraskad när svaret var ett rungande ja! Denna brödpudding är öm på insidan, skarp på utsidan och fylld med chokladsmak. Servera den här mängden tilltalande efterrätten vid semestermöten eller middagssällskap med lite kokosgrädde eller mjölkfri glass.
Serverar 6
Förberedelsetid: 2 timmar 15 minuter | Tillagningstid: 50 minuter | Total tid: 3 timmar 5 minuter
Ingredienser:
- 1-1/2 matskedar (22 milliliter) kokosolja (eller sub vegan smör), uppdelat
- 12 ounces (340 gram) inaktuellt/torrt vitt eller vete bröd (rustika bröd är bäst)
- 3/4 kopp (90 gram) vegan mörk eller bitter söt choklad, hackad
- 8 ounces (226 gram) extra fast firmatofu, klappat torrt*
- 1 kopp (240 milliliter) osötad vanlig mandelmjölk
- 1/4 kopp (24 gram) osötat kakaopulver eller kakaopulver
- 1/2 kopp (96 gram) kokossocker (eller suborganiskt rörsocker), plus mer för topping
- 1 matsked (7 gram) majsstärkelse eller pilrotsstärkelse
- 3 matskedar (45 gram) kokosgrädde eller kokosmjölk med full fetthalt
- 1 tsk rent vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
- Använd 1 matsked (15 milliliter) kokosolja (eller vegansmör) för att generöst smörja en 12-tums gjutjärnspanna eller en 8 x 8-tums bakform.
- Skiva eller riv brödet i 1/2-tums kuber och lägg dem till stekpannan. Toppa med hackad choklad och bred ut för att fördela.
- Tillsätt resten av ingredienserna till en mixer och puré tills det är slätt. Smaka av och justera smaken efter behov, häll sedan över brödet.
- Täck över och låt dra i 2 timmar i rumstemperatur eller över natten (6-8 timmar) i kylskåpet, regelbundet peta ner eller vända alla brödbitar som ligger ovanför vätskan och dyker upp torr.
- Värm ugnen till 325 grader F. Grädda i 40 - 45 minuter eller tills toppen har lite färg och mitten inte längre är våt.
- Ta bort från ugnen och vrid ugnstemperaturen till låg broil. Spraya eller pensla toppen av brödpuddingen med 1/2 matsked (7-1/2 milliliter) smält kokosolja (eller veganskt smör) och strö över 1 matsked mer kokos eller rörsocker.
- Återgå till ugnen på mittracket i 1-2 minuter, titta noga tills toppen är fin och knaprig. Gå inte bort för att se till att det inte brinner.
- Låt svalna 5-10 minuter innan servering. Servera som den är, med mjölkfri glass eller med kokosgrädde.
Obs: *Var noga med att använda silkes tofu till detta recept, annars blir konsistensen inte så krämig och slät, och smaken påverkas negativt.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
